北京
生活不仅有繁忙的工作，还有诗和远方，传统节日正如二者的调和剂，让人们在忙碌中有了盼头。五一假期过后，人们便又开始数着日子来遥望端午了，数着数着就到了眼前——端午节如期而至。
端午节正值仲夏五月，入伏前夕，此时气候炎热，降雨迅猛，空气湿润，同时蚊蝇毒虫，细菌微生物日益活跃，受到气象环境与自然环境的双重影响，湿热毒邪之气越发旺盛，容易侵入我们的体内，夏天进入难熬时期。所以自古以来，人们将端午视为夏季养生的一个关键时期，在此期间也盛行着诸多与之相关的习俗，如沐兰汤，躲端午，挂香囊，续长命缕……当然还有一项非常重要的习俗，那就是在门楣上悬挂艾草，以此来祈福平安，攘灾避祸。
提到端午节，人们要提前准备几样传统物品，其中艾草一定是必不可少的。俗话说“清明插柳，端午挂艾”，这是一项由来已久的习俗。艾草是一种喜欢潮湿环境的植物，在河边，溪边都能旺盛生长。相传，艾草是神农氏发现的，一直以来其都在传统中医药中占据着重要地位。艾草本身释放着独特的味道，我们人类闻到能够提神醒脑，而蚊虫们对于这种味道则避之不及，而端午前后，蚊虫开始活跃，智慧的老辈人便想出了在门前悬挂艾草的方法，来驱赶它们，从而免受蚊虫的困扰。与此同时在漫长的传统文化发展中，人们也赋予了艾草非常多的吉祥内涵，因此端午节悬挂艾草也有着招福纳财，祈祷家人身体健康，平安幸福等美好寓意。
当然如此重要的艾草，并不仅仅能够悬挂，我国很多地区，在端午期间还流行着食艾叶煮鸡蛋的习俗，鸡蛋是端午节的传统食物，更是家家户户必备的营养品。端午仲夏，无论是大人还是小孩，都需要进补营养，补虚强身，而鸡蛋便是非常重要的滋补食材。而艾叶本身有助于清热去火，驱寒散湿，提高免疫力等，所以用艾叶来煮鸡蛋，可以使二者的营养相互补充，发挥出更大的价值。端午将至，有钱没钱，记得用它煮鸡蛋，寓意一年好身体，迎福纳财。下面就将详细做法分享出来，端午来临，再忙也别忘了吃，吃出健康，吃出好彩头。
食材准备：艾叶，鸡蛋，红枣，枸杞，生姜，黑糖
1、在准备艾叶的时候，需要仔细掐一掐，进行选择质地鲜嫩的留下。之后放到盆中，多加些水，然后放一些食盐搅拌溶解，泡十分钟。将水沥出后，继续用自来水冲一冲，将其中的杂质彻底洗掉。
2、提前把鸡蛋洗干净，并且在清水中煮熟，凉透以后剥掉蛋壳待用。数量依据家里的人数来定。
3、在锅中加入适量的饮用水先烧开，将艾草放到里边，浸没到水中，煮3分钟左右，汤色便为绿色，将艾草夹起放到碗里待用。
4、接着依次将处理好的红枣，枸杞，生姜片放到里边，小火煮五分钟。
5、接着把鸡蛋放到里边，再开小火煮五分钟，让食物彼此的精华相互渗透。
6、最后在汤中加一块黑糖，同时把艾草再次放到汤汁里边，煮一分钟之后关火，焖半个小时后即可享用。鸡蛋吃下，汤汁也要喝掉，味道甜甜的，夹杂着艾叶的香味。胃里暖暖的，非常舒服。天气越来越热了，人们都离不开空调冷饮，容易使身体着凉受寒，那么这碗艾叶鸡蛋生姜红枣汤不妨常喝。
【技巧总结】
1、煮艾叶汤时，要挑选嫩度高的来煮，这个时节的艾草长势旺盛，我们可以挑选着顶部的嫩叶来掐。
2、煮汤的过程时间不长，关火后焖半个小时很关键，不急的话也可以多焖一会儿，这样各种食材的营养能够更加充分的融合到一起。
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