北京
茶颜悦色，创立于2013年，门店600。
霸王茶姬，创立于2017年，门店4500。
霸王茶姬的创始人张俊杰曾在茶颜悦色打工，上演了一出后浪推前浪，把前浪推在沙滩上的江湖故事。
从品牌的角度看，同为新中式茶饮品牌，茶颜悦色更多的是通过视觉传递中式茶饮的品牌形象。
而霸王茶姬更多的是通过产品上传递中式茶饮的品牌形象，两者品牌定位一致，路径完全不同。
从这个角度讲，张俊杰认可的是新中式茶饮这个方向，在品牌使命上不再拘泥于新中式本身，而是要把中国茶推向世界，并提出以东方茶，会世界友的口号。
茶颜悦色作为新中式茶饮先行者，深耕长沙，与长沙强绑定，成为长沙的一张名片，并采取直营的模式。
7年后的2020年12月1日才在省外武汉开出了第一家门店，这7年时间里在长沙开出了500家店，而乡村基才75家，可以想象他的密度有多大。
走的很稳，很慢，把精力用在如何将中国古典与茶饮的结合上。
霸王茶姬作为中式茶饮追随者，2017年成立，2018年开始扩张，2019年进入海外市场，2021年获得3.2亿融资，2022年全球门店突破500家，2024年门店突破4500家。
走的很赶，很快，把精力用在出品标准化、门店管理上。
茶颜悦色快得了吗？
如果可以，它为什么不快？
首先是快得了吗？
当然没问题！茶饮行业从奶茶粉勾兑到鲜萃茶，到香飘飘时代的杯装茶，再到现制茶，上游产业链已经完成了工业化、标准化。
作为终端茶饮店只需要按照比例和流程调和这个机械式工作，这个工作对于茶颜来说肯定不难。
从品牌知名度上看，很多人虽然没有喝过它的奶茶，但一定听过它的名字，特别是20岁左右的茶饮重度消费者。
茶颜悦色无论从技术上还是群众基础上都具备快速开店的能力，并且极具辨识度的中式风格相对其它品牌还具备很强的竞争力。
一方面在品牌形象上有明显的差异化，另一方面长沙本地奶茶的标签激发了奶茶爱好者的探索欲，它完全可以快。
它为什么不快？
一是直营根本快不了，资金要求大，当然这是次要原因。更重要的是品牌创始人很爱惜茶颜悦色的羽毛。
一个品牌想要发展，不放开加盟是一个愚蠢的决定，消费者不会等你，其它品牌会不断涌出，好的铺位是稀缺资源，一个萝卜一个坑。
在这个大的经济环境、消费需求都处于快速变化的时代，不发展是件很危险的行为。
很可惜现在茶颜悦色仍旧没有放开加盟，或许他的目标不是快速做大，而是把奶茶这件事做好。
可是餐饮最后比拼的是供应链优势，没有足够的规模支撑，供应链优势何从谈起。
中式文化是护城河吗？
肯定不是。
这个时代什么是护城河，往小了说一项小小的技术，比如字写得好，歌唱得好都算护城河，因为在这个狭小的圈子内你比别人做得好。
护城河有一个地域范围，如果这个地域范围被打破了呢，比如互联网抹平了信息差，低买高卖的倒手模式逐渐消失了。
茶饮行业的护城河是什么？
味道、情绪价值、低价。
味道，品牌之间有差别，只是影响消费行为很小的因素。
当奈雪的茶、喜茶价格降到15元左右，和书亦、益禾堂抢客户的时候，情绪价值在经济疲软时毫无价值。
低价，永远是最好用的利器，没有之一。要想做到低价，就得有规模支撑，规模化降低采购、运营、人力成本。
打造中式文化的品牌仅仅是一种竞争战术，霸王茶姬同样如此，要想做一个长久不衰的品牌，必须上升到战略层面的竞争：我比你便宜、聚集细分市场、提供差异化价值。
而对于茶饮来说，终局是我比你便宜！
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*本文来源于山胖同行，作者张。欢迎加首席交流官白帆微信（fan_062400），围观新浪潮朋友圈，深度交流资源对接，加入行业创始人社群。
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