合肥工业大学食品与生物工程学院开展大学生暑期社会实践活动

近日，合肥工业大学食品与生物工程学院暑期社会实践团前往合肥市调研食品产业发展及食品安全现状，在指导老师王兆明副教授的带领下，前往合肥臻鲜食品有限公司、老乡鸡中央厨房、安徽国科检测科技有限公司、青松研学基地交流学习，收获颇丰。

合肥臻鲜：技术引领，安全先行

团队首先来到合肥臻鲜食品有限公司，参观了产品生产线，了解了从原料到成品的具体生产流程，包括原材料处理、消毒灭菌、产品加工等环节，公司积极采用先进生产设备，规范、确保食品安全。团队成员与公司负责人围绕“没有良心的人是做不了食品的”开展深入交流，公司负责人介绍了依托高校技术支持、大众改进建议和企业自身标准，不断促进自身发展，迎接市场的机遇与挑战。

团队成员采访合肥臻鲜公司负责人

团队成员与合肥臻鲜公司负责人展开交流

中央厨房：高效运作，严控安全

在位于合肥小庙工业园的老乡鸡中央厨房，李蕾钦经理热情接待了团队一行人，团队成员对老乡鸡中央厨房的高效运作有了更为直观地了解。他们亲眼见证了从原料处理到加工、再到配送的全过程，每一环节都体现了老乡鸡对品质和效率的不懈追求。

团队成员参观老乡鸡中央厨房

通过参观，同学们不仅对老乡鸡中央厨房有了更深刻的了解，也对其高效运作和严格的食品安全管理留下了深刻印象，纷纷表示，将把这次宝贵的经验带回自己未来的学习中，努力提升自身专业本领，为餐饮行业的发展贡献更多力量。

团队成员在老乡鸡中央厨房前合影留念

国科检测：技术引领，科学保障

来到安徽国科检测科技有限公司，参观学习了食品微生物检测、农药残留检测等方面的先进设备和方法。这些先进的设备和方法的运用不仅提高了检测的准确性和效率，还为食品安全提供了可靠的保障。团队成员对如何通过科学的检测方法确保食品的安全性表现出浓厚的兴趣，并充分认识到质量检测是食品安全的重要保障。

团队成员在国科检测实验室参观学习

青松研学：文化传承，民生筑基

为耕者谋利，为食者造福。在青松研学基地，基地负责人刘文虎带领队员们参观了青松文化馆，详细地介绍了面食的发展历史，从古代的面食起源到现代的加工工艺，每一处都体现了青松食品对食品文化的尊重和传承。

团队成员参观青松文化馆

欲筑室者，先治其基。青松食品的核心不仅仅体现在对米面的精加工和粮食保障上，更重要的是体现在员工的工作责任上，青松食品把为社会构筑美好生活作为自己的愿景。通过提供质量上乘、安全可靠的食品，满足了消费者的基本需求，提升其生活的幸福感和满足感。

此次暑期社会实践活动，不仅走进了合肥食品产业的核心，更亲身体验了这一行业的脉动，目睹了从选料到包装的每一个环节，深刻感受到企业对食品品质的严格把控和对创新的不懈追求。不仅加深了同学们对食品行业的理解，更激发了大家为保障食品安全、推动产业升级、助力国家大健康战略贡献青春力量的决心。同学们将以这次调研为契机，将所学所感转化为实际行动，秉承合肥工业大学食品与生物工程学院“食安家国，药济民生”的理念，为构建健康、安全、可持续的食品产业生态贡献力量。

□章彩玲/文 徐浩桐 李灿/图