大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。接近三伏天,天气变得越来越热了,不仅动不动就是四十度左右的高温,而且感觉空气也是热气腾腾的。所以,面对如此炎热的天气,我们适合多吃一些碳水化合物、维生素和矿物质含量高的蔬菜美食,补水润燥、解暑开胃的同时,补充身体因为抵御炎热天气而流失的矿物质,提升体力和精神状态过夏天。因此,我今天解锁了八道适配夏天的蔬菜美食,不仅简单易做不费劲,而且道道营养搭配,老少都爱吃。接下来,我分享一下这八道蔬菜美食的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、番茄土豆娃娃菜汤
准备食材: 娃娃菜、土豆、番茄、姜丝。
做法步骤:
1、土豆去皮切丁,然后把番茄清洗干净也切小块备用,接着把娃娃菜清洗好。
2、热锅烧油,油热以后,放入姜丝爆香,倒入番茄大火翻炒,炒出番茄汁后,再加入土豆一起翻炒均匀。
3、翻炒一分钟左右后,再加入适量的清水大火煮开,接着转中小火炖煮三分钟左右,把土豆煮熟。
4、接着加入娃娃菜一起煮两分钟,再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。
二、苦瓜拌番茄
准备食材: 苦瓜、番茄、蒜末、小米辣、熟芝麻。
做法步骤:
1、苦瓜加入食盐搓洗干净,然后切成薄片,再起锅烧水,水烧开之后,放入苦瓜焯熟,接着捞出沥干水分倒入大碗中备用。
2、用食盐搓洗干净番茄,再切成小块放入大碗中,接着把蒜末、小米辣和熟芝麻准备好,接着放入另一个碗中。
3、往碗中加入生抽、香醋、芝麻油、代糖、食盐和小半碗凉白开,再搅拌均匀即可。
4、最后再将调好的酱汁淋入大碗中,接着和苦瓜、番茄一起搅拌均匀入味,即可开吃。
三、口磨炒西兰花
准备食材: 口蘑、西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯熟,再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后加入口蘑炒软。
3、接着再将焯好的西兰花倒入一起翻炒,然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、豆角炒茄子
准备食材: 茄子、豆角、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、茄子切小条,然后加入食盐一起抓拌均匀,再腌制半个小时杀出水分,接着挤干水分备用。
2、豆角摘小段清洗干净,然后热锅烧油,油热以后,放入茄子煸炒,炒软茄子后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和干辣椒爆香,接着倒入豆角一起翻炒均匀,炒软以后,再加入茄子一起翻炒。
4、接着加入少许的生抽提鲜,再继续翻炒,然后加入适量的清水一起焖煮两分钟,最后大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
五、土豆炒小白菜
准备食材: 土豆、小白菜、蒜末。
做法步骤:
1、土豆去皮清洗干净,然后切成薄片,接着热锅烧油,油热以后,放入土豆片煸炒油煎,煎至土豆两面金黄后,盛出备用。
2、清洗干净小白菜,然后热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入小白菜大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜,接着继续炒软小白菜,再倒入土豆一起翻炒。
4、炒至土豆入味、小白菜断生以后,即可出锅开吃。
六、香菇炒上海青
准备食材: 香菇、上海青、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净香菇和上海青,然后把香菇切成薄片,再准备好蒜末。
2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入香菇一起炒软,然后倒入上海青一起翻炒均匀。
3、接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜,然后再继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至上海青和香菇断生入味以后,即可出锅开吃。
七、酸辣藕丁
准备食材: 莲藕、蒜末、干辣椒、青线椒、熟芝麻。
做法步骤:
1、莲藕去皮切丁,然后起锅烧水,水烧开之后,放入莲藕丁焯熟,再捞出沥干水分备用。
2、切好青线椒、蒜末和干辣椒,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末和干辣椒爆香。
3、然后倒入青线椒和藕丁大火翻炒,接着加入适量的食盐、香醋和生抽调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味,炒至线椒断生入味以后,再撒入一把熟芝麻点缀,即可出锅开吃。
八、手撕包菜
准备食材: 包菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕小块清洗干净,然后把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油,油热以后,放入蒜末和干辣椒爆香,接着倒入包菜大火翻炒均匀。
3、然后加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味。
4、炒至包菜断生入味以后,即可出锅开吃。
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