广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。距离三伏天越来越近了，天气也越来越闷热了，每天都睡不好吃不香，营养跟不上，睡眠质量不好，就会对身体健康有影响。如果因为天气闷热不想吃饭，也不想吃油腻的肉菜，可以试试多吃一些当季的新鲜蔬菜和水果，应季食材更养人。今天分享九种应季蔬菜的家常做法，常吃可以清热降火滋阴润燥，晚上睡得香，身体舒服过夏天，一起来看看吧。
一、清炒冬瓜
准备食材:冬瓜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。备好蒜末和葱花。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入冬瓜翻炒一会儿。
3、加入食盐和生抽翻炒均匀，炒至入味后淋入清水，焖煮两分钟。
4、煮熟后放入葱花，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、凉拌苦瓜
准备食材:苦瓜，蒜末，小米辣，辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，加入生抽、蚝油和醋，搅拌均匀即可。
2、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分，再放入碗中。
4、把凉拌酱汁倒入苦瓜中，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
三、清炒丝瓜
准备食材:丝瓜，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。大蒜拍扁，切碎备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿。
3、丝瓜炒至变色，淋入清水焖煮两分钟左右。
4、丝瓜煮软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、蒜香西兰花
准备食材:西兰花，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西兰花翻炒均匀。
4、西兰花炒熟后，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘。
五、醋溜绿豆芽
准备食材:绿豆芽，葱段，干辣椒，蒜末。
做法步骤:
1、绿豆芽清洗几遍，清洗干净后沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入干辣椒和蒜末炒出香味，再放入绿豆芽，开大火翻炒片刻。
3、绿豆芽炒软后，加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖和醋调味，翻炒均匀炒至入味。
4、最后放入葱花翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
六、手撕包菜
准备食材:包菜，干辣椒，蒜末。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗几遍，清洗干净后沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入干辣椒和蒜末炒香，再放入包菜翻炒一会儿。
3、包菜炒软后，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
4、出锅前加入一点醋，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、清炒四季豆
准备食材:四季豆，蒜末，小米辣，青线椒。
做法步骤:
1、四季豆放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净，撕掉老的经络，然后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒出香味，再放入四季豆翻炒均匀。
3、四季豆炒至变色后，加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
4、然后淋入清水焖煮一分钟，煮熟后开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
八、清炒西葫芦
准备食材:西葫芦，蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗一会儿，清洗干净后切开，再切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西葫芦翻炒一会儿，炒至断生。
3、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，淋入一点清水焖煮两分钟。
4、西葫芦煮软后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
九、清炒芦笋
准备食材:芦笋，蒜片。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后斜切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入芦笋翻炒均匀。
4、芦笋炒熟后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
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