上海
（快消品讯）日前，中国快餐新秀打败麦当劳和肯德基。经济全球化的趋势曾使星巴克、麦当劳等西方连锁品牌主导了中国休闲餐饮市场，而近年来，中国本土餐饮品牌异军突起，开始撬动西方餐饮巨头的地位。
《快消品》了解到，今年第一季度，星巴克在中国的销售额同比下降8%，中国消费者转向支持本土品牌。塔斯汀，将北京烤鸭、麻婆豆腐创新融合于汉堡，6月内新增1600家门店，门店总数超7000家。成立两年的咖啡连锁店库迪咖啡计划在2025年年底前将门店数量从去年10月的6000家增加到2万家。瑞幸咖啡今年新增8000家门店，蜜雪冰城销售点达3.6万家。
本土餐饮繁荣向好，与之而来是资本市场高涨的热情，蜜雪冰城2023年前9个月净利润25亿元，正筹备10亿美元香港IPO。茶百道4月融资3.3亿美元，霸王茶姬据消息也正在筹备赴美上市。
随着中国经济增速放缓，消费者更倾向于性价比高的选择。瑞幸咖啡、蜜雪冰城和库迪咖啡的饮品价格仅为星巴克同类产品的三分之一。此外，这些品牌多专注于二线及以下城市的市场开发，这些地区正是它们快速扩张的主战场。国际连锁品牌对此并未坐视不理，肯德基、必胜客一季度新店60%位于三线及以下城市；麦当劳计划未来六年在中国增设4000家门店，多数将落址小城镇，积极向低线城市渗透。
此外，本土品牌的市场表现也面临波动。瑞幸咖啡虽增长强劲，去年税前利润接近翻番至31亿元，但股价自去年10月以来已跌去一半。茶百道自上市以来，股价跌幅超40%。面对激烈的市场竞争，中国本土餐饮品牌如何保持优势，将是未来发展的关键所在。
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