央视《回家吃饭》小吃篇热播：郴州名小吃 家乡好味道

每座城市都有自己独特的美食，各色小吃以色香味的巧妙组合，在烟火气中彰显着城市味道，也生动地展现着一方水土的自然风情。5月17日晚，央视美食节目《回家吃饭》郴州小吃篇在中央电视台财经频道播出，四款郴州的美食惊艳亮相。

聚拢是烟火，摊开是人间。小吃是一个城市的烟火气，也是一个地方热闹的来源。在央视5月17日晚播出的《回家吃饭》节目中，灯盏油糍粑、猪脑壳盖码饭、鱼粉、黄糍粑四款美食相继亮相，呈现出郴州独有的特色和口味，展现出郴州万象包容的城市灵魂。湖南是鱼米之乡，郴州也有着悠久的水稻种植历史，由大米演变而来的美食小吃不胜枚举。叫得最响的要数栖凤渡鱼粉。

“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡。 ” 位于苏仙区栖凤渡镇瓦灶村的凤楚传奇鱼粉文化传承基地，每到清晨，食客们慕名而来，为的就是品尝一碗地道的郴州鱼粉。

食客 何立军：每天都要来吃一碗鱼粉，这里的鱼肉很新鲜，味道很好。

在央视《回家吃饭》节目中，栖凤渡鱼粉制作技艺省级非遗传承人李满凤向观众展示了鱼粉的制作过程。这碗集“香、辣、鲜”于一体的栖凤渡鱼粉，不仅承载着一代又一代人的家乡味，也肩负着一座村庄乡村振兴的重要使命。目前，当地通过打造鱼粉文化小镇，直接带动周边村镇200人就业、近5000名农户增收。

栖凤渡鱼粉制作技艺省级非遗传承人 李满凤：看了《回家吃饭》节目，感触很大。对我们非遗传承人来说是一个鼓舞，是个鞭策，我希望把栖凤渡鱼粉非遗技艺传承好、发扬好，用心做好每一碗鱼粉，不忘初心。

米浆不仅能做成米粉，还可以是嘉禾灯盏油糍粑的原材料。嘉禾人李磐为了传承这份家乡味道，十几年前就在广东等地开门店卖起了灯盏油糍粑，并且在传承中不断创新，对口味和食材进行改良。2023年，他又跟朋友合伙，将店面开到了郴州市城区，香味扑鼻、外焦里嫩的灯盏油糍粑深受食客喜爱，每天都能卖出好几百份。在央视《回家吃饭》节目中，李磐分享了自己的创业故事和灯盏油糍粑的制作工序。

嘉禾灯盏油糍粑谷香嘉源创始人 李磐：我感觉到很荣幸，在这个节目当中，能够让更多的人了解到嘉禾的灯盏油糍粑，后续的话，就会更加地努力，去尽量把每一个灯盏糍粑都做到更好，更能够深受大家的喜爱。

随着节目的热播，一同走进大众视线的郴州名小吃还有黄糍粑。黄糍粑的烹饪方法很多，煎、炒、烹、炸都行。曹远明从事餐饮行业30年，他深知，最简单的食材往往只需要最简单的烹饪，于是他化繁为简，巧手烹制出糖油糍粑、炒黄糍粑这两道特色菜，深受本地市民和外地游客的喜爱。随着《回家吃饭》节目的录制和播出，也让曹远明更加坚定了挖掘推广郴州特色小吃的想法。

跳跳鱼乡餐饮店负责人 曹远明：比较激动，也感觉到自豪，对小吃这块，其实我们也有很多研究，包括我们店里面一直在研发一些比较好的小吃，还是想做一些比较有传承的小吃。

郴州广电融媒中心报道

记者：王川 朱祺

通联记者：黄钰凌

编辑：谢宇

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