蜜雪冰城1元冰杯起风波 冰杯成冷饮市场“新宠”

本报记者 许礼清 北京报道

1元钱的冰杯将蜜雪冰城推上舆论的风口。7月11日，话题“蜜雪冰城1元冰杯惹怒两拨打工人”登上微博热搜榜。截至目前，该话题阅读量已经达到1.4亿。

据了解，7月3日，蜜雪冰城正式上线冰杯产品，660ml的大杯冰杯只售价1元，相比便利店四五元甚至八九元的价格，蜜雪冰城的这款冰杯受到不少消费者的青睐，随即供不应求、消费者体验差等问题出现而引发舆论。

对此，7月11日下午，蜜雪冰城就个别门店服务态度不佳及其他问题致歉，并表示由于部分时段需求量过大，出现冰块临时供应不足的情况。为更好地兼顾其他产品，部分门店可能会因此临时下架或暂停售卖冰杯。待供需稳定后，门店将及时恢复售卖。

1元冰杯引发舆论

这个夏天，冰杯可谓是掀起了不小的热潮。在便利店、农夫山泉等纷纷加码冰杯之后，蜜雪冰城更是推出1元一杯的大容量装“雪王冰杯”入局。这样低廉的价格也被不少网友调侃，蜜雪冰城把冰杯的价格打下来了。

《中国经营报》记者注意到，在便利店里，冰杯的价格并不便宜。记者在朝阳的一家7-11便利店发现，一个160g的食用冰杯售价4.2元，冰极限食用冰138g装的售价9.4元，一款柠檬冰杯190g售价6.2元。

相比便利店的价格，1元一杯的雪王冰杯一经上线便备受追捧，供不应求。不过在冰杯火爆的同时，随后不少网友称在小程序下单冰杯后，到店提货时被店员退单，甚至还有网友称到门店购买冰杯时，店员态度恶劣。

而在7月11日，“蜜雪冰城1元冰杯惹怒两拨打工人”的话题便在社交平台上不断发酵。第一拨打工人就是购买冰杯的顾客，第二拨打工人则是指门店的服务员，冰杯的火爆加重了工作量，这让不少店员在接待顾客的时候缺乏耐心，从而造成消费者体验差而引发吐槽。

事实上，这在效率至上的新茶饮和咖啡行业时有发生。不久之前，Manner Coffee咖啡门店服务人员与消费者发生冲突的视频在网络上发酵，随后关于Manner员工工作时长和企业扩张管理等话题便引发了讨论。再往前，茶颜悦色也曾因员工不满高强度的工作规划和过低的薪资而引发舆论。近日，茶颜悦色便为一线员工设立安慰金，最高为5000元。

根据公开报道，蜜雪冰城“一元冰杯”无利可图，这也是蜜雪冰城店员抱怨的原因之一。在这种情况下，为何还推出冰杯产品，记者联系蜜雪冰城方面，对方表示以公开回应为准。

记者注意到，在公开回应中，蜜雪冰城提到，为更好地兼顾其他产品，部分门店可能会因此临时下架或暂停售卖冰杯。待供需稳定后，门店将及时恢复售卖。

实际上，从当前效果来看，尽管店员抱怨冰杯“无利可图”，但蜜雪冰城却因为冰杯获得了更多的关注。记者注意到，7月11日，话题“蜜雪冰城1元冰杯惹怒两拨打工人”登上微博热搜榜。截至发稿前，该话题阅读量已经达到1.4亿。而对于品牌而言，有时候流量和关注度比短期利润更重要。

此外，1元冰杯可以吸引价格敏感型消费者，尤其是年轻群体。有年轻消费者就告诉记者，自己之前是其他奶茶品牌的忠实粉丝，但是为了购买蜜雪冰城1元冰杯回家DIY饮品，才第一次走进蜜雪冰城的门店，并且后续还品尝了冰淇淋和其他奶茶产品。

而在中国食品产业分析师朱丹蓬看来：“研究新生代、布局新生代、讨好新生代、满足新生代，这是整个中国快消品行业都在研究的课题。”

记者注意到，随着冰杯这一产品在年轻消费群体中扩散，或许是品牌方布局新生代的一个关键点。

火爆的冰杯生意

记者注意到，冰杯其实并不是新生事物，此前，冰杯一般由冰品厂商生产，然后供给酒吧、便利店等渠道方。但冰杯生意在今年夏天变得格外火爆，成为年轻人消暑的新选择。

这种便利的冰镇饮品方式不仅在社交平台上引发热议，还吸引了包括农夫山泉、便利蜂、7-11、罗森等知名品牌入局。冰杯的流行，得益于其简单易行的DIY特性，以及在社交媒体上的高分享度，使得它迅速成为新晋的“流量密码”。

记者注意到，市场上冰杯的价格在3—10元，其中纯净水冰杯价格在3—5元，而添加了水果口味或特殊材料的冰杯价格则更高。尽管不乏消费者对价格有所吐槽，认为冰杯只是简单地将水冻成冰却卖出相对高价，但冰杯的销售依然火爆。

除了利用冰杯降温消暑，也有消费者选择购买冰杯来DIY饮品。记者注意到，在社交平台上，关于冰杯的分享笔记超过了4万篇，有各种冰杯调饮的DIY攻略教程，如冰杯+咖啡、橙汁；冰杯+葡萄汁、气泡水等。

“冰杯现在确实在风口上。”在朱丹蓬看来，冰杯激活了年轻消费群体对于新奇特的追逐与分享欲，冰杯的走红背后，是消费者追求个性化的调配仪式感，追逐具备社交属性与高话题度的新品消费理念的具体展现。

这很明显带动了冰杯的销量。据盒马方面介绍，随着气温升高，冰杯的销售增长明显，今年6月冰杯的销量环比5月有20%—30%的增长。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，冰杯的商业价值体现在其提供了一种新的消暑方式，同时也为消费者带来便利和新颖的体验。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于个性化、新颖化的消费需求也在不断增加，这为冰杯市场提供了广阔的发展空间。

朱丹蓬也认为，整体来看，随着农夫山泉及其他大企业介入，整个赛道热度还会进一步提升。

（编辑：于海霞 审核：厉林 校对：燕郁霞）