贵州
导语：头伏吃饺子，这3种馅别错过，开胃解暑营养高，老人孩子吃特别好
再过两天就要入伏了，又到了一年中最热的时节。北方有句俚语：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子，是民间的传统习俗，因为伏天人们食欲不振，而饺子正是开胃又营养的美食。伏天出汗多，体内的营养元素也会随之流失，饺子既有主食，又有荤有素，比较容易消化吸收，最适合补充营养了。
饺子好吃不在褶，馅料才是关键！头伏吃饺子，建议大家试试这3种馅料，荤素搭配不油腻，开胃解暑营养高，老人孩子吃特别好！一起看看吧！
一、茼蒿猪肉馅饺子
做法：
1、准备好茼蒿、肉末和饺子皮。
2、在肉末中加入适量葱姜水、盐、生抽和蚝油拌匀。把茼蒿清洗干净，放入开水锅中，大火煮30秒，捞出过凉，挤干水分后，切成小粒，加入适量花生油拌匀，再放入肉末中混合拌匀。
3、饺子皮先蘸一圈清水，加入适量肉馅，捏成自己喜欢的形状即可。
二、莲藕猪肉馅饺子
做法：
1、准备一些葱姜，清洗干净，加入适量热水浸泡几分钟。加入葱姜水，可以去腥增香，同时也可以使肉馅，更加鲜嫩多汁。没有香葱的情况下，只用生姜也可以。
猪肉选择二肥八瘦的前腿肉，口感最佳，去掉肉皮后，清洗干净，切成小块，用绞肉机分次打成肉末就可以了。葱姜水少量多次加入肉末中，效果更好，随后加入适量盐、生抽和蚝油拌匀。
2、把莲藕的外皮去掉后，清洗干净，切成小粒，放入肉末中混合，加入适量葱花和十三香，淋入热花生油，激发香味，再次拌匀。
3、饺子皮先蘸一圈清水，加入适量肉馅，捏成自己喜欢的形状即可。
三、四季豆猪肉馅饺子
做法：
1、准备一斤肉末，加入适量葱姜水、盐、生抽和蚝油拌匀。
2、把四季豆两边的豆筋撕掉，清洗干净后，放入开水锅中，大火煮1分钟，捞出过凉，切成小粒后，挤干水分，放入肉末中混合拌匀，加入适量十三香和葱花，淋入热花生油，再次拌匀。
3、饺子包好后，蒸煮煎炸皆可。多余的可以冷冻保存，下次随吃随煮。
头伏吃饺子，这3种馅别错过，开胃解暑营养高，老人孩子吃特别好！这3种馅料的饺子，您最喜欢哪一种呢？头伏除了吃饺子，还有其它习俗吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！
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