莲都四季旅行攻略：莲都早餐的半壁江山｜“饼”的江湖中谁是你心中的NO.1

人说一日三餐四季，便是一生。

我时常奇怪，身处丽水莲都这座南方小城，自己也是土生土长的南方人，但在早餐的选择时，倒是偏爱面食，仅仅一个“饼”字，也能有很多种选择。
每天清晨，赖在床上打滚不想起床的时候，脑中就勾勒出早餐的繁盛画面：“嗯……葱油饼、萝卜丝饼、缸饼、li豆饼，今天想吃哪款呢？”嗖地一下，打工人马上拎紧起床的发条，揣着饥肠辘辘的胃，绕过小巷曲折，去期待那美食所带来的一天好心情。

01.

许记饼铺：

半精肉萝卜丝，二十年的青春

图片@快乐小肥猪

这家饼店很有王者风范，门面就是一个“饼”字，走进来才觉得有点中式风。这家店最早开在丽青路加油站对面，在2000年初时，我经常打卡的店，神奇的是，那时候工资千把块，饼也要三四块吧，如今工资物价都涨了，饼却也才6块钱（感觉是良心价了），真材实料的肉加萝卜丝，让我在青年时的奢侈生活，如今也变成一点也不心痛的市井味道了。

这家饼店，最吸睛的就是一个大平底锅，据说下面是用柴火烧的，在这普遍用煤气的时候就很难得，大平底锅一个饼下锅后，会在饼上舀一小勺猪油，再盖上木制的大大锅盖，而这锅盖也是盛放饼的容器，应该是可以保温又方便的功能吧，感觉可以窥探到几分老板的清明智慧。

图片@快乐小肥猪

老板，来一个萝卜丝半肥瘦，好哩！老板手起刀落，将刚出锅的饼一切为四，用菜刀滑至盘里，整个过程一气呵成，咬上一口，刚经历了猪油润泽和柴火烘烤的饼皮有一点脆，更多的是香，混合着清爽的萝卜丝和嫩滋滋香喷喷的半肥瘦猪肉，一口下去，是最质朴的味道，不由想起家乡木制老宅中的老式厨房，我们帮忙看着柴火，老人在锅灶边忙碌的身影，那种亲情仿佛通过这烫手的饼，传递到了心底。那混合着柴火味猪油味麦香味的饼，会透过这二十年的岁月，给你妥贴的安慰：还好，你还在！城市在变，你的味道一如既往，就如我的人生还是一如既往，我仿佛还是20几年前的那个小女孩，从边上租住的小屋后门嗒嗒嗒走过来，吃一个柴火饼和一碗白粥，再精神满满地闯荡江湖。

地址

清远街133号

02.

兵哥烧饼店：

缙云烧饼，我要加糖加辣

图片@少7点8

兵哥烧饼原先开在对面的一个小店面，是我的同事小琳带我来的， 一进门就熟练地对老板说，两个烧饼，加糖加辣！这是我第一次知道，原来缙云烧饼还可以自选口味。

刚从炉中拿出来的烧饼，表皮脆脆的，咬一口，哇塞！混着梅干菜肉汁的香，又甜又辣，完全突破之前吃过的所有缙云烧饼。之后，结婚生娃，不知道吃什么的时候，就提议说，去兵哥吧！兵哥兵嫂站在门口和面做饼的身影，就是一个店铺温暖的传递。

地址

寿尔福路267号

03.

姊妹早点店：

葱油饼配咸浆，真妥贴

图片@肉丝

在平底锅里，一个个圆满的饼在滑翔，顺着圆圆的曲线在一圈圈绕，食客们拿着碟子，让老板将饼请到自己碗里来。

虽然经过油温的炙热，但奇怪的是，饼皮依然是软软的，咬上一口，葱的香，肉的嫩，加上饼皮的加持，就是几十年如一日的那个味道。这里的咸浆也是很华丽，以前还能吃到蛋皮，虾皮、榨菜、葱、紫菜等，一口饼，一口浆，人生有如此日常，足矣！

图片@嘻嘻

地址

大洋路与中东路口往北100米

04.

青田老叶饼店：

饿的时候，吃老叶饼管饱

图片@Jerry

等老叶饼熟，需要耐心，因为它的饼，是用热油慢慢煎熟的，这就使它的表皮吸饱了油，有了热量，饿的时候，我第一时间想到的就是它。

而且有意思的是，在它半熟的时候，老板会在饼皮上弄个孔，慢慢把打散的鸡蛋液注入其中，那些酸菜萝卜丝肉丝仿佛有了主心骨，互相拥抱在了一起。刚出锅的饼，饼皮焦香扑鼻，里面的馅却又是嫩生生的没有一丝油气，刚好中和了饼皮的厚重，再来一勺小馄饨，老叶饼店是不管一日三餐，都可以皆顾的场所。

图片@小何爱吃

地址

大洋路492号

05.

图片@徐徐的徐徐

高井弄烧饼油条：

老莲都的专属排队美食

图片@在吗，秋

高井弄烧饼油条，早餐届的扛把子，在老莲都心里有着难以撼动的江湖地位。同时也是我吃早餐时，排队时间最久的铺子。

早上7点来钟过来，总有小队伍在小弄堂里排着了，大家很默契了，走到队伍最后跟着脚步一步步向美食靠近。刚从油锅里捞出来的油条嘎嘣脆，没有一点软塌塌的口感，一个咸烧饼夹上一根脆油条，咔嗞咔嗞咔嗞，听着声音就很减压，配上甜豆浆更是人间美味。

莲都的油条烧饼铺子其实不算少，但能几十年如一日，都有人甘愿花上十几分钟的时间去等待美食，不得不说，老板就如扫地僧一般，是大隐隐于市的绝世高手了。

地址

高井弄47-1

06.

老油泵厂的饼：

变的是地址，不变的是情怀

图片@快乐小肥猪

老油泵厂陈俐早餐店的韭菜肉饼，应该是姐妹早点店的油饼和老叶饼摊的结合吧，感觉饼皮更厚一点，里面的韭菜肉馅没有那么绵，会更爽脆一点。2001年租在油泵厂附近，感觉过得真是神仙日子，楼下的早餐店一把抓，每天不是油饼就是油条烧饼，美滋滋。后来恍然发觉熟悉的饼店不见了，又后来，在丽嘉花苑的晨香早餐店发现了传承，听说陈俐的侄女学了手艺后开的。

图片@鱼鱼

真好，一个饼见证一段岁月，在这座烟火小城里，还能吃到几十年前的味道，本身就是一种幸福。

地址

中山街105号

07.

陆陆饼屋：

LI豆角，老莲都的味道

图片@少7点8

“陆陆饼屋”主打的是麦饼，和大家往常吃到的不同，他们家的馅不走寻常路！尤其是豆角肉饼，很有老莲都的味道，让人想起长豇豆上市的季节，家里的奶奶就会做这种豆角饼，一口下去，外脆内软，是夏天的味道包裹进了胃里，清爽的暖意涌上心间。所以，当思念涌上心头时，就会跑到这里，点上一个豆角，配上猪肝菠菜汤，是很家常的味道噢。

地址

梅松花苑东门北80米

08.

大洋路酱香饼：

酱香的不仅是饼，还有人生

这家门面小小的酱香饼，我喜欢不放酱，薄薄的千层葱油饼，表皮上沾满了白芝麻，脆香脆香的，称3块钱，老板给切成小小块，配一根小竹签，叉着吃，店里还有自己做的豆浆，就是很浓很浓的，像是豆浆机打出来的厚重口感，微甜，配着酱香饼，超过瘾。

忙碌的早晨，可以在这里等上两分钟，打包走人，在路上叉上一口饼，细细地品味，再就着晨色里的风景，感觉这秋风徐徐，会有人生真好的感叹。

地址

大洋北路627号

一个小小的饼，既是店主养家糊口或是发达的起点，也是市井人的生活慰藉。有时候想想，在饼的江湖中，它不吆喝，只是发挥了自己的特色，自有食客登门。而在人的江湖中，我们是否也能一如这些老店般单纯，精心修炼好内功，去笑迎花开花谢，自有云卷云舒呢？

来源：莲都文旅