北京
夏至以后，也就从真正意义上进入了最为炎热的时期，此后一直到处暑，都是比较难熬的。温度高，湿度大，每根头发丝儿都湿乎乎的，身上各处也黏黏的。而这时候，人们往往会通过吃冷饮，吹空调来消暑，然而却经常感觉到浑身乏力，没有精神，肠胃也总不舒服，要么便秘，要么腹泻，其实很大程度上是由于体内有湿气，寒气以及毒素等。然而在这样的气候里，我们的身体消化其实很大，要想使身体得到合理的进补，首先要将湿气，寒气赶走。这就要用到老祖宗留给我们的智慧了，那就是——吃姜。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，从夏至开始，生姜要吃起来了。其滋味辛辣，可以帮助我们开启食欲。同时其富含维C，维生素B6，姜辣素，以及磷，钙，铁等离子，有助于健胃理气，杀菌消炎，驱寒排毒，益气活血，延缓衰老等。简单来说，夏天吃些生姜可以帮助我们排出毒素，增进食欲，从而更加有效地帮助身体进补，达到强身健体的目的。
夏吃姜是老传统，人们会通过生姜制作很多美食，姜汤，姜撞奶，姜枣茶，姜糖等，聪明懂吃的人们变换着花样，使吃姜这件事成为一种享受。所以每当到了夏天，家家户户都会消耗掉几斤生姜。不过夏吃姜好处有很多，却也是大有讲究的，牢记：2不要，3不吃，吃对了才能从中受益更多，下面就来看看具体是指什么吧~
2不要
不要去皮
生姜的生长是在地底下的，加上其外表并不算光滑平整，也就容易附着泥土。有的人在清理的时候为了方便，会将外皮直接削掉。其实在看似不起眼的姜片中，也蕴含着丰富的营养，其有助于抗菌消炎，抗氧化等。因此若是直接去掉，也就会丢失一部分营养。另外在《医林纂要》中有这样的说明：“姜发汗，则姜皮止汗，且微寒也。”由此可见，姜属热，姜片则微寒，二者搭配食用，则可以在一定程度上使其本身的热与寒互相平衡，可以帮助我们吃姜的时候降低身体燥热的可能。
不要吃太多
其实每一种食物在吃的时候，都要注意控制好量。而生姜更是如此，其本身属于热性食物，滋味辛辣，且富含挥发性物质，我们每天的食用量尽量控制在2片（大约5克）以内，并且要注意多补充水分。而食用太多的话，则容易引起烧心，恶心，上火等。
3不吃
不吃变质的生姜
进入夏至以后，气候不仅炎热，而且潮湿，而生姜是一种怕冷也怕热的食物，在夏天保存也就比较困难。所以我们要避免一次买太多，否则很容易在湿热的气候里发霉变质。在保存时，可以用吸水纸将其包好，再用保鲜袋封好，放到阴凉的地方。或是将其放到大米中，同样也要置于阴凉处，这样更有利于生姜的保鲜。而一旦出现发霉，变质，腐烂等情况，就不要再吃了，以免影响身体健康。
晚上不吃姜
夏天吃姜，在时间上也是大有讲究的，这一点的重要性相对于其他的食物来说更加突出。民间流行着这样的说法“上炕萝卜下炕姜”，也就是说吃姜要在早上，尽量选在上午，这样其实是顺应了我们身体的代谢规律，可以在一天当中更好地发挥作用。而到了晚上是收敛休息的时候了，而生姜属于升发性质的食物，在晚饭的时候或是睡前吃姜，则会令人燥热，辗转难免，影响休息。
特殊人群不吃姜
生姜虽好，并不是所有人都适合，有些人容易过敏，在吃姜前就要谨慎了，最好先少吃，确定没有问题再吃。另外有的人正处于上火，口腔溃疡时，也不要吃姜，否则便会加重不适之感，影响身体的恢复。属于热性体质的人也不适合吃姜，否则很容易引起上火。
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