每公斤40元！乌鲁木齐牛肉价格为啥如此亲民？

近期，逛超市或者菜市场的市民发现，牛肉价格下降了不少。6月5日，记者实地走访了乌鲁木齐市店铺和肉类市场，发现牛肉价格确实有下跌，有的店铺牛腩每公斤40元。

6月5日，乌鲁木齐市北园春市场牛羊肉大厅，不少市民在选购牛羊肉。石榴云/新疆日报记者 侯倩摄

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，4月份牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份的每公斤80.41元下跌5%。5月以来牛肉价格继续下跌，6月5日牛肉平均价格为每公斤61.18元。

新疆兴农网市场行情数据显示，6月5日乌鲁木齐市北园春市场的牛前腿平均价格为52元/公斤、牛排骨47元/公斤；5月初的价格分别为58元/公斤、50元/公斤。

6月5日上午，记者来到乌鲁木齐市北园春市场牛羊肉大厅，一家店铺经营者告诉记者，牛肉降价已有一段时间，店内最便宜的是牛腩每公斤40元。最近售价随着批发价的下调而下降，往年也有降价情况，但不像今年这样时间长、幅度大。

记者连续走访了该市场几家牛肉店，发现售价相差不多，牛腩40元/公斤，牛腿肉价格在45-50元/公斤，牛里脊、牛腱子在50-56元/公斤。

6月5日，乌鲁木齐市北园春市场牛羊肉大厅，一商铺经营者为顾客切肉。石榴云/新疆日报记者 侯倩摄

牛肉大幅降价，那其他肉类呢？记者对比了该市场多家猪肉、羊肉门店，猪腿肉价格在23-27元/公斤，猪精排肉在34-38元/公斤，羊腿肉在53-60元/公斤。有商户表示，最近猪肉价格在上涨，羊肉价格变化不大。

乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）喀纳斯湖南路一家超市的工作人员告诉记者，目前在售精品牛后腿、牛腱子是62.8元/公斤，相较5月的价格降了一些，牛肉的销量比羊肉好。

牛肉价格为何会呈现如此“亲民姿态”？

乌鲁木齐市新联农副产品综合市场总经理助理惠苗苗介绍，目前市场牛肉批发价在38-68元不等，整只公牛的批发价格为42.5元/公斤。近期牛肉交易量为600-700头牛/天。今年3月起，牛肉价格逐渐下降，单价前后降了十几元。

据了解，随着国内的养牛量、出栏量增加，市场总供应量增长较快导致售价波动。另一方面，随着生鲜电商的发展，消费者的采购渠道也更加多样化。此外，牛肉消费与季节也有一定关系，下半年随着天气转凉，牛羊肉的需求量或逐步回升。有业内专家认为，按往年市场行情，牛肉价格或在8月-9月发生转变，在明年春节期间达到高位水平。

来源：石榴云/新疆日报

记者：侯倩