“联合国推荐全球十大旅游目的地”黔东南有哪些好吃的美食？

“联合国推荐全球十大旅游目的地”的黔东南位于贵州的东南部，人口约375万人，是全国苗族侗族人口最集中的地区，被誉为生态之州、歌舞之州、神奇之州，是世界乡土文化基金会确定的18个生态文化保护圈之一，“侗族大歌”被列为世界非物质文化遗产，苗族服饰、古歌、银饰等列入国家非物质文化遗产。最近火遍网络，火出中国的“村BA”与“村超”正位于黔东南的台江县与榕江县。

黔东南州地图

除了冬季(部分公路会零冻），春夏秋三季都是自驾黔东南比较合适的好时节。建议自驾游的外地朋友最好能规划好旅游线路，多走国道，少走高速，一方面是领略公路两旁的美景，二是可以提升一下驾驶的技能，感受一下不一样的驾驶乐趣。车型没有特别的讲究，除了极其特殊的路段，目前整个贵州村村通油路，县县通高速，通过性没有任何问题。

黔东南地形图

黔东南素有“百节之乡”的别称，每年有各类民族节日390余个，其中万人以上的节日有120多个。如果你财务自由，时间自由，希望体验各种少数民族活动，黔东南可以让你全年无休参与各种节日活动。节日活动有唱歌跳舞、斗牛、赛马、吹芦笙、踩铜鼓、赛龙舟、玩龙灯、唱侗戏等等。民族节日有苗族的芦笙会、爬坡节、姊妹节、“四月八”、吃新节、龙舟节、苗族的苗年，侗族的侗年、泥人节、摔跤节、林王节、“三月三”歌节、“二十坪”歌节，水族的端节，瑶族的“盘王节”等等。少数民族传统体育活动主要有苗族的“划龙船”和武术，侗族的被誉为“东方橄榄球”的抢花炮等。

黄平县四月八节日活动

作为吃货，最关注的是到了黔东南，究竟是哪些美食是可以让人品尝的呢？最出名的当然是凯里酸汤鱼。酸汤是黔东南人的最爱，没有之一。酸汤分为红酸与白酸，红酸的主要原材料是本地小西红柿，白酸则是用淘大米的水加上苗家传承悠久的酸汤母子一起发酵制作，无论哪一种，当地人是三天不吃酸，走路打“蹿蹿”。

凯里酸汤鱼

除了酸汤鱼之外，酸汤小黄牛肉也是凯里很有名的美食。当天宰杀的小黄牛，牛肉带皮一起放到酸汤里，烫上几分钟即可开吃。牛肉的清香，回甘，加上皮子的软糯，让人回味无穷。吃辣的配上店家赠送的蘸水（味碟），一下子吃上几碗米饭是必须的事情。当地人认为没有蘸水的酸汤牛肉是没有灵魂的，不吃辣的朋友就有些可惜了。凯里的酸汤里有一个特殊的调味料---木姜子油，刚开始可能不太习惯，一旦习惯，便会依赖。

木浆子

到了黔东南一定要品尝的美食还有牛瘪与羊瘪，这道菜被部分外地朋友称为“黑暗料理”或国内最“邪恶”的火锅，但尝过的朋友离开黔东南后还会念念不忘！不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。它是在宰杀牛羊时，将其胃液取出并过滤干净，在烹制牛羊肉将熟时，放入适量加工好的瘪汤，烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。牛羊瘪有干锅与汤锅的做法，第一次品尝可先点干锅，后续可点干锅，也可以鸳鸯锅一起上。

牛羊瘪鸳鸯锅

除了上述的美食，还有鱼酱酸、庵汤大肠、榕江卷粉、榕江腌鱼、从江香猪、腊肉炒蕨粑、斗鸡肉、苗王鱼（青椒伴素鱼）、黄平螺丝鱼、酸汤猪脚、血豆腐等等，当然还有全贵州都爱的凉拌菜，折耳根（鱼腥草）。如果有想在外地开设贵州菜馆的，上面的菜单可以直接拿走不谢！

黔东南人出了名的好客，老百姓幸福指数高，可以不上班，但一定要过节。过节必喝酒，喝酒必唱歌，酒后必跳舞。老百姓自家酿造的米酒，入口甘甜，在高山流水的礼仪下什么时候喝醉了都不知道。

高山流水敬贵宾

黔东南享被联合国教科文组织列入世界十大“返璞归真、回归自然”旅游目的首选地之一。有以舞阳河和云台山为代表的山水风光；以凯里、台江、雷山为代表的苗族民俗文化和以黎平、从江、榕江为代表的侗族民俗文化；夏有漂流：施秉杉木河、黄平野洞河、镇远高过河。冬有温泉：剑河温泉、黄平浪洞温泉等；世界之最吉尼斯记录：黎平高屯天然石拱桥和述洞侗族独柱鼓楼、榕江车江八宝寨古楼等。境内有两个国家风景名胜区：雷公山自然保护区、苗岭国家地质公园。国家级4A级景区：雷山西江千户苗寨、黎平肇兴侗寨、镇远古城景区、施秉云台山景区（道教文化圣地）、从江加榜梯田国家湿地公园等，

西江千户苗寨夜景图

黔东南欢迎你，尤其是在夏秋季带上自己的家人到醉美黔东南来一边观赏美景，品尝美食，观看并参与原生态少数民族的歌舞，让自己的心灵得以放空，休憩，呼吸这里清新的空气，让生活得以充实，充盈，重启。