洗桑葚有人加盐，有人加面？老果农：教你正确做法，虫卵自动溜走

洗桑葚有人加盐，有人加面？老果农：教你正确做法，虫卵自动溜走

“又是春风化雨时，芳容依旧恋琼枝。情怀已酿深深紫，未品酸甜尽可知”，每到这个季节，正是桑葚大量上市的季节，桑葚被誉为“树上的黑珍珠”，其成熟果实，或红或紫，或黑如宝石，椭圆形的聚花果内蕴藏着浓郁的汁液，甜中带酸，香气清新，是乡间田野的常见美味。如今，桑葚的价格亲民，每斤仅需6至8元，成为大众餐桌上的常客。

然而，桑葚的独特外形——表面凹凸不平，给清洗带来了挑战。轻柔清洗，恐难以彻底去除潜在的细菌与虫卵；用力过猛，又担心损伤果肉，影响其美妙的口感。那么，如何巧妙清洗桑葚，既能保持其完整性，又能确保食用安全呢？

首先，我们在购买桑葚的时候要挑选新鲜的，成熟的桑葚颜色较深，红紫色或黑色，这样的桑葚通常更甜。选择稍微有点硬度的桑葚，太软可能表示过熟或开始变质。检查桑葚是否有破损或腐烂的部分，完整的果实更佳。

新鲜的桑葚果蒂应该是绿色的，如果果蒂干瘪或变色，可能意味着果实存放时间较长。虽然大小不是决定品质的唯一因素，但均匀大小的桑葚通常更受欢迎。新鲜的桑葚应该有一种清新的果香，如果有异味，或者一股酸腐味或者酒精味可能已经变质。

买回家的桑葚浸泡在清水中，加一点小苏打，碱性的小苏打可以去除农药残留，再加上一点淀粉，淀粉而已使水变得粘稠，让吸附力增强，之后用手轻轻搅动，让水流带走表面的污物。接着，用漏勺轻轻捞起，避免用力挤压，以保护果肉不受损伤。

之后准备半盆盐水，将桑葚放进盐水中浸泡五分钟，不仅可以中和酸味，还可以杀菌，泡五分钟后，用流动的清水冲洗几遍，直到水清澈为止。

这样清洗后的桑葚，既干净又保持了其天然的风味，食用起来更加安心。无论是直接品尝，还是制作成各种美食。

1. 桑葚果酱：将桑葚与糖、柠檬汁一起煮制，可以制作成果酱，涂抹在面包或饼干上食用。

2. 桑葚酒：将桑葚与糖和酒精混合，密封保存一段时间，可以酿成桑葚酒。

3. 桑葚果干：将桑葚洗净晾干，可以制作成果干，作为零食或烘焙原料。

4. 桑葚蛋糕：将桑葚加入蛋糕面糊中，烤制成桑葚蛋糕，风味独特。

5. 桑葚冰淇淋：将桑葚与冰淇淋原料混合，冷冻后制成桑葚口味的冰淇淋。

6. 桑葚奶昔：将桑葚与牛奶或酸奶一起搅拌，制成营养丰富的桑葚奶昔。

7. 桑葚果冻：将桑葚汁与果冻粉混合，冷却后制成桑葚果冻。

8. 桑葚沙拉：将新鲜桑葚与生菜、坚果等混合，制成清爽的桑葚沙拉。

若是吃完桑葚之后手上留下黑色的痕迹，可以用桑树的叶子搓洗手上的黑色痕迹。具体操作方法是：

1. 采摘一些桑树的叶子。

2. 将叶子揉碎，叶汁流出。

3. 用叶子汁涂抹染黑的地方，轻轻搓洗。

桑树的叶子含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助去除手上的黑色痕迹。同时，桑树的叶子也是天然的，使用起来更加安全健康。你可以试试这个方法。

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