天寒手脚凉，全家都爱这道菜，暖身暖胃，还能强壮身体

这几天实在是够冷的，北方还好有暖气，只要不出门呆家里其实很温暖，但是南方就不一样了，没有暖气防寒只能靠抖，而且在家里反而比外面更觉得寒冷，所以在家反而要多穿一些，另外还有一种取暖的方式就是能吃上一锅热乎乎的炖菜了。

说道炖菜，无论南方人或者北方人都很喜欢这道猪肉炖粉条吧。最早吃到这道菜是因为10多年前在妈妈家附近开了一家东北菜馆，那时候东北菜可不是现在这样开得那么多，所以很稀奇，也想知道东北人每天到底都吃什么菜呢？

当时店里的招牌菜除了饺子，就是猪肉炖粉条了，点了一次就喜欢上了，尤其冬天这样吃上一锅，让你身子暖和胃也暖和，各种食材搭配着吃，越吃越满足，越吃越健康，加上一锅乱炖，还省去了洗碗的麻烦，难怪全国人民都喜欢这道一锅乱炖。

后来我就学着自己做，然后根据家人的口味也进行了调整，所以也就有了现在南方人版本的【猪肉白菜炖粉条】，这也是我们老百姓冬天餐桌上的美味了，肯定比山珍海味更受大众欢迎了，下面就和大家详细说说做法吧。

首先准备的材料：大白菜、土豆、五花肉（我用后腿肉代替没有那么肥），另外粉条是不可少的灵魂食材

首先直接将肉切成片，喜欢有皮的可以不用去掉，我个人是更喜欢这样。

这个是配料，准备了蒜片、姜片，还有香葱、八角几个。

大白菜和土豆是我每次做这个炖菜必放的，大白菜洗干净直接用手撕成大块就成了，土豆去皮然后切片，接着冲洗几次去掉多余的淀粉。

做炖菜用汤锅是最适合的，我准备的是新思特的24cm钻石汤锅，这个锅煮好 分量可以适合5个吃呢，非常适合一大家人享用。

在汤锅里面放入油，将肉片放入煸炒下，然后加入蒜片、姜片和八角继续煸香。

接着，将大白菜也放入翻炒片刻，然后加入一大勺的甜面酱、生抽和少许的老抽，一次性加煮水量。

水要稍微多一些，因为粉条是会吸水的，直接放入就可以，不需要提前浸泡粉条。

接着，盖上盖子，大火煮开后转中小火，我煮了大约有15分钟左右，这样粉条就能很好的吸收猪肉和酱料的味道。

接着，将准备好 土豆片放入，继续盖上盖子煮10分钟左右，最后根据个人口味放点盐巴、白胡椒粉和鸡精。

有一点点的汤汁是最好吃的，这样炖上一锅满足全家人的热量，吃着暖烘烘的，胜过大鱼大肉，真够香啊。

这道菜也有人说是四川菜，但更多人认为是东北菜。其实这道菜最早是发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文 作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。