上海
今年 6 月 1 日 - 6 月 2 日，BottleDream 和 120+ 瓶行对话者 、60+ Camper、 50+ 美好品牌一起共创了第四届瓶行宇宙社会创新节。
活动详情可戳：
除了为参与者提供最好的体验外，我们也一直在想：应该以什么感谢远道而来的上百位创变者们呢？然后我们想到，食物，应该会是一份合适的“礼物”。
因此，我们联合六位关注自然与食物能量的主厨，联手打造了一场「自然之愈：可持续餐桌」。大厨们选用当季最新鲜的有机食物，诠释着她们理解的人与自然，人与食物的关系。
想要了解晚宴现场的详情与大厨们创作的背后故事？在这里，重回现场！
这一次的可持续餐桌发生在义远有机农场·飞鸟芳园的玻璃房中，它被茂密的植物环绕，旁边就是农场温室。
新的一天伊始，在连绵的阴雨中，「自然之愈：可持续餐桌」的筹备工作就已经紧锣密鼓的展开：主厨们提前出品、调整菜式，准备和调整着当晚宴席的每一个细节；工作人员和志愿者天使们发挥自己的自然创意，在现场进行场景的布置、餐桌的装饰、氛围的调控。
夜色降临后，食客们陆续落座，晚宴的六位主厨从幕后来到台前，和分享自己的食物故事和此时此刻的心情：
营养师&食物疗愈师，偶尔也是 pop up 主厨，创立了煮趣美食平台和布谷可持续餐桌品牌。近 10 年的 F&B 行业从业经历，从对于烹饪的技术追求开始，到对食物文化的探索，举行了数百场美食美酒活动，最终回归本源探究食物生长源头去理解食物与人，自然的关系。
2023 年开始生活有了很大的变化，花许多时间在农场的田野间，感受四季的食物能量变化。在尊重中国传统的食疗文化的基础上，将东方五行与西方营养学结合，运用天然的食材打造美味，营养，健康的身心疗愈饮食解决方案。
拥有多年媒体和品牌从事经验，深耕在健康文化产业十年，创立健康食物品牌植意厨房和有蕨可持续生活联盟，致力推广可持续的健康生活方式。
关注土地和粮食，从健康植物基饮食理念出发，以食物为载体进行跨界联动，分享易做易得的蔬食料理和植食餐桌美学，把每个食物背后的故事带给大家，与之共享蕴藏在植物中的巨大能量，激发大家重新思考人与人、与食物、与周边环境之间连接的方式，希望可以用自然美好的食物疗愈大家，一起体验蔬食的神奇疗愈力。
中国抗炎饮食生活方式发起人，也是一位国际健康管理师，综合营养师，知名健康科普博主和大健康连续创业者。
加拿大留学工作 10+ 年，2015 年从多伦多回中国上海创立 Olivesun 灵橄轻食品牌。后成为营养师和健康管理师，致力于研究实践慢性炎症和预防健康管理之间的关系，创办《灵橄四季抗炎饮食行动营》并开始撰写国内首本抗炎饮食书籍。
现创办灵橄健康，引领预防健康管理教育和咨询平台，倡导用自然科学的方式回归健康本源。
薏雯是一位植本食疗导师，是 SDG2 组织"厨师宣言"倡议的会员，也是许多全球食物教育计划的主要发起人。她是一个世界公民，曾在纽约和中国拥有 17 年的时尚营销经验，并在 2012 年开始向植物性食物教育领域发展，在多个国家和地区授课。
她也是植本食薏团队的联合创始人，提倡通过食物的桥梁来教育、实行协作和行动，一起开拓可持续性的人类与地球健康体系。
师从伦敦植基饮⻝烹饪学院 Plant-base Academy London，擅于制作及研发以植蔬和天然原材料为基地的高端西餐、甜品及饮品。
关注食品和可持续烹饪的未来，在植基研发的过程中惊喜发现很多⻝材与⻝材碰撞出从未体验过的口感和对味蕾的冲击，跳脱传统素⻝的枷锁，重塑味蕾和身体的结构和体验，让素食概念更鲜活更有生命力，更有吸引力。
上海知名云南/傣族餐厅 Slurp, Slurp & sip, 傣烧烧的主理人之一，今年是创立餐厅的第十周年。2024 年在安徽合肥独立贵州小吃酒馆小怪喇餐厅。
作为美食爱好者和食物疗愈师，在中国上海开创了 d’lish 蔬食餐厅和葛溫蔬食，与当地众多健康生活品牌合作，为客人呈现有机、季节性的美食。
同时身兼轻滋补节气饮食研究师，将中医草本与二十四节气相结合，引领健康饮食潮流。注重季节与食材的搭配，让人更加关注自身身体与环境。倡导环保与健康，呼唤人们回归大自然。我的农业背景使我深刻认识到回归自然的重要性，为每一位品尝者带来身心灵的滋养。
接下来，晚宴正式开餐。每道菜是如何创作的？我们可以一览主厨们的菜品以及它们背后的创作灵感。
在菜品创作中或许我们已经感知到，我们眼前的一碗餐食和更广阔的议题紧密相连。
在个人层面，三餐吃什么这种食物问题，看似无足轻重；但当放眼全球，食物和饥饿、贫困，土壤流失和生物多样性话题却紧密相连。
从活动开始前一晚的可持续餐桌出发，我们在两日的活动中继续探索食物这一生命议题的奥义。
六位主厨也加入到了「种子、微生物、呵护之心：打开认识食物的新视角」这一场的瓶行对话中。和大家分享在人们不断探索更好的农业实践、组织技术的同时，我们作为个人可以做的第一步是什么。
我们至少可以知道我们选择的食物，从哪里来，如何生长，如何进入生活。当我们开始有意识地审视自己和食物的关系，打开认识食物的新视角，也是和生活建立深度联系的开始。
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