广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬天都喜欢喝汤暖身子，妈妈就会安排各种各样的炖汤，所有食材放入锅中，煲上两三个小时，食材的营养和味道都在汤水里，喝上一碗，暖身又补营养。可是，进入夏天之后，这样炖几个小时的汤，不适合夏天喝，夏天气温高，喝多了老火汤容易上火，夏天更适合喝一些生滚汤，简单煮一煮，营养好喝又清爽，脾胃更好吸收和消化。所以夏天别再煲老火汤了，多给家人安排这八道清爽汤，只需要简单煮一煮，营养好喝又不上火，一起来看看吧。
一、丝瓜豆腐虾仁汤
准备食材:丝瓜，嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、锅中底油，放入姜丝和葱花炒香，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入热水煮开。
4、水开后放入嫩豆腐和丝瓜煮三分钟，煮好后放入鸡蛋，加入食盐调味，再煮一分钟。
5、煮好后，撒上葱花点缀即可出锅开吃。
二、山药牛肉汤
准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净斜切成薄片。
3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒，炒至变色后放入清水，盖上盖子煮十分钟。
4、山药煮熟后，放入腌制好的牛肉，再煮三分钟煮熟，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
三、番茄豆腐牛肉汤
准备食材:番茄，嫩豆腐，豆腐，牛肉，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，绿豆芽清洗干净。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入适量清水煮开，再放入嫩豆腐煮两分钟煮熟。
4、接着放入绿豆芽和牛肉煮两分钟，煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
四、丝瓜口蘑牛肉汤
准备食材:丝瓜，口蘑，牛肉，姜丝，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。口蘑清洗干净切成薄片。
2、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒香，再放入丝瓜和口蘑翻炒，炒至变色后放入适量清水煮开，转小火煮三分钟煮软。
4、时间到，再放入腌制好的牛肉煮三分钟煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
五、三鲜菌菇汤
准备食材:虾仁，鸡蛋，蟹味菇，白玉菇，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。蟹味菇和白玉菇清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块备用。
3、锅中底油，放入虾仁翻炒片刻炒，炒至变色后放入菌菇翻炒一会儿。
4、然后放入适量清水煮开，水开后放入嫩豆腐和煎蛋，一起煮三分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
六、白菜煎蛋豆腐汤
准备食材:白菜，鸡蛋，嫩豆腐，枸杞子，葱花。
做法步骤:
1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，用锅铲切成小块，再放入热水煮开。
3、水开后放入嫩豆腐煮两分钟，再放入白菜煮三分钟。
4、食材煮熟后，加入食盐调味，撒上枸杞子和葱花即可出锅开吃。
七、丝瓜花甲汤
准备食材:丝瓜，花甲，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、花甲清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮至花甲开口，再捞起来清洗干净。
2、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入热水煮开。
4、水开后放入花甲，一起煮三分钟。煮好后加入食盐调味，撒上葱花搅拌几下即可出锅开吃。
八、贝贝南瓜肉片汤
准备食材:贝贝南瓜，瘦肉，青豆。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、贝贝南瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入青豆和南瓜翻炒几下，再放入清水煮开，转小火煮五分钟。
4、时间到，再放入肉片煮三分钟。煮好后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
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