你知道粽叶是什么植物的叶子吗？

今天是端午节

首先要祝大家端午安康！

另外，大家吃粽子了吗？

今天我们不讨论粽子的口味

而是来说一说

包粽子的粽叶是什么植物

你知道吗？

一起来看答案！

箬竹叶

禾本科箬竹属植物，同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色，南方大部分地方的竹叶粽就是用它包的！做出来的粽子碧绿饱满，清香宜人哦。

芦苇叶

其次是芦苇叶。禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹叶窄一些，南北通用，做出来的粽子通常是圆锥形。

槲树叶

壳斗科植物槲树，大乔木，叶子也比较大，虽然外观不规则，但对于包粽子来说，尺寸是足够的了。

2015年，河南省文物考古研究院考古人员在河南信阳城阳城遗址八号墓葬内发现了大量圆形植物包裹，经反复研究发现，这些包裹外部为槲叶，内部为水稻、黍等粮食。

墓葬中发现的槲包证明在那个时代，人们就已经发现槲叶能为包裹的食物带来植物的清香。其实不仅在2000年前的楚国墓葬，即使在现在，在野生槲树资源丰富的陕西、河南、山东部分山区，当地群众依然保留着端午时节采摘槲叶包裹黍米做槲叶粽子的传统。

柊叶

竹芋科的柊叶在两广一带用的比较多，也是叶大厚实的类型。著名的肇庆蒸粽便是用它做的。而且“柊”字和“粽”字发音相近，除四面体形外还有圆柱形。

竹笋壳

竹笋大家都吃过，但你知道笋壳也可以包粽子吗？包粽子的笋壳来源于多种竹子，毛竹可能是最为常见的，用之前需要反复清洗，除掉毛刺。四川、浙江、湖南一带使用的比较多，以规整的四面体形常见。

荷叶

荷叶用来包食物可以说是历史悠久，除了糯米，还有很多食材都可以包进荷叶里，比如荷叶粉蒸肉、荷叶盐焗香酥鸡等等。我们最常见的应该是荷叶糯米鸡吧，虽然名字和粽子毫无关系，但想想看，荷叶里包上糯米，不就是超级大的粽子吗？

芭蕉叶

芭蕉叶在西南和华南地区用的比较多，宽大的叶子用来包粽子可谓是绰绰有余。

玉米叶

禾本科的玉米叶也是十分宽大，所以包粽子也是毫无压力。但是，平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶，或许是取材更为方便吧。

塔玛尔是墨西哥的传统美食，做法类似中国的粽子，也是用玉米叶，或者龙舌兰叶、香蕉叶包裹馅料制作而成。

除了以上这些，还有美人蕉的叶子、露兜树叶、椰子树叶、砂仁叶，或山姜叶等等，都可以拿来包粽子。

这是菲律宾版甜粽——“苏曼”，是当地人日常生活的必备甜点，它用的是香蕉叶。

简单总结下，就是有很多种植物的叶子都能作为粽叶。自古以来，各地老百姓发挥智慧，就地取材，选择了叶子宽大的植物拿来做为包粽子的材料。所以，到现在才有那么多种多样的粽叶吧。

资料来源：上海植物园

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