李寿谦原创丨中华美食故事

中华美食故事

文/李寿谦

中华饮食文化博大精深，源远流长。从远古的茹毛饮血，到如今的精米细豆，美食佳肴，不胜枚举。有人说，中华美食甲天下，此言不虚也。几千年来，在食品发展过程中，出现了许多美食佳肴，演绎了许多经典故事。

先说豆腐，西汉时期，淮南王刘安为求长生不老之术，在炼丹之中，偶然发明了豆腐。传说刘安得道成仙后，鸡犬跑来啄食了剩下的仙丹，也飞升上天。这就是“一人得道，鸡犬升天”典故的由来。

为了弘扬豆腐文化，从1992年起，淮南市政府承办了八届豆腐文化节。和豆腐有关的美食应运而生，如麻婆豆腐、西施豆腐、武汉的臭豆腐，还有各式各样的豆腐乳。

苏东坡有言，“唯有爱和美食不可辜负”，红烧肉就是苏东坡发明。宋神宗熙宁十年四月，苏东坡赴任徐州知州，七月七日，黄河决口，围困徐州。苏轼带领军民抗洪抢险，经过七十多天奋战，终于保住了徐州城。百姓感谢苏轼领导有方，杀猪宰羊到府中慰劳。苏轼推辞不过，指导家人制成红烧肉回赠给百姓。百姓食后觉得肥而不腻，酥香味美，称为回赠肉，后改为东坡肉。

冰糖葫芦是人们喜欢的美食。它能消积食、散淤血、驱绦虫、止痢疾等功效。京韵大鼓有一句唱词，“吃一串冰糖葫芦就算是过年”。冰糖葫芦起源于南宋，宋光宗绍熙年间，他宠爱的黄贵妃病了，她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见效。皇帝只得张榜求医，一江湖郎中揭榜进宫，为贵妃诊脉后说：“用冰糖与红果（山楂），每顿饭前吃五至十枚，不出半月准见效。”贵妃按此法服后，果然如期病愈。后来此法传入民间，老百姓把山楂串起来，就成了冰糖葫芦。

油条也是人们喜欢的食品，吃上两根油条，喝一杯豆汁或一碗豆腐脑，就是一顿美味的快餐。油条也叫油炸烩，传说南宋秦桧害死岳飞父子，百姓恨透了秦桧，就捏成面人放入油锅里炸。油条是两根连在一起的，代指秦桧和他老婆王氏，后来演绎成东窗事发的成语。

涮羊肉是一道人们喜欢的美食，现在已发展到全国各地，大江南北，还形成各种流派，就是火锅。原来的火锅是把牛羊肉切成块放锅里煑。涮羊肉起源于元世祖忽必烈，传说忽必烈带兵征战，军中伙食就是清炖羊肉。有一次忽必烈安下营寨准备炖羊肉，忽然探马来报，说前方不远敌人军队已扎下营寨。忽必烈听后准备向敌人进攻，心想这顿羊肉吃不上了。厨子说，大汗不必担心，我把羊肉切成薄片，现在水已烧开，把羊肉放水里涮几下就能吃。厨子说罢，就把羊肉切成薄片。果然如厨子所说，片刻就能食用，饭后，忽必烈率军出战，打败了敌人，事后，忽必烈把这种美味赐名涮羊肉。

每一道美食都有一段经典故事，演绎了人生百态。斗转星移，换了人间。如今，我们回味这些经典故事，以后的生活必然更加丰富多彩。

【作者简介】李寿谦（男），泰安肥城市人。高中教师，大学学历，现退休，寓居宁波。