进入初伏，不管多忙，别忘吃“入伏3宝”，祛湿补阳，安稳过伏天

进入三伏天，高温和潮湿一直在持续，那么怎么样才能安稳度过炎热的三伏天呢？我们就应该积极地祛湿补阳，很多人都知道身体应该补阳气，但是阳气是什么却说不上来，也不知道应该怎么去补。

其实阳气就像是身体里的一股温暖、积极、推动生命活动的能量。它具有温煦身体、推动气血运行、维持脏腑功能正常运转等重要作用。

三伏天酷暑难耐，很容易损耗阳气，所以相比于秋冬季节来说，我们更需要在夏季养阳。夏日饮食以温为佳，过热伤气，过冷则会损伤脾胃、消耗阳气。

进入初伏，建议大家：不管多忙，别忘吃“入伏3宝”，补阳祛湿，安稳度过三伏天。

一、胡萝卜

胡萝卜是生活中常见的食材，素有“小人参”的美称，属于温性食物，含有大量的胡萝卜素、碳水化合物和纤维素等营养物质，经常食用对骨骼的发育有好处，还能提高人体免疫力。

推荐食谱：【胡萝卜炒千张】

1.洗净的胡萝卜一根，切成均匀的细丝，豆腐皮两张从一边卷起来，切成细丝，小葱几根切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，再下入胡萝卜丝，焯水半分钟左右，倒出控水备用。

3.另起锅添入食用油，倒入葱姜和红辣椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，开始调味。

4.分别加入食盐，松茸鲜，胡椒粉，蚝油各适量，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀就可以装盘了。

二、花椒

很多人炒菜都会放少许花椒，但大多数都是为了调味，其实花椒的好处远不止这个。花椒是温性食材，夏季食用有除湿的作用，尤其是脾胃虚寒的人，更应该经常放一点花椒在日常菜中。

推荐食谱：【水煮肉片】

1.准备猪里脊肉一块，先切成均匀的薄片，放入盆中加入适量的清水，洗净肉片里面的血水，再放入漏勺中挤干水分放入盆中。

2.接下来把肉片腌制一下，盆里加入少许食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，用手抓拌均匀，使肉片充分地吸收到调料。

3.加入一个鸡蛋清，反复搅拌均匀，使肉片保持鲜嫩，再加入少许红薯淀粉拌匀，锁住水分，最后加入少许植物油拌匀，防止肉片粘连。

4.黄豆芽一把洗净备用，油麦菜一小把切成段，芹菜两根切成段，和豆芽放在一起。

5.再准备适量的葱花，姜末，蒜末，适量的花椒，红辣椒，麻椒备用。

6.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入红辣椒和花椒爆香，倒入芹菜和黄豆芽，翻炒几下，倒入油麦菜继续翻炒均匀，倒入汤盆里面备用。

7.重新起锅添入少许食用油，放入姜蒜，麻椒，红干椒爆香，加入一勺豆瓣酱翻炒化开，炒出红油，添入适量的清水，加入食盐，生抽，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，开大火煮开。

8.两分钟后关火，下入腌好的肉片，全部下完以后开火，用勺子轻轻推动，改中火煮40秒左右，用漏勺捞出肉片放入盆中。

9.然后倒入原汤，撒上花椒，红干椒，葱花，蒜末，白芝麻，最后浇上200度的热油，激发出香味，就可以上桌食用了。

三，羊肉

羊肉也是一种温热性食物，夏天适量地食用一些羊肉可以健脾开胃，增加食欲，祛湿驱寒，对人体有很大的益处。但是一次性不要吃太多，否则容易引起上火。

推荐食谱：【红焖羊肉】

1.准备羊肉一斤左右，洗净后先切成长条，然后改刀切成小方块，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。

2.锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。

3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油，先润一下锅，把锅滑好以后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，这个过程大概要两分钟左右。

4.把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，继续翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水下面调一下味。

5.里面加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调个底色，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟就可以了。

6.时间到了打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出里面的大料，把汤汁煮开以后，倒入提前胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，美味即成。

进入初伏，牢记这3种温性食材，经常食用对身体好，觉得有用的朋友可以分享给家人和好友，健康度过三伏天！