“薅羊毛”不要“薅”去体面，餐饮业多举措践行反浪费

近年来，随着社交媒体的广泛普及和互联网信息的快速传播，“羊毛党”现象在消费行业演愈烈。羊毛党的定义简单来说就是专门利用商家优惠政策和活动漏洞来获取利益的消费者群体。而他们会将“薅羊毛”的攻略以炫耀的心态上传到网上，从而引发群体模仿，对品牌和消费环境造成严重的损害。

电商领域“羊毛党”非常普遍，在过去的“618”，就存在部分“羊毛党”利用平台促销规则、漏洞或其他机制，通过合法或擦边的手段，获取各种优惠、返现、红包等利益。如延迟发货、缺货赔付等机制就是“薅羊毛”的重灾区，许多商家都被买家“撸保证金”“薅退货运费险”，更有甚者通过“仅退款不退货”这种更直接的“薅羊毛”，让商家损失惨重。

同样的，餐饮业也整体面临"羊毛党"带来的挑战。9.9元吃必胜客，一分钱吃肯德基、六元吃哈根达斯......这些优惠措施频频成为"羊毛党"的目标，屡次被利用，导致企业不得不紧急调整政策甚至取消活动。

不仅如此，餐饮行业之外的其他行业，也出现了类似的情况。以酒店行业为例，在婚宴、商务宴请、豪华酒店中，“舌尖上的浪费”仍然时有发生，婚宴、自助餐、豪华酒店为浪费“重灾区”。有记者近期走访上海、山西、广东等地的高档酒店餐厅，发现食品浪费现象仍时有发生。其中，婚宴、自助餐是浪费的“重灾区”，西点、冷菜等类型食物浪费率较高。

以上海明天广场JW万豪酒店的自助餐厅为例，临近收餐时间，取餐区的食物仍多有剩余。一些餐桌上，消费者剩余不少食物。自助餐厅工作人员表示，当天未吃完的食物将全部倒掉，不会留到第二天。为了减少食物浪费，餐厅会根据住店客人的数量预估大致的食材量，但很难做到精准。

同样的浪费在餐饮行业也时有发生，以餐饮企业海底捞为例，曾有顾客通过仅花费27元，享受了包括四个清水锅、手部护理以及服务员提供的零食和水果在内的一系列服务，并在网上炫耀自己的“攻略”，这种行为引发了广泛的关注和讨论。自助调料台上的牛肉粒也频频被“薅”，许多顾客无限量领取，甚至有人将其带回家或用作宠物食物，导致其他顾客无法正常享用。有些顾客专门领取为儿童准备的玩具，拍照发布社交网络后就随手丢弃，更有甚者“在海底捞免费进货”，转手在二手平台出售，从中牟利。

消费者打包牛肉粒回家喂狗

“羊毛党”更大的危害是造成餐饮企业食材大量浪费。不少网友分享的各种“节约攻略”，方法在表面上看是节约成本，实质上还是占小便宜的心态，很容易导致食材的过度使用和浪费，并会产生大量厨余垃圾。

面对这些餐桌浪费行为，政府也一直推进文明餐桌行动，拒绝“舌尖上的浪费”，许多商家也积极响应号召，采取切实有效的措施，减少浪费行为。如海底捞持续优化用餐政策，旨在减少浪费，保障广大消费者的权益。近期，海底捞在自助小料台上进行了创新，持续丰富菜品种类。一些消费者对于能够吃到冰粉、辣条等更多菜品表示欢迎，认为牛肉粒转换到ipad点单，按需按量点取，也一定程度上避免过多取用，吃不完大量浪费的情况，是减少食品浪费的有力举措。此外，海底捞还针对儿童玩具的发放进行了调整，面对非儿童顾客推出了积分兑换和购买等多种获取方式，对于大人不能随便拿，不少网友觉得，本来就是小朋友的专属福利，也是呵护小朋友的一种方式真正让更多小朋友选到自己喜欢的玩具。也有网友表示，真的喜欢换购就好，限制大人也是避免不必要的浪费。

在减少食物浪费方面，海底捞通过流程服务的创新进行改革。例如，海底捞推广半份菜点单模式，让消费者能够品尝更多菜品，同时减少浪费。积极实施库房可视化管理和小包装开货机制，通过数字化订货预测模型实现精准的日常开货及仓储管理，减少过期变质现象。这些举措不仅提升了运营效率，还为顾客提供了更为优质的用餐体验。

网友牛肉粒单次点单99份

事实上，在牛肉粒供应方式调整之后，仍然出现了很多极端浪费案例，有顾客直接下单数十份免费牛肉粒，但整体浪费情况有了极大好转。事实上，创建文明餐饮环境，企业自身的努力固然重要，但消费者的配合同样不可或缺。广大消费者也应当意识到理性消费的重要性，避免薅羊毛行为，共同为社会的和谐发展贡献一份力量。理解和支持餐饮企业的措施，从自身做起，减少浪费，这不仅有助于保障更多人的权益，也是对资源的珍惜和对环境的保护。

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