在长三角的美食江湖里，这三座小城必须拥有姓名，都是吃货天堂

长三角地区包括上海市、江苏省、浙江省、安徽省，共41个城市。这里向来是国内美食的聚集地，有着太多值得推荐的美食之都。

除了杭州、苏州外，就连一向似乎默默无闻的南通、宣城、丽水三市也都堪称是吃货们的天堂。

1.江苏南通

凭借得天独厚的地理位置，让南通这个没有多少存在感的江苏小城恩受江海福泽。在这里，一年四季各式海鲜、时令鲜货变着花样吃个遍。

四季不断的咸鲜江海味，央视都专门来拍摄

01.如东文蛤

来到南通，最不能错过的美食当属“天下第一鲜”——如东文蛤。

文蛤的做法多样，最推荐的还是铁板文蛤。烧热铁板，铺盖一层锡纸，将腌制好的文蛤铺在上面，撒上葱段，包住锡纸，上桌热气翻滚，香味扑鼻。

文蛤除了鲜还自带甜味，做成嫩到不行的文蛤蒸蛋和外油香内Q软的文蛤饼也很不错。

店铺推荐：渔人码头

02.带鱼

带鱼是江浙地区很受欢迎的海产之一，来自吕四141海区的带鱼，被当地人认为是全世界最好吃的。

只需简单清蒸，浇上滚油激发底层鲜味，吃起来肉质细腻，鲜味十足。干炸或者红烧，也能将带鱼的风味发挥得淋漓尽致。

店铺推荐：观云宴、兰亭汇

03.河豚

南通海安是“中国河豚之乡”，2013年就已拥有世界上规模最大的河豚养殖基地。

南通河豚肉质紧实，皮胶质浓郁，被誉为“长江三鲜”。人工养殖也让这里一年四季都可以吃到河豚。刺身、白烧、红烧、炒饭、做汤……都能体验到它独特的鲜美口感。

店铺推荐：梅林春晓花园餐厅、渔家乐食府

04.白汁鮰鱼

白汁鮰鱼是南通的特色名菜，选用南通狼山地区的鮰鱼制作而成。白汁鮰鱼做法简单，保留了鱼肉的鲜美，肉质白嫩，鱼皮肥美，不尝一口鮰鱼，可别说自己来过南通。

店铺推荐：江海渔港、梅林春晓花园餐厅

南通的碳水盛宴，好吃到拍手叫绝

01.虾籽烧饼

如果来到如东县，一定不能错过这里大名鼎鼎的虾籽烧饼。

经典的萝卜丝馅，加入满满的虾籽，进炉烤。烤好后外表酥脆有芝麻香，里面藏着猪油香、虾籽鲜，还有萝卜，吃完一个嘴里还久久留着鲜味。

店铺推荐：有家烧饼铺

02.火饺

火饺是南通传统的特色小吃，制作方法和水饺基本相同。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。

鲜肉馅的火饺，包得 满，鲜嫩多汁。一定要趁热吃，凉了就太油了。

店铺推荐：火饺大嫂、南和通大排档

03.一柱楼烧饼

一柱楼烧饼是南通栟茶古镇的招牌小吃，通过桶炉烤制而成，烧饼外脆里糯，酥香爽口。

烧饼的馅儿根据季节的不同，有韭菜末、萝卜丝、咸菜等，也可以用蟹油、虾籽、糖、豆沙做馅。在入冬的大街小巷，都有那么几家烧饼铺子，从每天的清晨，一直营业到夜幕降临。

店铺推荐：汪家烧饼、迎春桥老炉烧饼

南通的本地美食，可满足口腹之欲，连吃三天都吃不完

01.曲塘羊肉

凭着羊肉被评为“江苏特色美食之乡”的海安曲塘镇，冬天来滋补暖身刚好。

这里做羊肉已有百年历史，用的是本地山羊，肉质细嫩，膻味相对较淡。白切、红烧、冷盘……能摆满一大桌的全羊宴喜欢什么吃法都能被满足。

店铺推荐：顾氏特色羊肉馆、韩氏羊肉馆

02.狼山鸡

到了南通，被誉为“世界八大名禽之冠”的狼山鸡一定要试试。在这里，狼山鸡的做法主要是黄焖和清炖。

黄焖狼山鸡选用狼山鸡为原料，以红烧的手法焖制的黄焖狼山鸡，浓郁的汤汁渗透到鸡肉中，入口香嫩。而开国第一宴的大菜——蘑菇鑊焖鸡，其实就是“黄焖狼山鸡”。

清炖狼山鸡也是以狼山鸡为原料烹制的菜肴，为清炖菜式，此菜汤汁清澈见底，鸡味浓郁，微兼腊鲜，食后齿颊留香。

店铺推荐：好灶头土菜、顾凤兴

03.红烧海门山羊肉

海门红烧山羊肉选用海门山羊肉为食材，采用红烧的方法，经过小火煨煮的方式，让羊肉皮肉炖煮酥烂，肉质鲜嫩。

海门水草丰茂，适合山羊生长，并且不喂养饲料，所以羊肉格外鲜美。

店铺推荐：看山堂、好灶头土菜

除了以上这些，南通值得一试的美食，还有：

提汤羊肉、蟹粉鲜鱼皮、清烩鲈鱼片、盐焐鸡、灌蟹鱼圆、红烧鳗鱼、野鸡丝、南通跳面、蚶子烧鸡冠菜……

2.安徽宣城

宣城地处于安徽的东南边，这里有着两千多年的历史。宣笔、宣纸和徽墨的诞生地都在宣城，有“中国文房四宝之乡”的称呼。

重点是，宣城还有最不可撼动的地道美食，徽菜、小吃越挖越宝藏！

来宣城必吃的地道早餐，可不止麻辣粉丝

01.麻辣粉丝

一碗麻辣粉丝，占据宣城早餐半边天，是早餐必须要吃的美食之一。

麻辣粉丝好吃的关键是粉丝的选择，粉丝要弹、筋、细。各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后，加入粉丝，铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋果后再煨煮些许时间即可。

店铺推荐：广播大院第一家麻辣粉丝

02.水馅包

水馅包，是一种类似灌汤包的包子。

它具有皮薄馅稀、滋味鲜美等特点。水馅包以瘦肉糜为主料，拌以香菇米、开洋米、茶笋米，豆腐或蛋清及香菜等佐料，再兑入肉冻汤，淋以适量麻油制成。

店铺推荐：中国徽菜（徽厨）博物馆、陈记宁国眼镜胖子粑粑

03.绩溪挞馃

绩溪挞馃，是绩溪当地的一种面食，有“中国的比萨饼”之称。

挞馃的做法是和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成，做好的挞馃外皮酥软、内馅鲜美。

店铺推荐：又见炊烟私房菜、回头客挞粿

04.泡泡馄饨

泡泡馄饨的皮都很轻薄，汤里还添加了猪油，喝起来香味十足。早上来一碗，心里都暖乎乎的。

店铺推荐：老字号魏氏馄饨馆

来宣城必吃的徽州传统名菜，可不止水阳三宝

01.水阳三宝

水阳三宝是指水阳干子、鸭脚包、鸭翅。

鸭脚包就是腌制过的鸭掌中放入鸭心，再用鸭肠包裹起来蒸着吃。口感紧实色香诱人，放到麻辣粉丝中也是一绝。

鸭翅挺像广味香肠的味道，不油腻很香，嗦起来根本停不下来。

水阳干子就是豆腐干，大小均匀，闻起来也特别的香，吃起来满嘴醇香。

店铺推荐：又见炊烟私房菜

02.绩溪一品锅

绩溪一品锅又称胡适一品锅，是安徽宣城传统名菜，看起来有东北大杂烩那味。

锅中一层鸡肉一层鸡肉一层油豆腐，搭配萝卜青菜蛋饺，再焖煮，这样所有食材的味道鲜香交织，汇成一整锅。

店铺推荐：江南小院

03.腌炖鲜

腌炖鲜，是起源于古徽州的一道传统名菜。它口味咸鲜，肉质酥肥，笋清香脆嫩。

腌炖鲜传至江浙沪，当地人又称腌笃鲜。

店铺推荐：小菜园新徽菜、皖厨

宣城当地的特色小吃，好吃地道个个不踩雷

01.腰子饼

在宣城的大街小巷，走过路过不要错过当地特色的腰子饼。

腰子饼通常有萝卜丝馅儿和藕馅的，吃起来脆脆香香的，非常不错。

店铺推荐：饕餮龙虾抬杠、宣城小吃街

02.宁国粑粑

宣城的粑粑是像馅饼那样，万物皆可包，鸡蛋，腌菜，豇豆，笋子，梅干菜……甚至还有南瓜、韭菜等，另外加肉丝、灌鸡蛋也很美味。

店铺推荐：陈记宁国眼镜胖子粑粑

03.蒿子馍馍

蒿子馍馍的制作原料主要是当地的蒿子，它配合糯米面制成外皮，馅料选用当地的竹笋加以肉沫和雪菜混合炒制而成。

蒸熟后，馍馍面夹杂着馅香，馅又散发出浓浓的蒿香，口感柔软又富有弹力。

店铺推荐：木子山庄、古渔村

3.浙江丽水

群山环绕的丽水，不仅有着原生态的自然景观和古朴的乡村，这里还是一座低调的美食之都。

由于地处山河之间，丽水一年四季里竹笋、香菇、鱼头等山珍河鲜都供应颇丰。

庆元的香菇，青田的杨梅、龙泉的鱼头、遂昌的冬笋、丽水的知了、缙云的各类野菜、土菜，让这里有了“山珍之乡”的美誉。

丽水菜肴烹调讲究鲜嫩软滑，不变原味，这里重点推荐当地最值得品尝的几种美食。

01.茶丰泥鳅火锅

泥鳅由高压锅压加入各调料后倒入火锅，没有泥腥味，肉嫩味美。

02.安仁鱼头火锅

安仁鱼头火锅以仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜等，边滚边吃，味道鲜美。

03.炒知了

吃知了已经成了丽水独特的地方产业和招牌，去头去翅膀，下油锅伴以葱姜蒜炒之。

04.红烧溪鱼

红烧溪鱼汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口。

05.黄米果

它是用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，再将其揉压成扁圆或长条形即成。

06.缙云敲肉羹

缙云羹类菜品尤多，大体有敲肉羹、米粉羹、千张羹、海参羹等，最后进为甜羹，其中以敲肉羹为最鲜。

07.山粉圆

山粉圆是用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒。

08.咸菜火锅

咸菜火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料，腌咸菜，由笋、姜、辣椒等腌成，质料不同，口味也多样。

09.青田山粉饺

在很多饺子店能吃到的青田山粉饺，以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形。

010.缙云烧饼

算是丽水美食的一张名片了，焦黄酥香，口感绵软的缙云烧饼外形小巧，味道芳香浓郁，非常好吃。

丽水美食Tips:

丽水城区不大，美食都散落在城区各个角落。

其中紫金路是市区最旺的美食街。在这里，特色的鱼头泥鳅山野菜，乃至混搭的海鲜、火锅、川湘菜都吃得到。东方排档城、大洋路、解放街也都是丽水的美食聚集地。

在这个初夏季节，想避开人潮，那就来长三角这三座小城，开启一场味觉的浪漫之旅吧！

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