一盘锅包肉被全网追捧，“宝藏城市”吉林做对了什么？

凭借一盘锅包肉的热度，吉林市一跃成为火爆全网的新晋“网红城市”。

6月29日—6月30日，世界锅包肉大赛在吉林市落下帷幕。

中国吉林网 宁静制图

比赛虽然结束了，但锅包肉带给这座城市的“流量”却哗啦啦地来！

小红书上，美食投射背后城市，网友疯狂种草吉林市文旅。

热榜话题中，排名全国抖音热榜第1名，抖音话题播放量超1亿次。

餐饮界里，自发布举办世界锅包肉大赛消息发布以来，本地餐饮业掀起了锅包肉消费热潮，全市锅包肉累计销售量56万份。

流量的加持，短时间亦为这座城市聚集“人气”和“收益”。

据统计，6月28日至30日，吉林站到达人数7.98万人，同比增长30.18%；省内到达人数3.73万人，同比增长36.13%；省外到达人数4.25万人，同比增长25.37%。高速公路吉林市辖区重点点位车流量达到11.56万台次，同比增长30.59%。通过监测，全市60家住宿单位，城区平均入住率达到了74.76％，重点酒店世贸万锦大酒店入住率100%、希尔顿酒店入住率85%。

6月28日至30日，吉林市已开放的33家A级景区，共接待游客7.31万人次，同比增长25.41%，实现旅游收入232.07万元，同比增长38.27%；

有网友感慨：“锅包肉出新出彩，泼天富贵这波儿到吉林了！”

锅包肉这道东北门面菜，为何火在了吉林市？

细品过后你就会发现，这波流量雨下在吉林市，看似偶然，其实是必然。

为什么这样说？

首先，吉林市是一个特别会借热度、懂流量的城市。

锅包肉作为东北特色美食和吉菜经典菜肴，在吉林市脍炙人口，深受群众喜爱，是百姓厨房的明星菜品。近年来，吉林市锅包肉发展呈现蓬勃态势，各大餐饮饭店锅包肉受到热捧。2023年冬季，东北冰雪游和锅包肉美食火爆出圈，广西“小砂糖橘”来吉林市研学，“小清亦”等小朋友们对锅包肉情有独钟。2024年1月，吉林市雾凇宝贝和名厨南下广西，专程为“小砂糖橘”烹饪锅包肉解馋，被称为“跨越三千公里最有爱心的外卖”。借着这一热潮，吉林市用一场大赛，将锅包肉这一东北地区特色美食，推向全国，推向世界。这是典型通过美食制造话题吸引游客，前有淄博烧烤，后有天水麻辣烫，都有城市运作经验可寻。

其次，吉林市是有备而来，就是奔着出圈去的。

这么说吧，此次锅包肉大赛是经过周密策划和精心设计的。自今年4月20日在长春召开吉林市夏季文旅产品新闻发布会开始，吉林市就先后在沈阳、哈尔滨、北京、西安、南宁等地举办媒体吹风会，对全市文旅产品及锅包肉大赛等活动进行充分预热宣传。

6月10日大赛报名征集一经发布，引起社会极大反响和热切关注，黑龙江、辽宁、广西以及各国际代表队纷纷申请参战。6月29日，也就是大赛的第一天，“吉林市举办世界锅包肉大赛”的话题登顶抖音热榜榜首，大家应该感觉到了，打开抖音，刷到的都是吉林市“锅包肉”。此外，比赛期间，中国烹饪巨匠李石琮现场制作直径达1.1米的“巨型锅包肉”，以及麻辣、咖喱、榴莲等12款“花式”锅包肉；广西南宁选手带来老友、酸嘢、百香果等特色锅包肉，甚至包括颁发的足金金牌等都是爆点传播好“素材”。

再次，吉林市用一场提升城市辨识度专业大赛，增强了文旅吸引力。

以“爆红”为契机，吉林市整合山川焕彩、人文鼎盛、商贸活跃的“资源包”，同步开展全城抽奖、商品展销、美食品鉴、休闲娱乐等“锅包肉嘉年华活动”。并且当地还围绕“清凉胜境·诗画松江”这一消夏避暑品牌，策划了四大类15项文旅配套活动，推出“尚食美味”“山水寄情”“文脉江城”“野奢露营”“夏雪奇遇”“亲子研学”6条精品主题打卡线路，并在全市各大酒店、景区景点投放自带旅游攻略二维码的手绘地图，目的很明确，打造符号化的美食IP，撬动文旅流量经济。持续擦亮当地“清凉胜境·诗画松江”22℃清爽夏天的“金字”招牌，为游客提供避暑休闲的新体验。

最后，吉林市不断在餐饮行业和市场规律中探索，让热度与口碑持续走高。

“未完待续！”是这次锅包肉大赛之后，许多网友的点评。

确实，吉林市也是这样做的。目前，吉林市正以世界锅包肉大赛为契机，对锅包肉产业发展进行长远规划，着力将锅包肉打造成地标美食，将吉林市打造成为“世界锅包肉之都”，为全国和全世界奉献吉林市味道。几个片段颇有看点，拟组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室，诚邀优秀的美食博主、网络达人积极加入办公室，助力锅包肉推广工作。吉林市将在整个暑假期间持续开展锅包肉品鉴系列活动，做到每周有活动，肉香不停歇。

延伸文旅“长度”，发掘文脉深度，提升市场热度。

一盘锅包肉，让人与城双向奔赴。

针对这一现象，专家在解码深层逻辑时，也给出深度观察。

“旅游的6大要素包括吃、住、行、游、购、娱，吃排在第一位，某种意义上来讲，人们对某一个城市的感受，首先是感受它的烟火气，并且背后要有历史、民俗等因素支撑。吉林市为什么要选择锅包肉，冰雪热之后，吉林市要激活更为丰富的文旅新业态，如何打造文旅长红城市，这座城市是有想法的。”吉林大学经济学院副教授丁肇勇告诉记者，锅包肉作为游客来吉林市必点美食，可以联通四季。锅包肉这种美食，具有开放性，通过大厨大师之手守正创新后，立足于更大市场，可以满足更多游客口味和习惯，味道的多元化就会形成产品体系，市场需求就会倍增。更为重要的是以餐饮作为交流，以大赛作为展示窗口，可以充分立体展示吉林市特色文旅资源和产品，让文旅高质量发展。另外，通过社交媒体的引流，也可放大自宣效应。值得一提的是，这个节点选择也十分巧妙，大赛选在暑假即将开启前，小小锅包肉这波大流量将吸引大批年轻消费群体，进而赋能当地经济，带火一座城。

“四面青山三面水，一城山色半城江”的独特自然风貌，赋予了吉林市“江作青罗带，山如碧玉簪”的无尽灵动与诗意。

眼下，吉林市这座“宝藏”城市，正用美食流量擎起城市文旅大IP！

中国吉林网 吉刻APP记者 栾喜良

来源：中国吉林网

编辑：王伟光

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