广东
说到吃芋头，那确实是一道老少皆宜的好菜，母亲是一个特别爱芋头的人，受母亲的影响我也爱上了芋头，我们一家人都对芋头是情有独钟的。记得小时候我们家人口比较多，粮食又少，有芋头吃那是最幸福的事了，每年父亲总是在水田里种植一些芋头，没有别的原因，就是因为我们都爱吃。芋头不但好吃，营养也是很丰富的，还有蛋白质和钙铁锌等多种微量元素，最重要的是还可以洁齿防龋，保护牙齿，做法也是多种多样，可以像地瓜那样烤着吃，还可以做稀饭的时候放在锅里煮着吃，还可以蒸着吃，非常的可口下饭。今天我教大家一道芋头新的做法，
1.准备适量的芋头洗净去皮然后用刀切成块备用。
2.锅中倒入油，油温3成热时下入芋头块，炸20分钟之后炸至金黄酥脆的时候捞出来控油备用。
3.另起锅，锅中加入少许的水，适量的白糖，开小火熬到糖水浓稠的时候下入炸好的芋头，不停地翻炒均匀之后下入白芝麻翻炒均匀就可以出锅了。
1.炸芋头的时候一定要开小火慢慢炸，这样炸出来的香芋脆而不回软，香甜不油腻，如果开大火或者高油温的话，容易把香芋炸碎，使炸出来的芋头不酥脆，还发软。
2.炒糖水的时候，要开小火不停地翻炒糖水熬至糖水浓稠，因为芋头是含糖量较少的食品，所以糖水要熬的浓稠一点，相反的如果对于含糖量较高的食物来说，糖水则要熬的稀一点。
3.芋头不但好吃而且营养也是很丰富的，口感属于软糯型的，老人和孩子都很适合吃，建议大家多吃的芋头是好的。
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