大理人的夏天从吃花开始！

云南素有“植物王国”的美誉，云南的少数民族多有食用鲜花的习俗。据统计，在云南可食用的花卉种类达300多种。今天小编就带大家看一下大理夏天餐桌上的“花”。

大理地处滇西北，这里气候温暖、四季如春，得天独厚的自然条件使得各种鲜花在这里盛开。在大理常见的食用鲜花有玫瑰、茉莉、白杜鹃花、栀子花、金银花、芋头花、南瓜花、金雀花等近百种。在数千年的生活实践中，大理人民在食用花卉方面积累了丰富的经验，创造了花样繁多的食用方法。当鲜花盛开时，大理人便开始了他们的“食花记”，在炎炎夏日，他们同样可以从花卉中汲取灵感，将花朵融入日常饮食中，感受夏日的清新与花香。

首推的便是豆米白杜鹃花汤，这道汤品以当地野生白杜鹃花瓣与豆米慢炖而成，清甜中带着山野的清新，仿佛一口饮下整个山林的灵气。

芋头花炒茄子，则巧妙结合了芋头花的鲜美与茄子的绵软，色彩斑斓，口感丰富，是夏日餐桌上的清新菜品。

茉莉花炒虾仁，是大理人对传统与创新的完美诠释，茉莉花的清香与虾仁的鲜甜相得益彰，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

鲜花饼，作为大理的传统名点，以其外酥内软，花香四溢而闻名遐迩，每一口都是对玫瑰最甜蜜的记忆。

凉拌树皮花，听起来或许有些奇特，实则是一道清爽开胃的佳肴，树皮花特有的味道，搭配特制酱汁，让人一试难忘。

槐花麦饭，则是将槐花与糯米完美融合，蒸制出独特的风味，既保留了花的自然香甜，又增添了米饭的温软，是夏日不可多得的美味。

海菜花对生存环境的水质要求高，被视为“水质风向标”，常与豆米、芋头一起烧汤，叫“海菜芋头汤”，清甜鲜美，既解暑又营养，是大理地区的一道名菜。

油炸木槿花，外皮金黄酥脆，内里花香四溢，是大理人夏夜小酌的绝佳搭档。

石榴花炒火腿，火腿的咸香与石榴花的微酸交织，口感层次分明，令人回味无穷。

最后，不得不提的松花糕，以松花粉为主要原料，制作成软糯香甜的糕点，不仅颜色诱人，更是大自然赋予的健康美食，每一口都满含着对生活的热爱与尊重。（花粉过敏者谨慎尝试）

在大理，夏天不仅仅是一个季节，它是一种生活态度，一种将自然之美融入日常的哲学。从“花痴”到“花吃”，大理人以花为媒，与自然对话，用一道道花馔，书写着对美好生活的向往与追求。在这里，夏天不只是热浪与蝉鸣，更是舌尖上的花香四溢，是对生活美学的深刻诠释。

来源：苍洱文旅

编辑：陈琳玲

值周：胡亚玲 张辉

主编：李胜

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