在华夏大地的西南边陲,有一片神秘而古老的土地,这里是中国酱香酒的发源地,茅台镇。在这片神奇的土地上,贵州福鼎黔辰酒厂以其独特的酱香酒文化和精湛的酿造工艺,再次成为业界的焦点。
黔辰酒厂,前身为清末年间由张仲谋老先生创立的“清河烧坊”,历经百年的发展蜕变,于2017年正式更名成立。酒厂不仅继承了前身的酿造工艺,还结合现代科学技术,不断提升产品质量,打造高品质酱香典范。黔辰酒厂拥有得天独厚的自然资源,与茅台酒共享茅台镇独特的生态环境,确保了其酿造出的大曲酱香酒纯正、美味。
在酿造工艺上,黔辰酒厂严格遵循古法酱香工艺,坚持端午制曲、重阳下沙的传统。同时,酒厂还采用12987工艺,即一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这些繁琐而精细的酿造过程,确保了黔辰酒的独特口感和卓越品质。经过百年的沉淀和积累,黔辰酒已经畅销全国各地,并拥有200多家实体专卖店。
与此同时,在京城东南的马驹桥,一款名为《二合車》的新酒悄然上市,其口碑极佳,深受消费者喜爱。这款酒来自贵州三家酒业,其名来源于马驹桥这一历史悠久、四通八达的地方。百年前,马驹桥街上的“二合車”因两位好友联手经营、厨艺高超而名声大作。为记住乡愁,弘扬家乡文化,特用酒名《二合車》。此酒意在落地开花,为首都和周边百姓奉献美酒,以表真情。
“柳映红亭水映桥,碧霞宫殿郁迢遥。年年五月开香社,大好风光慰寂寥。龙冈委宛似卷阿,披拂熏风爽气多。一带苇棚临水岸,酒徒豪饮姣童歌。”这首诗通过描绘自然与建筑的和谐、节日与庆典的盛况,展现了一副美丽而生动的画面。
黔辰酱香与二合車酒,虽地域相隔,却同为中华酒文化的瑰宝。黔辰酒厂以其卓越的酱香品质和丰富的历史底蕴,吸引着越来越多的消费者和业内人士的目光;而二合車酒则以其独特的文化背景和优质的口感,在京城酒市中崭露头角。两者共同传承和弘扬着中华酒文化,为世人带来无尽的味蕾享受和文化体验。
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