广州“印度河虾”泛滥？难道有人恶意投放？到底能不能吃？

综述

去年夏天，有不少钓友在珠江捞到了一种十分罕见的虾。这种虾体型比一般虾类要庞大得多，而且还长着一双的大钳子，整个身体包括钳子都呈现深蓝色，看起来十分怪异，与我们熟知的本土虾类截然不同。

随着这些发现的报道传开，一些眼尖的钓友认出了这种虾，它们被称为“印度河虾”，源自于东南亚地区，而在珠江内还存在不少这种虾。这一情况令不少人感到疑惑，外来的虾为何会出现在珠江？是否是有人故意投放破坏生态呢？

异域大虾

珠江里的印度河虾，学名叫“罗氏沼虾”，又有“金钱虾”，“万氏对虾”之称，原热带印度太平洋地区，常年生活在各类淡水以及咸淡水域中，东南亚江河下游水域均有分布。

罗氏沼虾体型较大，成年雄性个体体长可达40厘米，体重达0.6公斤，雌性体长达25厘米，重0.2公斤。其整个身体呈现深蓝色，额角突出且较长，头腹部光滑，共有20个体节，包括6节头部，8节胸部和7节腹部。虾体前后各有2对触角，3对颚和5对步足。

罗氏沼虾从幼体到成虾的发育过程中，经历了不同的形态和生存环境。它们在河口咸淡水交汇区域繁殖，成虾在这里交配并产卵。幼体的孵化和发育发生在咸水中，幼虾经过11次蜕皮后会成为仔虾，从此开始其在淡水中的生活，直到最终发育成为成虾。

罗氏沼虾对水温变化极为敏感，不适应低温，也不适宜高温。温度以24—25℃最佳，在此温度下，亲虾15—20天即可发育成熟；水温降至20—22℃时，性腺发育最慢，低于18℃则停止发育。温度低于14℃或高于35℃会行动迟缓，持续一段时间会导致死亡。

罗氏沼虾属于杂食性动物，其食物来源广泛，包括藻类，水生昆虫，蠕虫，浮游生物，以及各种有机碎屑和植物碎片。人工饲养时若饲料调配适宜，孵化出的虾苗两个月可长至3厘米，5个月体重可达30克。

餐桌的美味

上世纪70年代，我国从东南亚引入罗氏沼虾，因其生长速度快，肉质鲜美等特点，迅速就成了我国主要的养殖虾类之一，先后的南北多个省份推广养殖。

罗氏沼虾营养丰富，肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，其中可食用部分蛋白质含量为20.5%，脂肪为1.97%，比本土对虾略高。具有滋阴补肾，补血养血之功效，因此也素有“淡水虾王”之称号。

罗氏沼虾富含镁元素，有助于降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病。此外，其中丰富的磷和钙不仅对幼儿和孕妇有滋补功效，还具有促进乳汁分泌的作用。

除了这些营养价值，罗氏沼虾的肉质松软，易于消化，而且没有腥味也没有刺。因此，它不仅适合正常人群食用，而且也是体弱体虚，病后需要调养的人群的上佳食补品。这样一来，不仅可以满足口腹之欲，还能够达到滋补养生的功效。

罗氏沼虾的烹饪方法多种多样，无论是水煮，清蒸，干煸还是红烧，都能展现出其鲜美的口感和丰富的风味。最为适宜的还是盐焗和烧烤，将完整的大虾烤熟后，剥开虾壳，用筷子取出肥美的虾肉和虾膏，入口即化，简直是夏日饮酒佐餐的绝佳美味。

并不会泛滥

不过在我国，比起罗氏沼虾，比它体型小很多小龙虾却更受欢迎。这是因为比起小龙虾，罗氏沼虾实在是“娇气”了点。

罗氏沼虾对饲养条件要求较高，水温不能太热也不能太冷，不然轻则发育缓慢，重则死亡，此外，水质的溶氧量不得低于4毫克/升，否则也会停止生长。而且，在养殖过程中还需要密切关注水质的pH值、盐度以及预防病虫害等问题。

由于这些因素的存在，罗氏沼虾更适合在南方养殖。在北方，要想养殖罗氏沼虾就需要额外的加热设备来保证水温，增加了养殖成本。因此，许多养殖户更倾向于养殖对生存条件要求较低的小龙虾。

珠江中出现罗氏沼虾泛滥的情况很可能是由于人工养殖过程中意外逃逸导致的。夏季的珠江水生生物种类繁多，而适应环境的罗氏沼虾一旦逃逸就能够迅速繁殖，形成大规模的泛滥。此前，湄公河水域就曾经出现过罗氏沼虾泛滥的情况，对当地生态造成了巨大的影响。

不过，在中国并不需要过分担心这种情况。冬季的珠江口，平均水温大概在十几度左右，并不适宜罗氏沼虾生长。而且珠江水域也没有适宜罗氏沼虾抱卵繁殖的咸淡水水域，到时它们会被自然淘汰。不过在此之前，它们很大可能就已经成了人们餐桌上的美味。

结尾

尽管罗氏沼虾出现了泛滥的情况，但生长环境的限制使得其不可能像其他入侵物种一样对生态造成破坏。它对水域环境要求较高，需要水温，水质等条件相对稳定，才能够生长繁衍。因此，它们的泛滥只是暂时的，并不会扰乱生态环境。

因此，我们可以安心地享用罗氏沼虾所带来的美味，而不必过于担忧其可能的泛滥。不过为了确保食品安全和健康，我们更应选择正规渠道购买的罗氏沼虾，避免野生罗氏沼虾因污染对对健康造成风险。

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