应该很多人猜到我要做茄子了吧?
“茄子做好了,比肉好吃。”
阳光明媚,现在正是凉拌菜最好吃的时候,调个料汁就能节省大部分的厨房时间,让漫长的苦夏舒服不少。
凉拌茄子,是一切凉拌里我最爱的一道,蒸熟后手撕成条,浸透了料汁的鲜香,加上香菜、小米椒,一洗夏日的黏腻。
祝大家的胃口,都能跟夏天和解。
凉拌茄子
1、2根紫皮茄子切长段。
2、蒸锅开大火,水沸后蒸15分钟,按压明显变软后取出晾凉,用手或筷子撕成条。
3、料汁:2勺蒜末、1勺小米椒、4勺、2勺香醋、2/3勺蜂蜜(或者半勺白砂糖)搅拌均匀。
*没有葱油白灼汁也可以用1勺葱花、3勺生抽、1勺蚝油替代。
4、碗中放入撕好的茄子和1把香菜碎,淋上料汁,拌匀即可。
做成茄子夹馍也好吃~
用凉拌治愈夏天
转载自《日食记》
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