这植物比辣椒还辣，俗称辣蓼草，可制作酒曲，农民朋友要了解！

比辣椒还辣的植物，可能只有更辣的辣椒了。其实不然，在大自然界还是有不少植物比辣椒更辣，其中有一种农村就很常见，它就是辣蓼草。辣蓼草大家应该很熟悉，小的时候去河里抓鱼，就喜欢先拨些辣蓼草。用石头砸碎扔进河里，因为辣蓼草有很浓的辣味，河里的小鱼经常被辣晕。这样轻而易举的就能收获大量的小鱼，因此辣蓼草也被人们称之为醉鱼草。而使用这种方法获得的鱼，不仅环保，同时对鱼也是没有任何的副作用，可以直接拿回去做菜吃。

辣蓼草是一种价值极高的宝藏植物，今天笔者就来好好给大家分享下这种神奇的植物。辣蓼草又称辣蓼、酸模叶蓼，水蓼，它是蓼科、蓼属一年生草本植物。这种植物茎直立，有节且有紫色斑点，多分枝，植株最高可达2米多。辣蓼草的叶互生，叶披针形，上面有V字形的斑纹。它的花期在夏季，花顶生或腋生，花较小。花绿白色或粉红色，密密麻麻的，由多数花组成圆锥花序。它的果期在秋季，瘦果卵圆形。

目前这种植物主要分布在南方，我的老家湖南就尤为常见，喜欢生长在比较潮湿的环境。如沟边、水边以及湿地。辣蓼草是一种非常有价值的本草，它最早记载于秦汉时期，其中在《礼记》、《神农本草经》中均有记载。不过在古代辣蓼主要是用来给食物调味，相当于将辣蓼草当成辣椒用。在《礼记》中就有记载：“脍，秋用蓼。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼”，大概的意思就是在做菜的时候会放入蓼这种植物来调味。

不过辣蓼草在民间用的最多的还是用来做酒曲，自打记事起，每年家里都会用糯米酿酒。因为辣蓼草含有根霉菌、酵母菌等多种微生物所需要的生长素，用它制作出来的酒曲不仅可以提高酒的质量，同时在酿酒的过程中还能起到杀虫抑菌的作用。因此辣蓼草在民间还有个“酒曲草”的别名，有天然酒曲之称。可以说辣蓼草是酒曲的灵魂材料，而酿酒就需要用到酒曲。相当于啤酒不能没有啤酒花，否则就没有了灵魂。

李时珍就在《本草纲目》中提到：“古人种蓼为蔬，收子入药。故《礼记》烹鸡、豚、鱼、鳖，皆食蓼于其腹中，而和羮烩亦须切蓼也。后世饮食不用，人亦不复栽，惟造酒曲者用其汁耳”。大概的意思就是说在以前人们种植辣蓼主要是作为蔬菜食用，种子则主要是作为药用。直到后来人们不再用了，也也就没有人再去种植了，只有制作酒曲的时候才会用到它。其中北宋时期《北山酒经》中甚至还记载了使用辣蓼制作酒曲的具体方法。

辣蓼草是一宝，它用途非常广泛，不仅可以用来醉鱼、制作酒曲。事实上它还可以用来杀虫，将辣蓼草用石臼捣碎之后加入适量的清水，可以浇灌蔬菜，就可以驱赶害虫。其次辣蓼草还是传统的一种中草药，它全草还有极高的药用价值，药用之祛风利湿、散瘀止痛、解毒消肿、杀虫止痒。农民朋友了解了吗？如果你的家乡还有辣蓼草这种植物，那么你就要好好珍惜了。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于辣蓼草了解了吗？你认识辣蓼草吗？在你的家乡有辣蓼草这种植物吗？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。