《觉醒的葡萄》| 一封写给中国酿酒人的情书

觉醒的葡萄，

不仅是一部制作精良的纪录片，

还是一封写给中国酿酒人的情书，

它展现了中国葡萄酒最美好的那一面。

影片由长期居住在上海的电影人Sebastian Basco执导，片长约98分钟。出镜人物包括十几家中国精品酒庄的庄主、酿酒师、种植师、经理人，葡萄酒专家李德美教授、马会勤教授，最了解中国葡萄酒的四位葡萄酒大师赵凤仪(Fonyee Walker)、杜慕康(Edward Ragg)、朱利安(Julien Boulard)和朱简，知名葡萄酒作家如Ian D'Agata和Karen MacNeil，甚至还有著名演员徐峥和前篮球明星史蒂芬·马布里。

该片的英文名为Waking The Sleeping Grape，其命名灵感似乎来源于那句广泛流传的“拿破仑名言”-- China is a sleeping lion。尽管经考据这话实为国人的杜撰，但影片标题借用其寓意，仍然表达了中国葡萄酒觉醒之后必将震惊世界的美好意向。

影片以90年代的上海为开篇。这片沉睡的葡萄酒市场，历经经济的飞速发展，在消费与生活方式上与发达国家接轨。在此背景下，优质中国葡萄酒可谓呼之欲出。影片提出了一个关键问题：中国会成为下一个葡萄酒超级大国吗？

影片继而以产区为章节展开。

云南

云南作为首个登场的产区，凭借其奇美的自然景观，为观众带来巨大的审美震撼。从热带雨林到高冷雪峰，从大江大河到高原湖泊，立体的气候环境和丰富的地形地貌，塑造了惊人的生物多样性 —— 这样一片神奇的土地，注定蕴藏了属于伟大葡萄酒的一亩三分地。澜沧江畔，香格里拉，近乎与世隔绝，却被国内外葡萄酒专家视为下一款伟大葡萄酒的应许之地，从独立精品酒庄到百亿美元大集团，在此赌上了自己的理想与命运。

霄岭庄主“老白”Betrand Cristau与现任酿酒师冯健之间的“冲突”，令笔者拍手称叹。

老白强调人与土地之间的连接，即便葡萄园本身并非质量最佳，也会出于对其耕作者的责任感而被保留下来；而冯健则着眼于选择质量最高的葡萄园，以酿出质量最好的酒，对于不少葡萄园的选址颇有微词。这不禁让笔者联想到了宫本武藏与佐佐木小次郎之间的“一切即剑”与“剑即一切”的对决。从种植到酿造，葡萄酒并非诞生于真空之中，而是出自劳动者之手。尽管酒评家在品鉴一款时需要“冷面无情”地做出质量判断，但当我们后退一步，以更广阔地视角审视作为一种农副产品的葡萄酒时，其生产过程所蕴含的某种道德视野，也同样非常值得关注。

宁夏

宁夏，这片荒凉的戈壁滩，却俨然是中国的葡萄酒之都。炎热干燥的夏季，寒风刺骨的漫长冬季，都无法阻挡酿酒人的脚步，无数来自中国的获奖酒从这里走出。

尽管有西鸽这样的酒庄 —— 其酒庄建筑之于荒凉的大地犹如“从天而降”的宇宙飞船，企图心和资金投入巨大，酿造技术顶尖。

但最打动笔者的，还是博纳佰馥这样极具独立精神得精品小酒庄。

尽管孙淼和彭帅这对博士夫妇、神仙伴侣不经意间撒出的狗粮溢出屏幕，但最抓住笔者的注意力的，还是那句“我们不会酿出世界上最伟大的酒”。

在这个人人都可以轻易喊出“追求极致追求最好，匠人精神孤注一掷”的时代，他们若是没有足够的真诚与勇气，大概是说不出这样的话的。在博纳佰馥，生活与创造似乎并不存在理念上的不可调和性。把家安在酒庄，在亲力亲为间找寻到快乐，远离城市，让女儿在动物和花草的陪伴上成长，长大以后也无需为高考和酒业而焦虑……酒需要平衡，生活更需要平衡，其间流露出的“生活大于葡萄酒”的态度着实令人向往。

不过话说回来，当我们定睛一看，在博纳佰馥，种植上以葡萄藤的存活率为代价的极低灌溉量，外加生物动力法实践；酿造上极少干预，且还不以“自然”为wine fault的借口 —— 却已然比绝大部分口号漂亮的酒庄走得远多了。

那么，葡萄酒可以大于生活吗？当然也可以。章节的另一个的高光时刻，出现在怡园酒庄（始于山西，但出于上下文联系被安排在这一章节）庄主陈芳的采访片段。当她转述自己屡次面对“如何平衡生活与工作？”问题，并在片中说出“Are you serious? There is no balance”（你开玩笑吗？根本没有平衡）时。笔者立刻觉得她酷到不行。她继而承认自己有时候觉得应该花更多的时间陪女儿，有时候觉得应该花更多的时间在工作上，只是带着这样的矛盾继续前行。坦然承认自己在特定问题上的无力掌控，反倒使其人格散发出独特的力量感。

平衡也好，不平衡也罢，选择的权力理应抓在自己的手里，做创造力和作品的主人。

山东

孔孟之乡，临近海洋，气候温润，大部分地区不需要埋土。

DBR Lafite旗下的珑岱是绝对的产区明星，其选址让山东沿海地区在中国精品酒版图上多了几分闪亮。当我们望向葡萄酒世界那些声名鹊起的产区时，通常都能发现，是那么一两颗最初的产区明星，将酒评家与爱好者的目光吸引到那些产区，使得其它生产商有足够的经济动机去提升酒款的品种，最终带动了产区整体品质的提升。既有名望，又坚持长期主义，让珑岱的成功充满可能。

这个章节还讨论了酒评家打分，从利益冲突到个人品行，以及酒评家在这个时代的尴尬位置，尤其精彩。

新疆

在这个远离大海的地方，一望无际的沙漠和终年积雪覆盖的山峦塑造了绝美的景色。因为空气极其干燥，酒庄很少需要担心葡萄藤的病害。

精品酒庄天塞作为新疆产区代表登场，庄主是早已成为半个新疆人的陈立忠。

不过作为葡萄酒爱好者的你即便不认识陈立忠，也大概率认识如今在网上颇具影响力的“少庄主”朱莉莉。二人就母女关系进行了一番有趣的隔空探讨。

这个章节也浅尝则止讨论了享用中国葡萄酒与民族主义之间的界限。

与其说支持国货，笔者个人更乐于看到有一天人们（国人乃至全世界的葡萄酒爱好者们）可以以一种“平常的好奇心”对面对一款中国葡萄酒。作为一名葡萄酒爱好者，前天品尝了卢瓦河长相思，昨天品尝了马丁堡黑皮诺，欸，云南的西拉，我很少喝到，那今天尝尝看吧！—— 到了那时，中国产区在世界精品葡萄酒的版图上，大概已经立得很稳了。

总结

纪录片里出现了大量中国葡萄酒创造者们的身影，限于篇幅无法一一列举。他们建立酒庄的动机各不相同，有的出于的宏伟的企图心，有的出于对某片土地的情感链接，有的出于家国情怀，有的甚至仿佛是在寻找精神避难所……无论原因为何，笔者相信，因为他们的热爱，这片土地上的葡萄酒会越来越好。

也由衷感谢制片方的精彩呈现，出于公平，中国葡萄酒的确需要更大的声量。

影片的收尾画面真是太棒了。As you see, it's all about the people. 在这个好酒多到一辈子都喝不完的世界，中国成为下一个wine superpower固然不错，但笔者更希望每个酿酒人都可以面对种种挑战依然super-happy。

LOOKVIN ARTICAL

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