一口枣香！山东的这个古法糕点，真是让人欲罢不能

烟台苹果莱阳梨，潍县出了萝卜皮；

济南地瓜甜如蜜，青岛啤酒属第一；

章丘大葱明水米，龙山黑陶无人敌；

乐陵小枣脆又甜，肥城大桃甜得你小嘴咂咂滴！

作为农业大省的山东物产到底有多丰富？这段顺口溜只是冰山一角。山东不仅有着闻名中外的物产，更是美食的天堂。

山东的美食中有一款不得不提。它由百年非遗技艺制作，每一块都承载着传统工艺的细腻匠心；它被誉为“古早点心天花板”，每一口都洋溢着乐陵小枣的醇厚香甜；它就是来自于山东潍坊昌邑柳疃的枣沙饼。

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枣沙饼用料十足，枣泥含量58%，鸡蛋含量21%。每一块都裹了满满的馅，一口下去软软糯糯，一大口枣泥包裹的味道。

枣沙饼上面这一层像枣皮似的薄片，是用新鲜蛋黄制作，经过烘烤呈现出红褐色，跟整个枣沙饼完美地融合。

枣泥及饼皮所用的枣均是山东的乐陵金丝小枣，平均制作一粒枣沙饼需要3粒金丝枣。正像民间所说“一日食三枣，容颜永不老”，枣沙糕更应该家中常备。

百年技艺，非遗传承

柳疃枣沙饼始创于1918年，已经有100多年的历史了。

20世纪初期，丝绸业鼎盛，柳疃丝绸销往全国各地，不少柳疃人跟着丝绸之路走出家乡。

彼时韩氏支长韩洪尧也来到北京，在一糕点铺里当伙计谋生，因其勤劳踏实，被东家收为徒弟。他学成京城糕点技艺后，便回到柳疃。之后为了学习能对糕点起画龙点睛作用的熬糖技术，他特地求访熬糖造诣深厚的孟庆光师傅。

而后他将熬糖技术融入糕点中，糕点由此滋味倍增，众人称赞不绝，一时间在当地大卖。

24道工艺，古法技艺，枣泥含量≥58%。

这款枣沙饼的制作，共有24道工艺。

用纯净水跟新鲜红枣遵循古法熬制糖浆，经过45天转化熟成，手工揉面将红枣糖浆加入饼皮中一些。这也是这款枣沙糕的精华所在，将红枣的味道充分融合在饼皮中，单吃饼皮不吃馅也同样美味。

枣泥则选用国家地理标志产品山东乐陵金丝小枣。

将红枣去核，再研磨成枣泥，加入鸡蛋、绵白糖熬制。起锅后加入少许柠檬和菠萝提香，画龙点睛。入口软糯感十足，甜度适中。

枣沙饼成形后还刷上新鲜蛋黄，低温慢烤，保留了纯枣香和营养，烘烤后呈现出红褐色，表面形成枣皮似的一层薄片，更加诱人。

整个枣沙饼的枣泥含量达到58%，平均每块枣沙饼就有三粒金丝枣。而饼皮里的鸡蛋含量则达到21%，在枣子香甜之余还带着淡淡蛋奶香。

这款枣沙饼不添加防腐剂、色素、香精，确保口味天然。配料表十分干净，吃起来更健康。

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每块都是独立包装，方便携带和保存。早八上班族，直接拿着在路上吃，也是一份元气满满的早餐。将这份香糯松软、清甜细腻带回家吧！