洗桑葚有人加盐,有人加面?老果农:教你正确做法,虫卵自动溜走
“又是春风化雨时,芳容依旧恋琼枝。情怀已酿深深紫,未品酸甜尽可知”,每到这个季节,正是桑葚大量上市的季节,桑葚被誉为“树上的黑珍珠”,其成熟果实,或红或紫,或黑如宝石,椭圆形的聚花果内蕴藏着浓郁的汁液,甜中带酸,香气清新,是乡间田野的常见美味。如今,桑葚的价格亲民,每斤仅需6至8元,成为大众餐桌上的常客。
然而,桑葚的独特外形——表面凹凸不平,给清洗带来了挑战。轻柔清洗,恐难以彻底去除潜在的细菌与虫卵;用力过猛,又担心损伤果肉,影响其美妙的口感。那么,如何巧妙清洗桑葚,既能保持其完整性,又能确保食用安全呢?
首先,我们在购买桑葚的时候要挑选新鲜的,成熟的桑葚颜色较深,红紫色或黑色,这样的桑葚通常更甜。选择稍微有点硬度的桑葚,太软可能表示过熟或开始变质。检查桑葚是否有破损或腐烂的部分,完整的果实更佳。
新鲜的桑葚果蒂应该是绿色的,如果果蒂干瘪或变色,可能意味着果实存放时间较长。虽然大小不是决定品质的唯一因素,但均匀大小的桑葚通常更受欢迎。新鲜的桑葚应该有一种清新的果香,如果有异味,或者一股酸腐味或者酒精味可能已经变质。
买回家的桑葚浸泡在清水中,加一点小苏打,碱性的小苏打可以去除农药残留,再加上一点淀粉,淀粉而已使水变得粘稠,让吸附力增强,之后用手轻轻搅动,让水流带走表面的污物。接着,用漏勺轻轻捞起,避免用力挤压,以保护果肉不受损伤。
之后准备半盆盐水,将桑葚放进盐水中浸泡五分钟,不仅可以中和酸味,还可以杀菌,泡五分钟后,用流动的清水冲洗几遍,直到水清澈为止。
这样清洗后的桑葚,既干净又保持了其天然的风味,食用起来更加安心。无论是直接品尝,还是制作成各种美食。
1. 桑葚果酱:将桑葚与糖、柠檬汁一起煮制,可以制作成果酱,涂抹在面包或饼干上食用。
2. 桑葚酒:将桑葚与糖和酒精混合,密封保存一段时间,可以酿成桑葚酒。
3. 桑葚果干:将桑葚洗净晾干,可以制作成果干,作为零食或烘焙原料。
4. 桑葚蛋糕:将桑葚加入蛋糕面糊中,烤制成桑葚蛋糕,风味独特。
5. 桑葚冰淇淋:将桑葚与冰淇淋原料混合,冷冻后制成桑葚口味的冰淇淋。
6. 桑葚奶昔:将桑葚与牛奶或酸奶一起搅拌,制成营养丰富的桑葚奶昔。
7. 桑葚果冻:将桑葚汁与果冻粉混合,冷却后制成桑葚果冻。
8. 桑葚沙拉:将新鲜桑葚与生菜、坚果等混合,制成清爽的桑葚沙拉。
若是吃完桑葚之后手上留下黑色的痕迹,可以用桑树的叶子搓洗手上的黑色痕迹。具体操作方法是:
1. 采摘一些桑树的叶子。
2. 将叶子揉碎,叶汁流出。
3. 用叶子汁涂抹染黑的地方,轻轻搓洗。
桑树的叶子含有丰富的维生素和矿物质,可以帮助去除手上的黑色痕迹。同时,桑树的叶子也是天然的,使用起来更加安全健康。你可以试试这个方法。
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