明日大暑，尊重传统，别忘了吃“2肉，2菜”，顺时而食，健康过夏

“欲知应候何时节,六月初迎大暑风”，明天即将迎来大暑节气，这也是夏季中的最后一个节气，但这并不意味着热天结束，而是即将开始最炎热的天气。

高温和潮湿将会持续伴随着我们，在这种环境下，很多人都会感到疲惫，烦躁，其实除了避暑和降温之外，适当地调节饮食，也能轻松度过三伏天。

明日大暑，不管多忙，别忘了吃2肉，食3菜，补充营养，增强体质，健康度过三伏天。

吃2肉：

1.吃鸭肉

老话说：“防苦夏，多吃鸭”，鸭子是一种水生食材，富含蛋白质，维生素和多种矿物质，味甘性凉，能消除暑热，补充营养。

推荐食谱：【啤酒鸭】

1.准备鸭腿两个，洗净后斩成小块，放入小盆中，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入八角2粒，花椒一小把，红干椒一小把，桂皮一小块，香叶几片备用，青椒一个切成滚刀块，红椒半个切成三角块，用来配色。

2.起锅烧水，加入料酒去腥，凉水下入鸭肉，用勺子翻动几下，水开后撇去浮沫，焯水2分钟左右，捞出控水。

3.另起锅添入半勺食用油，倒入鸭肉翻炒片刻，炒干鸭肉里面的水分，倒出控油备用。

4.另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，倒入鸭肉，继续翻炒几下，倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以漫住鸭肉为宜。

5.加入食盐3克，白糖1克提鲜，生抽10克，老抽3克调色，搅拌化开，加入火锅底料10克，盖上锅盖，改中小火炖煮20分钟。

6.时间到了，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放入蒜子一小把，改大火慢慢收一下汤汁，加入味精2克，倒入青红辣椒，快速翻炒一分钟，炒至青红辣椒断生后，即可关火起锅装入盘中。

2.吃羊肉

羊肉是一种营养丰富的肉类食材，虽然属于温热性，但是在三伏天适当吃一些，可以祛除体内的湿气，温补阳气，增强体质，使身体更强壮。

推荐食谱：【孜然羊肉】

1.准备羊肉一斤左右，洗净后切成薄片放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，生抽5克，加入料酒10克去腥，用手抓拌均匀，使肉片充分吸收到调料，然后加入少许清水，抓拌均匀打上劲，再打入一个蛋清，用手抓匀，然后加入玉米淀粉，用手抓匀，最后再加入植物油拌匀，避免肉片粘连。

2.小葱一把，切成葱花，洗净的香菜一把切成段，等食材备好以后，我们开始烹饪：

3.起锅倒入食用油，油温至四成热时下入肉片，滑油一分钟，倒入漏勺中控油，另起锅添入食用油，倒入葱花爆香，再倒入羊肉，起锅开始调味：

4.加入食盐1克入底味，加入孜然粉，辣椒面，白芝麻各适量，再倒入香菜段，淋入少许明油，开大火爆炒10秒钟，美味即成。

吃2菜：

1.丝瓜

丝瓜是夏天的时令蔬菜，富含蛋白质，维生素和膳食纤维， 可以清热消暑，补充体内的水分。

推荐食谱：【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】

1.准备龙口粉丝一小把放入碗中，加入清水浸泡10分钟，丝瓜一根削去外皮，切成斜片，摆入盘中，再把泡好的粉丝放在盘子中间备用。

2.蒜子一小把切成蒜末，红椒一个去籽，切成小粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，香油3克，搅拌化开，再加入生抽酱油10克，搅拌均匀，分别倒在丝瓜和粉丝上面。

3.锅里面烧水，放上篦子，水烧开放入丝瓜和粉丝，开大火连续蒸8分钟即可，时间到了，取出蒸好的丝瓜，淋上少许蒸鱼豉油，撒上少许葱花，浇上一勺200度的热油，激发出葱香味，美味即成。

2.空心菜

空心菜也是夏季的时令蔬菜，富含维生素，膳食纤维和多种微量元素，其中钾的含量特别高，经常吃一些空心菜，可以补充适量的钾元素，腿脚有劲精神好。

推荐食谱：【爆炒空心菜】

1.准备一把空心菜，洗净后去掉根部，把茎和叶分开来放，小米椒4个切成圈，蒜子一把逐个拍扁剁碎，和小米椒放在一起备用。

2.锅中加入一瓢清水，开大火烧开，加入一勺食盐和少许植物油，先放入菜杆焯水30秒左右，再下入菜叶继续焯水30秒，关火捞出放入漏勺中控水。

3.重新起锅加入少许食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入空心菜，翻炒几下。

4.加入适量的食盐，白糖，鸡精，开大火再次翻炒均匀，化开里面的调料，爆炒15秒左右，起锅装盘，美味即成。

进入大暑时节，很多人会感到闷热，烦躁，食欲不振，这个时候可以多做一些深呼吸，早上去公园锻炼一下，增强体质，经常吃一些解暑的食物，增强体质，健康度过三伏天。