“冬至吃3样，财福都进门”，指哪3样？12月22日冬至，再忙别忘吃

#冬日生活打卡季#

在《汉书》中有记载：“冬至阳气起，君道长，故贺。”冬至为太阳直射运动重返北方的起点，有着新生含义，此后白昼时间逐步拉长，与之相对应的阳气开始蓬勃，因此在古人眼中，冬至为“大吉之日”，届时流行着祭祖团圆，宴饮祈福等习俗。民间更是流行着“冬至大如年”的说法，足见人们对于它的重视程度。

传统文化的发展一直都有着美食文化的助兴，不同的传统节日中，饮食也会随之变化。所谓应季而食，不仅是指要吃当季的食物，更要选择与节日氛围相符的食物。冬至堪比过年，民间讲究要准备团圆家宴，所以这一天的食物既要营养美味，还要能够为节日增添吉庆祥和的氛围。俗话说“冬至吃3样，财福都进门”，无论何时何地，这3样传统食物记得提前准备好，为家人讨个好彩头。

第一样：豆腐

豆腐是我国重要的传统食物，自古以来，它是逢年过节的必备。冬至临近过年，在我国很多地区，流行着冬至做豆腐的习俗。记得小时候，我家的邻居就是专门做豆腐的，老爸总会在冬至前后准备好黄豆，到邻居家做上十几斤的豆腐。然后一部分炸，一部分冻，一部分做成扣肉，每逢到了这个时候，年味儿也就出来了。豆腐象征着“豆腐，多福”，非常吉祥。而且其本身鲜美可口，营养丰富，天冷常吃些可以为我们增强免疫力。冬至这一天别忘了吃。

推荐食谱：肉沫烧豆腐

1、一斤左右的新鲜豆腐，先用温水冲一冲，然后切成小方块。

2、一些瘦肉洗干净，切成小的肉粒状，在碗里调一点胡椒粉，生抽和食用油拌匀腌一小会儿。

3、锅里多加一些清水，一小勺小苏打，水开之后，把豆腐倒进去，煮两分钟后捞起来。

4、起锅烧油，先把肉倒进去快速炒断生，接着加生抽，蚝油一点糖，少许盐炒匀，加一碗热水，接着放些玉米粒和青豆粒进去炒匀。

5、豆腐倒进锅了，与食材拌匀后，焖十分钟，这样豆腐更入味，肉沫也会更软烂，最后根据汤汁情况，若是太多就加一些玉米淀粉水收一收，当然留些汤汁用来拌饭吃也是非常的美味。

第二样：年糕

人们将冬至视为小年，自然也就要吃些与过年有关的食物，年糕一定是最具有代表属性的。年糕象征着年年高升，寄托着人们希望生活越来越红火的美好愿望。在冬至这一天，我国南方的很多地区一定要吃年糕，甚至一天三顿都会有年糕的出现。年糕可以蘸白糖，可以煮汤，可以炒菜，软糯爽滑，吃着吃着新年就来了。

推荐食谱：鸡蛋炒年糕

1、将年糕切成硬币左右厚度的小片，装盘待用。

2、两个鸡蛋磕进碗里，将蛋黄与蛋白搅散混合匀。接着起锅烧油，把鸡蛋首先在锅里炒成小块。

3、接着放入一把洗干净的鸡毛菜到里边，与鸡蛋一起快炒十几秒钟。

4、最后倒入年糕，烹入一点生抽，蚝油，少许盐，翻炒一分钟左右，即可出锅装盘。

第三样：鸡

鸡对于冬至是不可或缺的食物。鸡象征着“吉祥，吉利”，可以为冬至家宴助兴，祈祷一家人在新的一年吉祥顺利。从冬至养生的角度来说，鸡也是必吃的食物。民间有俗语“进九一只鸡，来年好身体”，冬至之日便是数九的第一天，依照传统要吃一只鸡来进补，为来年的好身体储能。所以冬至将近，记得准备吃鸡哦。

推荐食谱：香菇板栗焖鸡

1、一只两斤左右的鸡去掉鸡头，鸡爪，鸡屁股，以及肥油的部位，然后进一步剁小块，清洗干净后沥干水分装盘。

2、新鲜的生栗子剥掉硬壳以及薄膜，进一步洗干净。

3、锅中淋一点油烧热，先把板栗倒进去，煎炒一会儿，板栗的颜色变深，然后盛出。

4、接着在底油中放葱花蒜瓣煎炒一下，把鸡肉倒进去，利用高温把其中的水分以及油脂都炒出来，一直炒到鸡肉收紧焦黄。

5、把香菇倒进去，与鸡肉一起翻炒均匀，接着调入一点生抽，两颗冰糖，继续炒到上色。

6、最后把板栗也倒进去，所有的食材炒匀后，加热水，焖半个小时，然后补一点盐调味，继续焖十五分钟，便可以关火出锅了。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。