红豆面包，不用揉面，不用揉出膜，放冰箱里一晚，外酥里软又拉丝

大家好，今天准备给大家分享一款红豆面包的全新制作方法——无需费力揉面，更无需担心揉出膜的烦恼，只需轻轻搅拌，放入冰箱，静待一夜的魔法，就能享受到外酥里软、甜蜜拉丝的完美红豆面包！

准备食材：

高筋面粉、酵母粉、白糖、温水、玉米油、红豆

具体做法：

1.今天和大家分享一个做法非常简单的酥皮红豆包，我们不用揉面，更不用揉出膜，这样做出的面包外皮酥脆，内里柔软拉丝。首先准备高筋面粉400克，做面包一定要用质量好一点的高筋面粉，放入四克酵母，40克白糖，糖的量可以依据个人口味增减，温水250到280毫升，这个水量要依据面粉的吃水量来决定，温水也可以用温牛奶代替。然后顺着一个方向不停的搅拌至面糊细腻无颗粒，搅拌的时间越长，做出的面包就越松软，搅拌好以后，我们倒入20克玉米油，用玉米油来代替黄油，这样做出的效果是一样的，放入冰箱低温冷藏发酵一晚。

2.经过长时间的低温发酵，面粉中的面筋完全形成，大家可以看到这个拉伸力非常的好，而且低温发酵做出的面包口感也特别的松软。

3.我们用长时间的低温发酵形成面筋来代替用手揉出手膜，这样既节约了力气，又能够使做出的面包更加好吃，把发好的面稍微揉搓一下排气，然后分成八等份。

4.案板上抹一些油，防止粘连，把面剂按成半透明状的面皮，大家可以看到这个时候的面皮已经出膜了，而且它的韧性特别好，这就是长时间低温发酵的效果。

5.然后撒上一层之前准备好的红豆，然后从下向上折叠，再左右折叠，边向后拉伸边卷起，这样做出来的生胚表皮会特别的薄，烤出来的效果才是酥脆的。

6.烤盘底部刷上油，放入生坯，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大，因为我们是冷藏发酵面团，温度比较低，所以说二次醒发的时间会长一些，大约醒发时间在1个小时以上。

7.醒发好以后，我们在表皮轻轻的刷上一层薄油，这样烤出来的表皮会更加的金黄酥脆，烤箱预热好，上下火170度，放中层烤20分钟，表皮金黄酥脆即可出锅。

8.因为这个面包外皮特别的薄，所以说我们一定要用小火，不能用大火，如果是大火的话，它表皮糊了，里面还没有熟透，大家可以看到这样做出来的酥皮红豆包真的是非常好吃，外皮金黄酥脆，连底部也是酥脆的口感，内里却是特别的蓬松湿润柔软，一点都不干，凉了以后外皮就会变得非常的柔软，一点都不硬。