劈柴院豆腐脑，一份记忆、一种情怀！

再次改造后的“劈柴院”，游人逐渐多了起来。这里承载了太多人的回忆，可以说，能够引起几代青岛人共同关注的，必定有“劈柴院”。

这次来“劈柴院”，主要也是听说一家多年关注的老店又回来了。

改造更新的大鲍岛，无数种美等着你去寻找，但总感觉唯有这人间烟火气最是温馨 。

昔日店铺林立，人流如织的“劈柴院”似乎又重现往日的繁华喧嚣。而曾经那些美食老店，也一直为老青岛所津津乐道。延续至今的“豆腐脑店”，算得上是最能代表青岛本地特色的小吃之一。

如果说有一种能够让你从小吃到大的小吃，那也绝对有“劈柴院豆腐脑店”。作为一直坚守在“劈柴院”，见证了这处青岛历史最悠久“美食街”几十年兴衰的老字号，它确实也给无数青岛人留下了难忘的回忆。

再次看到老板娘穆大姐，笑容似乎一直挂在她的脸上。下午两点多了，店里还是陆续有客人进来。她说，这次离开快两年了，对这里有着太多的感情。听到店里重新开张了，一拨拨老熟人也纷纷赶过来，中午头店门口的桌子上都挤满了人。

一碗豆腐脑、两个馅饼，再加个茶蛋或是几片肉片，仿佛象征着岛城人一天的幸福生活也就此开启。

四方食事 不过一碗人间烟火

凭着一碗豆腐脑，吸引着走在大鲍岛的游人，也似乎唤醒着城市里的每一个人。这好像是这座城市的人最简单的一种幸福，这里不但是人间烟火浓郁的地方，也是所有不在故乡的岛城人，魂牵梦绕的那一种味道。

很多老青岛人的记忆里，当年周末逛街里，能到“劈柴院”喝一碗豆腐脑是一种很高雅的享受，估计当时的心里和现在偏远农村的孩子吃顿肯德基差不多。一碗豆腐脑，不是山珍海味，口中的余味已不仅仅在于那一抹豆香了......

和穆大姐聊起时，我说，豆腐脑店，很多人来这里不一定就是纯粹品尝那种味道，更多的是追寻一种情怀、一种记忆。亦如一幅画面就浮现于我的眼前，八十年代左右，父亲常带我“逛街里”，那时去的多的主要是人民商场、四方路市场或是新华书店等，然后中午必定会来这里喝上一碗豆腐脑。如今，见物思人，却恍如隔世。

说到之前我写的那篇“劈柴院豆腐脑店旧影”的文章，竟然已过了六、七年之久，时间过得真快。回到家后，找出一些曾经编发过的的老照片，有一些也在多年前的那篇旧文中出现过，希望这些渐已模糊的镜头，能够让我们沿着一种特殊的情怀之路，感怀一下曾经的那些人、那些物，那一间小小的豆腐脑店里，几十年中的记忆情怀......

有读者说，几十年前和老公谈恋爱时就常来这里吃。2009年，“劈柴院”改造开业后，九旬老翁坐着轮椅来寻找记忆里的味道......，一家小小的豆腐脑店，却承载了太多人的记忆，而这种记忆不单纯是老青岛的，还有很多是城市移民以及五湖四海游客的。

二十年前的照片，店招牌已经斑驳难认了。从“劈柴院”中山路门洞穿过去，大约十米左右，右边就是一直未变的豆腐脑店。被很多人称为岛城最好吃的豆腐脑小店，从不用招揽拉客，里面也是天天坐的满满的。

随着中山路商圈的衰败，劈柴院也逐渐没落，那些曾经熟悉的老字号，只剩下豆腐脑店还在守卫着自己打拼出来的领地。店门口是那块好久不变的牌子，“豆腐脑、馄饨馅饼……”

从中山路的大门洞走入，不远处，豆腐脑店门口总会看到立着的那块简易牌子。

2008年“劈柴院”改造前，落寞的小巷里，依然坚守的“豆腐脑店”。

虽然“劈柴院”已是十分的萧条，但小店里还是有陆陆续续进来的食客，不少老主顾也是听到要改造的消息后，特地从不同的地方赶来，为的就是再喝一碗豆腐脑。

二十年前，“劈柴院”改造前，穆大姐在店里忙碌的情景。

这样的一个窗口，递送了几十多年没有变过的豆腐脑。

和穆大姐聊起，她说，之前家里传承下来的手艺，后来父亲又拾了起来，不仅仅是为了生活，也是为了传承这一份味道。她从小就随父亲来到青岛，那时，父亲一直是肩上挑担走街串巷，在西镇一带靠卖豆腐脑为生。后来她嫁给了当时住在“劈柴院”的陈先生，就在现在的这间房子里开起了小店。

穆老先生自创的豆腐脑卤汤，是独家美食秘方，由于汤鲜味美，豆腐脑店迅速在江宁路这条小吃街上打出了名气，站稳了脚跟。

二十年前的灶间里外，忙忙碌碌中还是那样的干净。

二十年后，新的店面还是依旧如此。

2007年末，豆腐脑店内。

如今重新开业的豆腐脑店

许多年过去，“劈柴院”里太多的东西也早已物是人非，但那间豆腐脑店，以及透着豆花清香的豆腐脑味道依然没有变。

2009年，“劈柴院”改造后重新开业的新店面。

2007年底开始，市南区政府投资对“劈柴院”进行了一系列的保护性改造建设。2009年4月10日，百年“劈柴院”重新开街，而豆腐脑店作为唯一一家一直在“劈柴院”坚守的老字号，也在改造后重新营业。

开业那次和爱人专门去尝过，味道依然还是很棒，但看着重新装修过江宁路老街和焕然一新的店面，总感觉心里少了些什么，后来有一天，整理父亲的老照片时，才发现，曾经那些岁月沧桑的老店旧影，才是心底最深处的记忆沉淀。

曾经那斑驳的墙体、窄小的街巷，不禁再次忆起父亲慈祥的身影。

一组劈柴院豆腐脑店的旧影，回望那些曾经难忘的岁月。

走进再一次重装开街的“劈柴院”，再次喝上那一碗熟悉的豆腐脑，那种莫名的亲切感油然而生，不禁再次让人追思岁月的流逝。

一座城市的温暖，或者就是从这一碗热腾腾的豆腐脑开始，几十年里承载着熟悉它的人对生活的热爱，陪伴你开始新的期待。

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