广东
今天和朋友们分享的这款面点，是萌萌哒的小螃蟹。昨天的中雨延续到了下班时间，等到晚饭过后，看到朋友圈的好友做的各色面点，小猪形状的，还有小螃蟹的，煞是可爱。
看的我也蠢蠢欲动，反正坐着也蛮冷，不如到厨房做些面点。花儿对面食的情怀一直很深，小时看着母亲做各种面点，后来发现简简单单的一个面团，可以做出很多种造型。本来只是普普通通的馒头，却可以做出漂亮逼真的造型，更让家人增进了食欲。
同时，做造型面点的技巧都是相通的，掌握了揉面的窍门，把握好醒发的时间，制作起来就比较轻松。
需要准备：
面粉：500克
酵母：4克
无铝泡打粉：1克
红豆：少许
清水：适量
做法：
1、放入面团的清水，要根据室温来判断，像夏秋两季，室温高，咱们用凉白开就可以。现在临近立冬，又没有暖气，所以揉面用温水，温水可以加速酵母的融化。将泡打粉、酵母混合面粉，加入温水，揉成光滑的面团。可放在烤箱里，设定发酵程度来醒发。
2、醒发好后的面团，分成这样一大一小的两个小剂子，大的30克，小的20克。
大的一份是做螃蟹身体，小的那部分是做螃蟹的爪子。
3、小的那部分分成4份，搓成长条，其中最下面的一条要稍微粗一些，用来做蟹钳。大面团擀开成椭圆形。
4、面片上面的先往下折，再把下面的覆盖上去。
用干净的剪刀在最下面的那根粗的面条上剪开一个小口子，做出蟹钳的样子。取两颗红豆做眼睛，这样小螃蟹就做好了。
5、接下来依次都做好，蒸锅里先放入开水，铺好屉布，螃蟹之间留些空隙。放好后盖盖子，进行半小时左右的二次醒发。
6、蒸锅里水要放足，二次醒发完成后开始蒸，等上汽后蒸15分钟，蒸好等3分钟再开锅盖。
这样一锅栩栩如生的小螃蟹就做好了，简单又好玩，做起来完全无压力哦。
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