长沙高铁仅0.5h，湖南这座名字好土味的小城，真的要靠美食出圈了

作为美食大省的湖南，全域几乎就没有美食荒地，在这里的每一个县市，都藏着一两样馋哭外地人的美食法宝。

除了有像长沙、常德这样名气在外的美食之都外，我们近来又挖到了另一座有着吃不完小吃的冷门小城。

这个地方便是被誉为“星城”的湖南娄底。

娄底，是被后世尊为“战神”的中华民族三大始祖之一蚩尤的故里，也是湖湘文化的主要发源地之一。

娄底，不仅有着山清水秀，风光旖旎的景色，还有神秘的山林洞府和云雾仙境。而且相对于夏天热成火炉的长沙，娄底更像是一个清凉的避世之地。

重点是，在娄底的市井中有着十足的烟火气，从舌尖的享受到胃里的满足，都让每一个外地人可以迅速融入其中。

单凭一碗粉，就能把人馋的嗷嗷叫

说到国内的米粉江湖，湖南米粉虽名气比不过柳州螺蛳粉、桂林米粉、重庆酸辣粉，但事实上，湖南全省都是被低估的“嗦粉狂魔”。

湖南人可以一日三餐都吃米粉。在这里，嗦粉成了一种美食文化。大到全省，小到某个县，都有一碗专属于自家的米粉。

而且米粉种类极多，根据圆扁粗细、做法、地域、码子，轻轻松松就能列出百种。

对于在外的游子来说，回娄底的第一件事也必定是嗦粉。一碗红汤牛肉粉加一个鸡蛋，就是属于娄底人的浪漫。

在娄底双峰县青树坪镇，代表性的青树坪米粉就远近扬名。它大致可以理解为红汤辣油猪肉粉。其特点就是辣，猪肉和辣油的结合，软嫩的肉片瞬间浸满了辣味。

当肉码倒进烫好的干圆粉上，盖上荷包蛋，再放上花生米，撒上一把葱花，就是娄底米粉最经典的配置。

店铺推荐：

新化向东街永娣粉面馆：这家的粉在娄底人无人不知，只卖汤粉，没有拌粉

老班长粉面：藏在小巷子里，马路边边支起来的桌子格外有感觉，猪油拌粉很好吃

老谭家牛蛙粉：被评为娄底最好吃的“鲜煮粉”店，推荐酸菜牛肉粉、青椒炒肉干挑粉

吕氏砂锅粉：扎根娄底三四十年的粉店，靠着老匠人的手艺与技艺一直延续至今

娄底本地的神仙美食，3天3夜也吃不完

01.水车板鸭

水车板鸭与蒙洱茶、猪血粑并称为“新化三宝”，素有“北烤鸭、南板鸭”之美名。

板鸭是用盐卤腌制风干而成，其制作工艺至今已有600多年历史了，分腊板鸭和春板鸭两种。做好的水车板鸭，肉质细嫩紧密，回味绵长。

店铺推荐：金广源酱板鸭

02.水车柴火腊肉

水车柴火腊肉采用特产猪肉为原料制作得名，还加入盐、酱油、香料等，经过多道工序精心腌制，利用柴火熏烤而成。

腊肉色泽红润，芳香四溢，食之油而不腻，也可以配以辣椒、蒜苗、姜丝等炒食，是上等的美食佳肴，也是很好的伴手礼。

店铺推荐：

辉湘饭店：开了有20多年，店内的腊味都是自己制作，人均四五十吃到扶墙出

03.南粉合菜

南粉合菜，又叫涟源合菜，主要原料是红薯粉丝、干黄花、干笋尖、蔬菜、鸡汤等。

娄底涟源盛产红薯粉丝，尤以甘溪乡一带享有盛名。由于盛产粉丝，因此便有了涟源的南粉合菜。南粉合菜入口鲜香糯软、“合”而不杂，一般作为宴席的第三个菜品送上。

店铺推荐：喜菜、明华饭庄

04.新化猪血耙

猪血粑，又称猪血丸子，是湖南邵阳、新化地区传统名菜。每年的农历四月八日在当地都会举办赛歌等欢庆活动，而猪血粑就被当成了传统美食继承了下来。

其主要原料是豆腐，拌以猪血、肉丁、辣椒粉以及少许麻油、味精等佐料。干之后的猪血丸子可直接食用，也可以炒、蒸、煮，特别是和腊肉一起炒着吃，非常鲜美。

店铺推荐：香锅铺子、食言餐吧·本味湘菜馆

05.三合汤

新化三合汤，主要是以牛肉、牛肚、牛血为主要原料，辅以米酒、辣椒粉、山椒等配料制作而成，是一道汤菜。

新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟，吃起来又脆又嫩，牛肚吃着有嚼劲，喝上一口汤鲜香麻辣香。

店铺推荐：曾家院子、明华饭庄

06.雪花丸子

雪花丸子，也叫珍珠丸子，主要是由猪肉和糯米制作而成。

通常是使用糯米粉搓成小球煮熟，内馅则包括肉馅、豆腐干、虾仁等配料，最后淋上浓郁的酱汁。其外观像绒绒的雪球，蒸熟后口感酥软，内馅红嫩，味道鲜美。

店铺推荐：曾小厨、和记小厨

07.珠梅土鸡

珠梅土鸡是选用涟源珠梅产的土鸡为原料，搭配五花肉和朝天椒，用独有的秘方烹饪而成，做出的土鸡口感鲜香爽辣，咬在嘴里肉质细腻。

份量足、大块肥肉香、鸡肉香是这道菜的特点。

店铺推荐：李子湾珠梅土鸡

娄底小吃虽多，但重点只推荐三样

01.杯子糕

杯子糕，又称肚脐糕。制作杯子糕主要有两种，分别是金元宝和银元宝，其中金元宝用红糖和米糖调色，而银元宝则使用白粮或糖精与面制成。

杯子糕形状酷似元宝，质地细腻白嫩，口感香软。尤其以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名，与毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条并列为“新化三绝”。

店铺推荐：明华饭庄

02.溶乔饼

溶乔饼是娄底双峰县的著名特色美食，由优质杂柑经过多道工序精心制作而成。

这种饼的特点在于其细腻柔软的口感，绵软微甜，仿佛在口中瞬间融化。其表面上裹着一层薄薄的白糖浆，口感独特，香甜可口。

03.白溪腐乳

白溪腐乳选用优质的黄豆为原料，一般装在陶瓷坛里保存，表面由红色的辣椒粉点缀，而里层则是肉色的。

白溪水豆腐有多种吃法，如煲汤、泥鳅豆腐、炒菜、拌菜、鱼冻豆腐等。其色泽洁白，质地细腻，吃起来酸、甜、辛辣，入口即化，非常适合当下饭菜。

旅行TIPS

1.主要景点

自然风光：紫鹊界梯田、湄江国家地质公园、大熊山、梅山龙宫、仙人府、波月洞

人文景观：曾国藩故居、蔡和森纪念馆、罗盛教纪念馆

2.交通指南

娄底没有机场，乘坐火车是最便捷的方式，可以根据行程选择在娄底站、娄底南站下

长沙高铁仅0.5h，娄底这座名字好土味的小城，真的要靠美食出圈了！

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