什么外面买不到啊，还不如我妈做的！！！

周五周五，敲锣打鼓

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以下是没事干研究院的最新研究成果

请放心食用

最近，公司来了一位产品新同事！

一想到以后将有更多好吃的，

指不定还能把稿子丢过去（做梦中，勿扰

我笑得合不拢嘴，

满心欢喜地塞了一箱粽子给他，

公费客观表达了个人的热烈欢迎～

毕竟作为一名泰州人（苏北人），

这粽子确实是我吃过最油润、最满足的！

早餐热乎乎来一个，再配点茶，

糯米脑袋每天都吃得摇头晃脑。

因此，当我随口问新同事羊角味道如何，

我料想中的回答本应是——迪士尼放烟花般的表扬，

（还得是节日特别版的那种

没想到对方先是悠悠来一句：

还不错，陈皮豆沙粽超好吃，非常清香还有些回甘，

10 秒后又补充：但还是不如我妈做的～

（还给我起承转合上了嘿

啊？？这我就得问个一清二楚了，

饱记大粽是包邮区的大师傅们都点头认可的，

真·匠心制作，每一个都手工塞满了馅料～

但或许。。。咱妈也颇有声名？

结果羊角放出一招：我是泉州人。

（如果这是游戏那此刻他血条加满了。。

害！早说嘛～

泉州人的点评，就连老板也是认的。

有一年和读者聊起来，

老板说全中国的粽子，只有泉州的烧肉粽不敢比，

因为泉州是熟米粽的做法，

糯米要先放油来回翻炒，有时还撒花生碎，

肉啦、香菇啦什么馅儿都可以往里捏，跟做饭团一个道理，

三年前饱记的“云南黑松露火腿蛋黄粽”和“山笋老母鸡汤腌笃鲜粽”，

也是这个做法，比生米粽更有优势。

（今年饱记做的是湖州大粽，也就是生米粽

所以全中国的咸粽、甜粽、咸甜粽，

只认可泉州的更好！

（对唔住！广州的粽子也不要来比。。。

除此之外，饱记粽子打遍天下无敌手～

瞧瞧小红书上的一些测评！

好啦，既然话赶到这里，

一生要强的本薯这个周五不偷懒！

且听我再来分解一遍，

做了八年、卖了 90w+ 只的饱记粽子灵在哪里，

为什么是“外面买不到”！

（羊角你有在看嘛羊角

没有耐心的朋友可以先戳下图购买

天+有赞

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买衣服猫粮凑凑单等于白送hhh

-40℃急速冷冻锁鲜，

非真空包装

首先是鲜！

饱记的粽子用了-40℃ 急速冷冻锁鲜工艺，

保质期内味道和口感几乎不会有改变，

主打的就是你吃到的和现包的没有区别～

每次从冰箱里拿出来蒸一下，

黑猪腿肉都仍然弹嫩，油润～

可能很多人都默认了网购的粽子是真空粽，

但我们之前做过实验。

真空肉粽 七天后 ，肉质就开始发硬。

15 天后 ，米香开始流失。

1 个月后 ，感觉吃起来就没有什么香气啦，

而且肉质很硬柴，研发说缩水 15% 以上。

我们辛辛苦苦挖的蛋黄、磨的陈皮，可不能就这样浪费～

风味一

高邮咸蛋黄黑猪肉粽

他乡咸鸭蛋，饱记瞧不上

再来点兵点将，逐个儿说一下今年的粽子风味～

首先出场的便是，

包邮区的王： 高邮咸蛋黄黑猪肉粽 ！

故事要从 2016 年端午，

老板心血来潮想做粽子开始讲起。

那会儿她就跑到了高邮 开始鲜挖蛋黄：

高邮咸鸭蛋的好吃程度汪曾祺已经说尽了，

但整个包邮区， 每年都 只用高邮本地品种麻鸭的 鲜咸鸭蛋黄，

一年坚持鲜挖几十万只的，

只有饱记哦～

比较了包邮区、洞庭湖、广东几大咸蛋黄产区，

最后选了半散养的高邮本地品种麻鸭，在鱼塘吃小鱼虾，

市面笼舍养白鸭生的蛋，绝对比不上！！

不仅如此，饱记还要求咸蛋黄 腌久腌透，

一定要腌到蛋黄流油起沙。

因为腌的时间特别长，

这批咸蛋直接吃非常咸，不能卖，

只能给饱记包粽使用。

肉也有严格限定标准，

每一只都要称重黑猪肉，

必有两条计 40 克黑猪后腿瘦肉，10 克腰间肥膘，

共计一两。

工厂切肉，条条称重，但全手工操作，会有误差，有任何问题可找客服

咸蛋流油起沙，咸味渗入米里。。。

油香混着肉香，

市面上完全买不到！！

风味二

新会三年陈皮豆沙粽

现磨三年陈皮

唇齿留清香

本薯最爱 （和羊角撞款） 的陈皮豆沙粽，

是今年四个口味里的唯一甜粽，

老板 2017 年自己搞了两三个月开发出来的！

在包邮区，饱记是原创！

说当时，包邮区老字号们的豆沙粽，

猪油总是打不细，吃到很油腻。

老板觉得提升点不在打猪油上，

「人力有穷尽」。

而在能不能学习广东人，加陈皮给豆沙解腻？

But，不论是和包邮区工厂研发、

食品工程老师、 还是和米其林大厨讨论，

都整不好高压蒸煮过后还能陈皮喷香的方法～

里外里试了几十次吧。

最后老板忽然想起来！

在广东江门吃过巨好吃的荔枝柴烧鹅。

当地好吃的秘诀就是：

以当地产的新会陈皮，新鲜磨粉涂抹烧鹅，

高温烤制后更香！

于是饱记找到这家五代传承的百年烧鹅老店，

请他们代我们新鲜磨制陈皮粉来包粽子！

而且一定要 正宗的广东新会三年陈皮 哦～

每年端午前现磨，

运至江南：

现在包邮区到处有的陈皮豆沙粽，

确实都是跟风饱记的！

往往用很廉价的陈皮粉，

猪油味完全盖不住。

本薯抚摸下巴：

这才叫得其形而未得其意，妙！

这个陈皮粉，是烧鹅老店用百年信誉担保的，

就是他自己几层楼的厂房里

自收自晒的三年新会陈皮。

饱记曾经想专门包装来卖一点，

老店认为正宗陈皮太难得，

不肯哦～

怎么样？？？

我饱记又是一个外面买不到！！！

不过很久以后，老板在东莞道滘镇看到当地非遗蒸煮粽也是这个陈皮豆沙做法，不由感慨：既生瑜何生亮啊广东人多教我点！

陈皮豆沙粽的好处，

就在于蒸过之后，

香气格外清雅：

足足一两豆沙馅料，

细腻流心，三年陈皮清香，

唇齿留香！

风味三

古法酱香肉粽

肉的满足，酱的浓香

后两款给你们简单介绍下！

一是 传统酱香黑猪肉粽 ，

用了三种酱油去浸米，

其中一种是包邮区百年老字号日晒夜露的。

和蛋黄肉粽的米配方完全不同！

老板说想要小时候土酱油的烟火气～

这么大的肉！

据说每只加起来近一两，

风味四

南乳黑猪肉粽

丰腴红亮，酒香混脂香

最后较为小众的 古法南乳黑猪肉粽，

是想致敬包邮区南乳大肉的味道～～

南乳， 就是红腐乳。

好的南乳汁，饱记用来腌粽子肉，

也是翻遍包邮区、华北和广东的南乳酱，

最后：广东古法南乳酱赛高！

米和肉都能吃到咸香带微甜的腐乳味儿：

好了好了！！今天的班就上到这里！

老板已经放话，既然羊角来了，

明年 还是要把泉州肉粽以我们的方式呈现出来，

目标是：让全国人民都满意！

（不愧是我那一生要强的老板

最后说规格：

饱记湖州大粽，每只 200 克重。

图片全为大货实拍！！！

每个口味两只一装，

粽子煮熟后，再以 -40℃ 急冻锁鲜技术保存，

粽子复煮后完全保留好食材的原汁原味。

普通 -18 度不能冻哦米会被冰晶撑破，要专门急冻设备做

外面买不到！！！！！！

饱记说明：

粽子中的原料，

如蛋黄、陈皮、粽叶，均为农产品；

粽子必须 手工生产 ，世上并无包粽子机；

尽管饱记产品组同事常驻前方工厂品控，

但仍可能少量存在：蛋黄硬芯、欠油、漏放 / 肉偏咸、漏馅、少放……

饱记承诺安心售后，有任何问题可以找客服！

4种口味共计8枚，3种组合 可选，

顺丰陆运包邮 ，发货时会用保温箱，宁波发货

（到货后务必及时冷冻保存哦

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「艾格吃饱了」

本文的研究员

薯角

三分天注定， 七分靠打拼 。

爱吃才会赢。

用好吃的方式吃一生

祖国各地好风物

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