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山羊奶豆腐、萁馏、四小海鲜,樱桃节带火青岛周边的“独属”美食

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半岛全媒体记者 马克

五月的青岛,气候宜人风景秀丽,再加上满树的樱桃,岛城周边游“热”了起来。旅游“热”同时带动餐饮“热”,崂山、城阳、西海岸……岛城周边游的热门地也以其当地独有的美食吸引着消费者。随记者一起看看,岛城周边的“独属”美食。

一年制作12万个崂山特色美食“山里”尝

“咱们家主要特色就是山菜、野菜,目前店内的野菜品种有二十余种,很多野菜来客人都没见过。”位于崂山风景区的本领农家宴迎来了一年内的“旺季”,主理人徐经理的手机都响个不停,忙碌的接待着一波又一波的客人。“现在是樱桃采摘季,我们家有800棵樱桃树,周末每天接待的预约采摘客人在300-500人左右,这还不包括当天的流动客流,来我们采摘的客人大概有六到七成会在农家宴就餐。”

记者了解到,除了像老虎芽、拳头菜等当地特色野菜,山羊奶豆腐、萁馏等也是当地远近闻名的美食。“农家宴有鲜明的淡旺季,目前除了经营农家宴,我们把店内的特色产品做成真空产品销售。”徐经理告诉记者,目前真空产品的销售额一年能做到一百多万,弥补了农家宴淡旺季分明的劣势。“像萁馏也是崂山本地的特色美食,用豆胚和各式五谷用老式工艺制作,所有都是纯人工手工制作,粗略统计的话每年大概要做12万到15万个。”


一盆菜有万只虾四小海鲜“香”飘上马

“这一勺就得几百只虾,这一盆可得上万只。”只有到过上马吃了当地特有的“小海鲜”才能说出这种豪言壮语。土生土长的上马人从小独享的美味,莫过于“四小海鲜”。末货、海沙子、泥螺、蚝艮成为城阳海鲜品牌代言人。这四种不起眼的海货可以说是海鲜里的“小人国”,纳米级的虾、蛤蜊、螺、鱼。虽然身材迷你,但是味道远比正常版“鲜亮”。

“上马的特色菜品就是当地小海鲜,像这‘四小海鲜’也只有在咱这能尝到,不需要太复杂的做法,白灼就已经很鲜了。”福雨顺小船海鲜上马店的负责人孙璇告诉记者,“很多消费者来这就是为了尝咱这儿的小海鲜,吃了的都说好,这也是为啥咱家有这么多回头客。”孙璇告诉记者,目前当地小海鲜已经是当地餐饮的“活招牌”了。记者了解到,末货、海沙子、泥螺全年都能吃到鲜货,蚝艮则在每年的2月份到6月份上市,年后是其口味最佳时期,其他时间吃到的一般都是冰货。

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