盘点十大食品安全谣言

“民以食为天，食以安为先。”在如今信息爆炸的时代，食品安全问题始终是公众关注的焦点。然而，诸多关于食品安全的谣言却如影随形，扰乱着我们的视线，冲击着我们的餐桌。今天，让我们一同走进这迷雾重重的食品安全谣言世界，用科学的利剑拨开层层阴霾，探寻真相。

1. 假鸡蛋：将蛋黄制品说成假蛋黄，将鸡蛋玩具加工过程、海藻酸钠科学创意视频恶意剪辑为鸡蛋造假过程，甚至将不新鲜的鸡蛋说成是假鸡蛋。但实际上，鸡蛋造假的成本远高于鸡蛋的价格，正规渠道购买的鸡蛋不会有假。

2. 鲜面条含硼砂：有谣言称鲜面条都加了硼砂，会致癌。但硼砂毒性较高，我国法律明确禁止在食品中使用硼砂。在各地执法部门的严厉打击下，正规渠道购买的鲜面条中不会含有硼砂等违禁物质。

3. 蔬菜喷甲醛保鲜：此前，金针菇、香菇等蔬菜喷甲醛保鲜的视频在各大网站流传，引发群众恐慌。事实上，金针菇、香菇中含有内源性甲醛，为其喷甲醛保鲜实属无稽之谈。此外，鱿鱼、虾、蟹等海产品以及小麦中都天然含有甲醛，并非蓄意添加。

4. 臭豆腐造假：“揭秘臭豆腐造假”视频偷换硫化钠和硫酸亚铁的概念，传播恐慌和不实内容。此外，产品配料表中的硫酸亚铁并非剧毒物质，而是允许使用的食品添加剂，有上色、补铁的作用。

5. “科学测评”“打假”和“亲测”：部分测评视频显微镜使用不规范、检测操作随意且粗暴、试纸结果读取不标准，测评真实性无法考证。这些假测评旨在诋毁食品行业，宣扬食品不合格焦虑，纯属伪科学伪测评。

6. 喝牛奶拉肚子是因为A1牛奶：网传喝牛奶拉肚子是因为牛奶中含有A1β酪蛋白，但实际上，很多人喝牛奶拉肚子是因为乳糖不耐受，当乳糖摄入达到一定量时会引发腹泻。

7. 纯合成假牛奶：用化学物质二氧化钛合成牛奶的相关视频，误导受众“很多牛奶是合成的，完全不含奶”。但从成本、特性和口味来看，这种合成“牛奶”与真牛奶有明显区别。

8. 果胶有毒：果胶是一种食品添加剂，名字带胶就被认为有毒。但实际上，果胶是广泛存在于植物细胞壁中的酸性杂多糖，成分天然，对人体有益，被广泛应用于食品工业中。

9. 养殖虾泡药：有谣言称“养殖虾泡药长大，水里都是药”，但虾农养虾只会适当用药防治，不会将虾泡在药里，也不会用药水养殖。

10. 化学物质制造假包菜：网传有人用化学原料制作假包菜，但原视频是食品蜡模型的制作过程。制作食品蜡模型不是为了吃，而是为了展示菜品形色，激发食客食欲。

相信在科学之光的照耀下，那些谣言将无所遁形，我们的餐桌将更加健康、更加美好。

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