打破咖啡边界 ，肯悦 “可以吃的咖啡” 爆了

2024年，9.9元价格战一片火热，咖啡行业也放缓了上新节奏，且新品表现平平。整个咖啡界，已数月未见创意大爆品问世。

6月底，蛋挞DIRTY横空出世。

太久没有一款咖啡可以发掘出如此多的趣味标签——“可以喝的蛋挞”、“可以吃的咖啡”、“液体蛋挞”、“上校灵感”。据了解，这款产品是肯悦咖啡在其200店店庆之际推出的一款新品。

今年以来，肯悦咖啡，不仅1天1店快速扩张，开店速度大幅提速；在产品研发上，也打破了传统咖啡品牌的思维局限，玩转“无界创新”。

‍01、肯悦咖啡：打破边界，掀起创新浪潮

以蛋挞皮装咖啡液，一口咬下去：“酥松的咀嚼感叠加咖啡液的丝滑感”，这种开创性的产品形式让蛋挞DIRTY一经上市就引爆网友和业界的关注。

将热食元素融入咖啡，实现“破圈创新”，这正是肯悦咖啡的竞争壁垒，其他品牌模仿不来的一个天然优势。肯悦咖啡的创新力不仅源于品牌自身，还源于母品牌肯德基在连锁餐饮业的多年沉淀。

蛋挞DIRTY的灵感源自肯德基经典葡式蛋挞。它还原了葡式蛋挞的挞壳，以挞壳做容器，倒入奶液和咖啡液。有口味上融合咖啡的醇香、挞皮的酥香，还有奶基底的蛋奶香，层次丰富感受奇特。独一无二的产品形式、出色的口感，再加上肯德基葡式蛋挞原有的粉丝群体，蛋挞DIRTY的创新带来一种“buff加满”的冲击感。

雪顶咖啡也是肯悦咖啡对肯德基经典产品的创新演绎。

6月升级回归的新品现磨牛奶雪顶咖啡，源自2007年的肯德基经典产品雪顶咖啡。新品一经推出，便在各大社交平台上获得如潮热评：“心中的白月光回来了”“现磨咖啡口感更好了”“火炬杯造型好特别”“求永不下架”……

在餐饮界(canyinj.com) 看来，肯悦现磨牛奶雪顶咖啡的高人气不只源于肯德基经典元素带来的流量加持，更在产品自身的表现。

其一，在业内普遍以奶油顶、冰淇淋球为雪顶的当下，肯悦咖啡共享肯德基的冰淇淋机现制 “雪顶”，现制冰淇淋口感显然更符合大家在炎炎夏日对“雪顶”的期待。其二，肯悦现磨咖啡的口感让这份期待得到双倍满足。

说到肯悦咖啡的今夏爆品，还不得不提其开创气泡咖啡品类的“劲爽气泡”系列。今年5月，肯悦咖啡推出了可慕苏气泡拿铁，一杯咖啡解锁饮品界和咖啡界的两大爆品密码——“气泡”、 “拿铁”，它将气泡的清爽、拿铁的浓郁奶香，以及慕斯般的口感糅合到了一杯咖啡里，网友：意外地好喝！

之所以如此大胆，或是因为肯悦咖啡在气泡咖啡领域探索已久。早在2018年，KCOFFEE就率先推出两款气泡美式。且不同于大多饮品店直接用气泡水，肯悦咖啡用的是汽水机现制气泡水，这让肯德基的“劲爽气泡系列”喝起来“气更足”“更带感”。

从“劲爽气泡系列”到“缤纷雪顶系列”，再到打破咖啡创新边界的“上校灵感系列”，肯悦咖啡一次次走在了行业的前端。肯悦咖啡，能否成为下一个“爆品之王”？

02、咖啡行业：引领产品竞争上升到新维度

在当下的咖啡行业环境中，摆在肯悦咖啡面前的，不只有产品战，还有价格战！

作为“肯二代”，“价格”是肯悦咖啡的“强项”。和众多咖啡品牌的垂直供应链有所不同，肯悦咖啡依托的是肯德基乃至整个百胜中国的庞大综合供应链体系。供应链带来的成本优势，让肯悦咖啡在如火如荼的价格战中一路突围。

蛋挞DIRTY上线即有6.6元秒杀活动；门店在售的SOE瑰夏豆，美式仅售9.9元。200店的店庆活动，肯悦咖啡也延续了一贯的高性价比,发起“全场咖啡天天9.9元”的活动。

对应咖啡行业的价格战，餐饮界(canyinj.com)发现，肯悦咖啡“上可敌瑞幸，下可战幸运咖”。瑞幸掀起的9.9元价格战持续已久，是咖啡价格战的核心战区；今年6月，蜜雪冰城旗下的幸运咖推出“全场6.6元封顶”的活动，被业内评价将咖啡价格战拉进新战场。

那么，肯悦咖啡9.9元、6.6元秒杀的价格定位和优惠活动，相当于“恰好”切中了价格战中的两大热门价格带。且从肯悦咖啡价格体系形成的时间线来看，肯悦咖啡并非“跟风”作战。早在2022年，KCOFFEE就将SOE咖啡拉到了9元价格带。对于肯悦咖啡而言，价格战的本质不是“你追我赶”，而是品牌依据综合实力突破价格极限打造更优质体验的一种选择。

当下，肯悦咖啡杭州机场店、杭州东站店齐开，共庆200店开业。值得一提的是，从100店到200店，肯悦咖啡仅用了3个月的时间，相当于1天1店的拓店速度。作为一个“肯二代”，先天优势叠加后天努力成就了肯悦咖啡的精彩绽放。

速度的背后，是肯悦咖啡对创新的持续突破和对品质的孜孜以求。从多个“先驱性”爆品到“给顾客一杯单纯好咖啡”的浓萃系列升级和SOE瑰夏，推崇“质价比”的肯悦咖啡成为2024年度咖啡行业的一匹黑马。按照肯悦咖啡的发展节奏，或将很快进入咖啡行业第一梯队！

本文来自微信公众号“餐饮界”（ID:canyinj），作者：九哥，36氪经授权发布。