中国4个爱喝“早酒”的地方，起床就能喝二两，是文化还是馋酒？

三国时期曹操借酒试探刘备，留下了煮酒论英雄的千古美谈，宋朝时期赵匡胤的杯酒释兵权，清朝时期康熙为了笼络臣民而举办大型酒宴“千叟宴”。这一个又一个的典故里都离不开酒，正应了那句“百礼之会，无酒不成”，酒是饭桌上渲染气氛必不可少的道具，凡是想要深入交流沟通，那只要有了酒就似乎好开口很多。

在大多数人的印象里，酒一般都出现在晚餐的饭桌上，不管是谈生意，还是朋友小聚，哪怕喝到酩酊大醉也没关系，酒摊结束回家倒头大睡一觉即可，丝毫不用担心会耽误工作等事宜。

可我国有一些个地方，在清晨太阳刚升起时就能在饭桌上看见酒的身影，人们吃早餐时就要来上一杯小酒，吃完喝完精神抖擞一整天。尤其是国内的这4个地方早酒文化盛行，快一起来看看有你的家乡么？

一、云南文山

提起云南大众率先想到的可能都是美景、菌菇、鲜花等方面，但其实云南也有着很独特的酒文化，作为少数民族的主要聚居地，故而使得云南各地都拥有着不同的酿酒方式和饮酒习俗，可以说是千城千酒千味。而且云南人也爱喝酒、能喝酒，尤其是云南的文山人，一天甚至能喝三顿酒，所谓的“早上不喝口，整天路难走”说的也便是他们。

云南的早餐多是以米线为主，文山也不例外，可以自选搭配的拼盘米线，鲜香美味的汆肉米线、有滋有味的牛肉米线、香辣可口的麻辣鸡米线等等。早上按自己的喜好点上一大碗喷香可口的米线，再拿着一个大的钢化玻璃杯，倒上满满一杯白酒，就这么吃上一口米线，喝一口白酒，等碗中的米线见底，一旁的酒杯也刚好空了。

若是一碗米线还吃不饱，那就再来上一个外酥里嫩的椒盐饼，咸香可口的饼子也是白酒的绝配，而这就是很多文山汉子眼中的完美早餐，吃饱喝足了再去干活，因为有了酒精的刺激，那些体力活干起来也就更有劲了。哪怕是在昆明生活的文山人，也会时不时的带上酒，找一个相对地道的文山米线店，来上一碗米线配上一口早酒过过瘾。

二、内蒙古赤峰

内蒙古人有多爱吃肉就有多爱喝酒，欢庆节日的时候来一杯，天气寒冷的时候来一杯，高兴了来一杯，不高兴了也得来一杯，对于内蒙古人来说那就是“酒海无崖”，一旦喝上基本就没有回头路了，而最能代表内蒙人酒量的一定非赤峰莫属。

赤峰人那可是远近闻名的能喝，不仅男的能喝，女的也特别能喝，而且这个喝是从早上就开始。如果有幸能到赤峰做客，被赤峰人招待吃早餐时可千万别被吓到，一笼一笼的烧麦、一大盘子的手抓肉、一大锅的奶茶以及大碗的羊汤和各种特色内蒙菜肴统统都能给你摆上桌，当然还有不能缺少的酒，以示热情他们可能会把白酒、啤酒、红酒都给备好，一顿丰盛的早餐加早酒就此开始。

平时的赤峰人也总爱在休息日的早上喝点，简单点的就用一碗羊汤配上鲜香的烧麦就能喝上二两，或者是自己在家做早餐，也能随时开瓶啤的或是赤峰当地产的老窖喝点，还美名其曰“醒醒酒、透一透”，因为前一晚喝多了，这第二天早上非得再喝点，这身体和心里才更舒服。

所以这不能喝的人还真是不能轻易去赤峰，不然这一天三顿酒，整天都是晕乎乎的没有清醒的时候，也不怪内蒙古一大早就有查酒驾的了。

三、广东顺德

说早酒就不能不说顺德，别看广东人的酒量在全国排不上号，但论喝早酒顺德人可一点不输于其他地方。顺德美食千千万，其中的生滚粥是当地老饕们清晨时的最爱，腌好的新鲜肉片、猪肝、猪腰或是鱼片、鸡肉投入洁白的粥底，等着它们在砂锅中翻滚变熟，趁热上桌，早早的把酒倒入杯中，盛上一口清鲜美味的粥入口，再酌一口绵甜醇滑的酒，好不惬意，还可以再多配上几碟蒸点或一份肠粉，越吃越满足，越喝越舒坦。

顺德人喝早酒一般都是红米酒、九江双蒸或是玉冰烧，这三种颇具广东风味的酒。外地人可能还真喝不习惯，但上了年纪的顺德人都特爱这口，他们多会把自己买来的酒直接写上名字或是号码，暂存到自己常去的粥铺里，每次来了就直接找到自己的酒倒上一两杯，边饮早茶边喝酒很是自在。

若是去顺德，不知道哪家店好吃，那就多瞅一瞅店中存余酒的架子，如果架子上摆满了酒瓶，那就说明这家店很受当地人的认可，味道一定不会差。

四、河南开封

开封这座八朝古都，给人的感觉一直都是不争不抢，有着很不一样的松弛感，当地的老开封人也是一样悠哉的很。外地人来开封游玩多半都盯着夜市在晚上来顿美美的宵夜，而开封人则多等着第二日的清晨悠闲的来一顿舒适的早点，四味菜、胡辣汤、驴肉汤、鸡血汤、小笼包、高炉烧饼、杠子油条等各种早餐那是应有尽有。

而好酒的开封人则多偏爱一碗羊双肠汤，煮好的羊大肠、羊小肠切段，还可以再加点羊腰子，一起放进大碗里，浇入一大勺慢熬出来的羊汤，放上一块锅盔端上桌。

爱喝点的老开封人就会再来上一二两白酒，鲜美热气十足的羊汤喝下去瞬间暖了胃，再紧接着嘬上一口白酒，冬天暖了全身，夏天则发了汗，浑身都舒爽畅快了。

所以在老开封人眼中，这羊双肠汤就是喝早酒的最佳选择，泡馍、吃肠、喝汤、饮酒，这一串下来别提多美了。

——老井说——

早酒文化盛行于长江流域附近的地方，像湖北的襄阳、荆州，四川、重庆、上海等，这些地方多有码头，天气也比较潮湿，码头的工人干了一晚上的活就喜欢在早上去喝点酒回家睡个好觉，而还有像内蒙古、山东、东北等地的人爱喝早酒，一般则多跟寒冷的天气以及爱喝酒有关。但不论各地的早酒文化多独特多么有意思，可还是要说一句酒多伤身，不管是早上喝还是晚上喝都还是少喝为好，多为自己的健康考虑。#每日生活纪录#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。