将军快回来肉没煮好，厨师赶紧往锅里撒尿，将军：真好吃！

将军快回来肉没煮好，厨师赶紧往锅里撒尿，将军：真好吃！

福康安是乾隆重臣中少数能够配享太庙的官员，他是军机大臣傅恒的儿子，也是富察皇后的侄子，更有传闻说与乾隆皇帝有着不解之缘。乾隆皇帝对这位大臣是十分重用，多次派他去执行重要任务，因而得以屡建战功。今天我们来讲一个福康安在外征战中的趣事。

故事和一道菜有关，这道菜叫做白肉片。其实按照这个题目来说，大家都会以为是撒尿牛丸。但是并非如此，撒尿牛丸只是肉丸中的汁液在咬破外层肉丸表面的时候会喷溅出来，很像撒尿的样子。但是厨师在做这道白肉片的时候，却真的往锅里撒了尿，这是为什么。

福康安在去四川平叛地方战乱的时候，路过赴任途中一个驿馆前。驿馆的工作人员接到福康安前沿通讯兵的命令，说福康安要来此地扎营吃饭，而将军本人是点了一道白肉片的菜。

这道菜做法其实也不难，只不过稍微耗费时间。厨师需要把猪杀死后开膛破肚，开水烫毛，但是不能切成小块，要整只放进大锅之中，加入调料煮。

这样的烹饪方法，想把一只带着骨头的猪给煮烂是很不容易的，起码要花费三五个时辰。驿馆得到的任务是福康安还有半天时间才能到，因而作起这道菜来也是不紧不慢。

但是正当猪肉熟了半分的时候，却另有人来报，福康安即刻就到。这可愁坏了驿馆的官员们，将军舟车劳顿，想吃一顿饭都安排不到位。轻者浪费一次表现的好机会，重者给扣一个违抗军令的帽子，谁也没有好日子过。

就在这时候，做饭的厨子站了出来，解开裤子就往锅里撒尿。这可惊呆了在场的所有官员，在所有人都惊出一身冷汗的时候，厨子解释道，这样肉很快就烂了。在等待了一小会后，事实证明确实如此。

原来厨子们需要经常品尝那些菜肴是否烹熟，而且有很多时候官员聚餐，剩菜剩饭都几乎没动，厨子们看着觉得浪费也就吃掉。所以厨子们一般也就看着比较胖。这也造成了他们消化系统负担过重，因而会食用一种叫做芒硝的东西。

这种东西本身不易被人体吸收，结晶成分会随着尿液排出，但是却会助消化。同时还有一个功能，就是能够帮助肉炖的更快更烂。当时的驿馆中并没有这种东西，所以厨子急中生智把尿中的芒硝加入了锅里。福康安来了以后，吃过一口，竟然还夸:味道不错，重重有赏！