华裔青少年在沪“寻根” 体验南翔小笼制作

中新网上海7月28日电(范宇斌 金裕翀)“南翔古镇是上海四大历史文化名镇之一，曾有‘小小南翔赛苏城’的美誉。”27日，正在参加2024年“中国寻根之旅”夏令营上海营的法国、日本华裔青少年们走进有着千年历史的南翔古镇，品味舌尖上的上海，探寻历史文脉。

“一笼人间烟火，老街园林辉映。”从南翔老街入口出发，营员们经过一道狭长的廊道，跨越报济桥，“双塔古井”之观始至眼前。这两座宝塔为纯砖仿木结构，高11米，是上海古塔中的“老寿星”，尽显古镇深厚的历史底蕴。

活动现场。 上海市侨联供图

由双塔向前，拐入弄堂口，古色古香的檀园便呈现在营员们面前。檀园小巧精致，步入园中豁然开朗，波光粼粼，锦鲤游动，似与人同乐。

不远处，檀园原主人李流芳与友人写诗作画的次醉厅伫立于平台之上。次醉厅与远处叠石构成的“流云飞瀑”景观遥相呼应，典雅大气，吸引营员们驻足。营员们和领队老师面露笑意，在快门声中，将此刻定格下来。

活动现场。 上海市侨联供图

随后，营员们来到南翔历史文化陈列馆。它建于南翔寺原址之上，一砖一石透露出厚重的历史沉淀。展馆内一张张图片、一件件展品，似乎都在诉说着南翔古镇的沧桑历史——从明清时南翔民众抗击倭寇，到抗日战争时陈少芸修建“缺角亭”，一个个精彩的历史小故事引人入胜。

南翔小笼以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美而著称，由点心师黄明贤于清代同治十年创造。它采用不发酵的精面粉为皮，以猪腿精肉手工剁成的馅料加上肉皮冻制作而成。

在南翔小笼馒头文化体验馆，营员们一边聆听讲解员的介绍，一边跟随面点师傅的手势开始体验：一按、一包、一捏、一提……只需简单几个步骤，一只只精致玲珑的南翔小笼便跃然手上。

活动现场。 上海市侨联供图

面对自己亲手完成的一件件“作品”，营员们像对待珍贵艺术品一样，小心翼翼地将它们放入一层层笼屉里，静待师傅们的“检验”。

“出锅啦！”在经过十多分钟的高温蒸制后，随着大堂师傅的一声高喊，营员们终于看到了“成品”，并迫不及待地开始品尝自己制作的小笼包。

一口咬下去，鲜美的汤汁瞬间在口中引爆，充满了幸福感和满足感。“我在日本的中餐厅吃过小笼包，但自己亲手制作的小笼包更鲜香、更诱人！”来自日本的营员尚一然说。

接下来，营员们将和复旦大学附属中学青浦分校的小伙伴们结对，开启“做一天上海人”活动。每位营员将走进结对同学的家中，继续探寻上海这座城市地道的“烟火气”。(完)

【编辑:王超】