买西瓜时，别傻傻用手拍了，老瓜农：牢记这4点，西瓜一挑一个甜

买西瓜时，别傻傻用手拍了，老瓜农：牢记这4点，西瓜一挑一个甜

夏天吃什么最过瘾？那必然是非西瓜莫属！每天下班后回到家，开着空调，追着剧，吃着冰西瓜，别提多过瘾了，要是能在来点小麦果汁，简直就是神仙般的日子啊。

今年西瓜的价格跳水，昨天去赶集的时候，麒麟西瓜竟然都已经降到了8毛钱钱一斤。相比往年便宜了一半都不止，每次去买西瓜，总会听到摊主信誓旦旦地喊出“不甜不要钱”这句话，多数人往往会选择相信。然而，买回家，切开后却发现并不好吃，甚至还会买到生瓜蛋子。

我家里有位亲戚在北京大兴种西瓜已经好多年了，是名副其实、经验丰富的老瓜农。他曾亲自传授给我一些挑西瓜的小技巧，今天我就来分享给大家。只需牢牢记住以下这4点，保证您每次挑选的西瓜都准确无误，个个香甜可口、沙瓤多汁，美味至极，大家赶快学起来吧。

观察外观 形状：西瓜的形状应该自然、规则且圆润。优质的西瓜外形匀称，没有明显的凹凸不平或畸形的部分。如果西瓜的形状不规则，可能是在生长过程中受到了外界因素的影响，其内部的成熟度和口感可能不太均匀。

纹路：西瓜表面的纹路是判断其成熟度的重要标志之一。成熟的西瓜纹路清晰、整齐，墨绿色的条纹颜色较深，并且条纹之间的间距较大。间距较宽说明西瓜在生长过程中得到了充分的营养和空间，口感往往更甜。反之，如果纹路模糊、颜色浅淡且间距狭窄，可能西瓜还不够成熟。

表皮：表皮光滑是西瓜新鲜的表现。仔细检查西瓜表皮，确保没有明显的凹陷、破损、擦伤或斑点。表皮有破损的西瓜容易受到细菌污染，影响品质和口感。同时，表皮有斑点可能是病虫害的迹象，也会影响西瓜的质量。

2.看瓜脐和瓜蒂

瓜脐：瓜脐是西瓜花凋谢后留下的痕迹。瓜脐较小且凹陷较深的西瓜，通常表明其在生长过程中吸收了足够的营养，成熟度较好，口感也会更甜。而瓜脐较大且较浅平的西瓜，可能成熟度不够，口感相对较淡。

瓜蒂：瓜蒂是西瓜与瓜藤连接的部分。新鲜、弯曲的瓜蒂是西瓜新鲜的象征。新鲜的瓜蒂水分充足，颜色翠绿。如果瓜蒂干枯、发黄甚至发黑，说明西瓜采摘下来已经有一段时间，水分和新鲜度可能有所下降，口感也可能受到影响。

3.听声音

用手指轻轻弹击西瓜：这是一种常见且有效的挑选方法。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹击西瓜的表面。如果发出“嘭嘭”的浊音，且伴有一定的回音，这通常表示西瓜已经成熟，内部的果肉饱满多汁，口感较好。这种声音意味着西瓜的瓤质较为疏松，是成熟西瓜的典型声音。如果发出“当当”的清脆声，像敲在硬物上，很可能这个西瓜还不够成熟，瓤质较硬，甜度也可能不足。而如果发出“噗噗”的声音，则可能表示西瓜已经过熟，内部可能会有变质的风险，口感也会变差。

4.感受重量

当面对两个大小相近的西瓜时，可以通过感受它们的重量来做出选择。成熟度高、水分充足的西瓜会相对较重。因为在西瓜成熟的过程中，果肉会逐渐充实，水分含量增加。所以，较重的西瓜往往意味着其内部的果肉更加饱满、多汁，口感也会更甜。相反，较轻的西瓜可能水分流失较多，或者成熟度不够，口感可能不够理想。

除了以上这些简单食用的挑选西瓜的方法，你还可以在购买西瓜的时候询问一下老板，问一下这西瓜是哪里出产的，再问一下是什么品种，因为有一些地方当地特产的西瓜品种根本不用挑，个个都甜。

黑美人西瓜：植株生长强健，抗性较强，丰产性好，不易裂果，果实长椭圆型，果皮深黑绿色，有不明显色条纹。果肉红色肉质鲜嫩多汁，糖度高达14-15度左右。该品种在我国多地都有种植，其中以宁夏银川、广西南宁、海南万宁、陕西渭南以及福建地区较为集中。

麒麟西瓜：经过培植的科研新品种，对生长环境和土壤以及日照的要求比较高。从种下到开花、从开花到收瓜只需60天左右，具有周期短、口感好、效益高的特点。其果实呈圆形，表面的绿色条纹比较淡，一刀切开就听见“撕拉”一声，西瓜会自然地开裂，果皮很脆、果肉鲜红绵密，含糖量在11%-13%左右。该品种主要产地在我国的海南省和浙江温州地区。

中卫硒砂瓜：因产品中富含健康元素“硒”而得名。被誉为“戈壁西瓜”“石头缝里的西瓜”，系宁夏回族自治区中卫市特产，全国农产品地理标志。果实椭圆形，果皮底色浅绿，上布深绿色条带，果实着地处有砂石垫压烙印，单瓜重5千克以上。果肉鲜红，瓤甜爽脆，种子黑褐色，果皮坚韧，厚度1015毫米，耐贮运。

山西夏乐西瓜：又称为夏县西瓜，产自山西运城夏县。该品种西瓜瓜型端正饱满、色泽鲜亮、皮薄瓤沙、营养丰富、口感酥脆香甜、糖度高、水分大。

早佳8424西瓜：是早熟品种，开花至果实成熟28至45天左右，生长势中等，座果性好。果实圆形，绿皮上覆墨绿窄条带，外形美观，红瓤，质脆口感极佳，中心含糖11-12度。

纯品甜王西瓜：属麒麟瓜的一种，是近年来比较受欢迎的西瓜品种。正宗的甜王是短椭圆形，其口感脆甜，中心糖度14度左右，单瓜重812公斤左右，皮薄抗裂耐贮运。

当我们把买回家的西瓜切开后，如果直接将其放入冰箱，非常容易沾染杂味和异味。这是因为冰箱中存放着各种食物，不同食物散发的气味会相互影响。此外，直接放入冰箱还可能导致西瓜表面滋生细菌，影响其品质和保质期。

为了更好地保存切开的西瓜，我们可以用保鲜膜将西瓜紧紧包住。保鲜膜能够在西瓜和外界环境之间形成一层屏障，避免西瓜接触细菌。

接下来，准备一个水盆，在水中加入一些食盐。食盐具有一定的杀菌和抑制细菌生长的作用。将包好保鲜膜的西瓜放入这个加了食盐的水盆中，盐水能够为西瓜提供一个相对较为抗菌的环境，进一步减缓细菌的繁殖速度，有助于保持西瓜的新鲜度，盐水的高度不要没过西瓜的边缘即可。

然后，把矿泉水瓶灌满清水并冻成冰块。将冻好的冰块放入水盆中。冰块的存在能够使水盆中的水温降低，为西瓜创造一个低温的环境。低温可以延缓西瓜内部的化学反应和微生物的生长，从而延长西瓜的保质期。

这种保存方法的综合运用，既利用了保鲜膜的隔离作用，又发挥了盐水的抗菌特性和冰块带来的低温效果，能够在一定程度上保持西瓜的口感和品质，延长其可食用的时间，而且不用担心会像放在冰箱里一样沾染杂味异味。