米里含肉？鸡肉米、猪肉米来了｜来听新闻

要闻速览

○中国气象局升级启动暴雨二级应急响应

○市场监管系统持续督促平台和外卖商家规范营销 防止餐饮浪费

○我国珍贵濒危野生动物种群总体恢复增长

○我国完成重复使用运载火箭最大规模垂直起降飞行试验

○中国奥委会第38届奥林匹克日活动举行

○河南夏播基本结束 累计夏播面积达8890万亩

6月23日，记者从中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院未来食品研究团队获悉，该团队成功研发鸡肉、猪肉系列米制品——鸡肉米、猪肉米系列食品。

细胞培育肉又称为生物培育肉、细胞培养肉等，是利用动物细胞体外培养的方式，控制动物细胞快速增殖、定向分化，收集加工而成的一种新型肉类食品，是合成生物学和食品生物制造的代表性成果之一。

鸡肉米、猪肉米系列食品

图源：中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院

“鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉与大米、小米和紫米有机结合生成的一种组合食品。 ”据中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院首席科学家王守伟介绍，该团队开发的鸡肉米、猪肉米系列食品，主要是利用鸡、猪肌肉和鸡、猪脂肪细胞贴壁生长的特性，将大米、小米及紫米进行预处理后作为支架，为猪、鸡细胞生长提供微环境，使细胞在其表面增殖和分化，最终形成的一种营养均衡和成分可控的组合食品。

鸡肉米、猪肉米制作原理图

图源：中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院

鸡肉米、猪肉米在保留米中膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质等物质的同时，补充了人体必需氨基酸，增加了动物蛋白，使其兼具米和肉的香味，营养更为丰富和均衡。 “从外观看，鸡肉米、猪肉米与相应大米、小米或紫米无明显差异，但蒸煮熟化后兼具米和肉的香味。 ”王守伟说，未来，该技术可通过精准调控动物蛋白、必需氨基酸、膳食纤维、碳水化合物的含量，满足有特殊营养需求群体的个性化食品需求。

鸡肉米、猪肉米产品显微结构图

图源：中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院

大米是我国一日三餐常见的主食，小米和紫米是我国食用量较大的、具有独特营养价值的传统食材，而细胞培育肉技术获取的是肌肉的蛋白及脂肪。 江南大学教授周景文认为，鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉研究方向的一个新探索，是细胞培育肉多元化应用场景的一种展现，随着技术的进步，我国在细胞培育肉方面的研究步伐还会进一步加快。

来源：科技日报

三农新资讯

中国气象局升级启动暴雨二级应急响应

据中央气象台预计，长江中下游地区将处于降雨集中期，降雨持续时间长、累计雨量大、致灾风险高。经综合研判和应急会商，中国气象局于6月23日升级启动重大气象灾害（暴雨）二级应急响应。

我国珍贵濒危野生动物种群总体恢复增长

记者从国家林草局了解到，近十多年来，我国推进以国家公园为主体的自然保护地体系，建设大熊猫等旗舰物种保护研究中心，实施48种重点濒危野生动物拯救保护工程，促使野生动物种群呈现总体恢复增长和栖息环境不断优化的良好发展态势。

河南夏播基本结束

累计夏播面积达8890万亩

记者从河南省农业农村厅获悉，截至6月22日，河南省累计夏播面积达8890万亩，占预计面积的98.7%。粮食作物已播种6825万亩。河南夏播基本结束。据了解，面对前期持续高温少雨、旱情快速蔓延的严峻形势，河南全省上下联动、通力合作，历时25天基本完成夏播任务，秋粮面积继续稳定在7600万亩以上。

民生资讯

市场监管系统持续督促

平台和外卖商家规范营销

防止餐饮浪费

据市场监管总局消息，2024年上半年，市场监管总局聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题，组织各地市场监管部门强化监管执法，健全标准规范，督促网络餐饮平台、外卖商家持续规范适量点餐提示、合理设置起送价格、优化餐食份量等餐饮外卖营销行为。截至目前，共监督检查平台企业、外卖商家85.5万家，办理责令整改并予以警告案件2591件，整改问题6.9万个。

我国完成重复使用运载火箭

最大规模垂直起降飞行试验

6月23日，我国在酒泉卫星发射中心成功完成重复使用运载火箭首次10公里级垂直起降飞行试验。此次试验是目前国内重复使用运载火箭最大规模的垂直起降飞行试验，为2025年如期实现4米级重复使用运载火箭首飞奠定了坚实技术基础。

中国奥委会第38届奥林匹克日活动举行

中国奥委会2024年第38届奥林匹克日活动6月23日举行，全国数千名体育爱好者参与了欢乐跑、奥林匹克文化营、项目培训营等丰富多彩的活动。本次活动以“动就一起”为主题，在北京设主会场，张家口、杭州、南京、南昌、大连、青岛、大理、无锡、乐山、代县、繁峙、织金、桑植等13地设分会场。

社会百态

小孩差点被吸入水底涵洞

几人齐心协力助其脱险

近日，安徽阜阳，男童落水后被水底涵洞牢牢吸住，众人与时间赛跑合力“拔人”。目击者称孩子获救后被家长带走，身体应无大碍。（四川观察）

多地高考开始查分

快来吸好运！

6月23日，云南镇雄一考生查分显示成绩被屏蔽，说明成绩进入全省前50名，全场瞬间沸腾欢呼！考生本人一脸难以置信……（新华社快看）

毕业典礼上

女生温柔合唱《青花瓷》

近日，山东，青岛大学毕业典礼。两位女同学合唱《青花瓷》，让这场毕业典礼国风瞬间拉满。（人民日报）

网友互动

Response

6月23日，内蒙古、云南等地已经可以查询高考分数，还有很多省份将在今明两天公布。有人激动、有人尖叫、有人淡定……你或你身边有没有人参加高考？查分心情如何呢？

欢迎大家评论留言与我们互动，在评论区说出你想对我们说的话，并将农视网微信公众号推荐给你的家人或朋友。留言点赞数超过50的朋友，将会获得中国三农发布定制笔记本和鼠标垫各一个。后期我们将为大家送出更多的礼品，快留言和我们互动吧～

今日小知识

防晒会引起缺钙吗？

晒太阳有助补钙，那么防晒会导致缺钙吗？陆军军医大学第一附属医院皮肤科教授杨希川表示，有研究表明，做到极致程度的防晒可能会影响维生素D的合成。但我们日常防晒并没有那么严格，除非把自己的每一寸皮肤都包裹起来，长时间完全屏蔽紫外线，否则不会造成维生素D的合成不足。因此，一般防晒并不会造成缺钙。

天气

6月24日08时至25日08时，长江中下游雨势依旧强劲，同时华南的降雨也将发展增多。其中，浙江西部、江西中北部、安徽南部、湖北东南部、湖南中北部、贵州东部、云南北部、海南岛等地部分地区有大到暴雨，其中，湖南东北部、江西北部等地部分地区有大暴雨。

1、

2、

3、

编辑 | 宋 锐‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

主编 | 蒋 琳

监审 | 钟 倩

出品 | 中国农影新闻中心

* 部分图片源自网络，如遇侵权，请联系我们删除