品鉴佛山非遗美食，助力城市文旅发展

7月30日，“佛山百年非遗老字号美食品鉴会”在岭南新天地成功举办。本次活动由佛山市饮食同业商会牵头组织，整合了佛山老字号餐饮品牌、美食非遗传承人、新派粤菜餐厅等多方资源，旨在通过线上线下相结合的方式，全面推介佛山美食文化，助力餐饮老字号和美食非遗技艺的创造性转化与创新性发展。

佛山的美食文化源远流长，作为“十大传统文化”之一，它不仅是岭南文化的重要组成部分，更以其丰富多元的美食传统深受人们喜爱。本次活动旨在融合助推企业品牌知名度提升，激发暑期餐饮消费活力，推动非遗美食技艺赋能文旅产业高质量发展。

禅城，作为佛山的心脏地带，其美食文化更是融合了岭南地区的饮食精髓，形成了独具特色的风味。其中，“江太史家宴”以其神秘而独特的风味，百年前便吸引了无数权贵名流竞相品尝；还有始于清乾隆年间的“得心斋”酝扎猪蹄、升平路百年老字号“天海酒家”的柱候鸡、创立于清朝道光十年（1830年）的“陈太吉酒庄”，以及莲塘乡龙狮非物质文化遗存基地创制的“金桥”南狮饼等，这些美食不仅展示了禅城丰富的饮食资源，更体现了禅城人民对食材的精挑细选和烹饪技艺的精湛。

美食品鉴晚宴不仅为禅城美食文化的传播和推广提供了重要平台，也促进了不同文化之间的交流和融合，进一步擦亮了禅城的美食文化名片。晚宴上，几道非遗美食如“太史家原味豆腐”、“佛山柱侯鸡”以及“陈太吉冰烧肉锦绣”等大放异彩，让宾客们领略到了佛山非遗美食的独特魅力。

为了吸引更多喜欢美食的游客，禅城区特别策划了一系列以美食为主题的漫游线路。他们与飞猪、高德地图等行业头部企业建立伙伴关系，依托大平台推动美食文化发展。联合高德地图，根据禅城地区的特色美食和地理位置，推出了“熟玩禅城”热门榜单及禅城漫游美食路线等，为市民和游客提供了既具有文化深度又充满味蕾享受的美食之旅。

此外，禅城区还联合微信视频号等平台，深化合作，策划禅城文旅大型直播分享活动。他们广泛发动禅城区各领域美食家、美食主理人及中腰部主播，围绕禅城美食文化、城市格调等方面开展城市营销推广，进一步曝光和推广禅城美食文化。这一系列举措不仅放大了城市魅力，也提升了佛山非遗美食文化在全国乃至全球的知名度和影响力。

此次美食品鉴晚宴汇聚了众多重量级嘉宾，包括佛山市商务局的李苑女士和罗环女士、禅城区委宣传部的杨涛先生和罗毅韬先生、佛山新闻网的黄义仲先生，以及佛山市饮食同业商会的罗伟洪先生和佛山市旅游协会的何嘉劲先生等领导。他们的出席体现了对佛山非遗美食文化的重视和支持，为活动增添了光彩。

同时，感谢支持单位佛山市禅城区文化广电旅游体育局的鼎力支持，以及指导单位佛山市饮食同业商会、佛山市旅游协会的悉心指导和大力协助。主办单位江太史家宴、佛山市班采匠心粤味餐饮有限公司、佛山市珠江餐饮食品有限公司珠江天海酒家、佛山市得心斋食品有限公司的精心策划和组织，为晚宴的成功举办奠定了坚实基础。协办单位广东石湾酒厂集团、佛山市禅城区金桥食品厂的鼎力相助，也为晚宴的顺利进行提供了有力保障。最后，特别感谢承办单位岭南新天地和广东喜帖街文化传播有限公司的辛勤付出和卓越执行，使得整个晚宴活动圆满成功。

“佛山百年非遗老字号美食品鉴会”的成功举办，不仅展示了佛山非遗美食文化的独特魅力，也为佛山城市的发展注入了新的活力。佛山正通过线上线下相结合的方式，积极推动非遗美食技艺的传承与创新，助力文旅产业的高质量发展。（黎少驹 李浩东）

编辑 | 罗胜境