"双流最能打的碳水店，一次吃不完"

双 流

双流，美食卧虎藏龙的地方

光是肥肠粉、兔头、干锅就值得专门跑一趟

这次我们去双流吃碳水！

郭辣面、肥肠粉、卤肉锅盔、西昌粉...

啊啊啊啊啊双流的碳水太香了！

招牌辣面确实很巴适

郭辣面是双流的老字号面馆，前前后后换了3个铺面。之前就不少双流朋友推荐，这次专门去试了试，确实可以哈。

招牌就是这碗辣面，可以干拌和汤拌，灵魂是青红椒做的辣椒肉沫酱，香辣十足，huo转后，每根面条裹上了辣酱，入口又辣又过瘾。

面条劲道，吃起来Q弹爽滑，但不得不说，辣度确实蛮辣的。

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营业时间 | 06:00-20:00

罗老十和蔡姐，双流人更爱哪家？

来双流不吃肥肠粉就说不过去了。罗老十在双流开了快40年，是响当当的双流老字号。堂子不大，但饭点时间基本都坐满了。

香而不燥的红油汤底一上桌就能闻到扑鼻的香味，吃的辣可以让老板多加一勺子辣椒。肥肠打理得干净，不是干煸的口感，吃起来软糯Q弹。

半透明的红薯粉极有韧性，每一根都挂满红油，吸满浓汁。一筷子全部吸进嘴里，软糯中透着筋道，还带着几分辣油的香气。

好些来吃肥肠粉的豪华标配就是加一份凉拌拐肉或者凉拌肥肠。拌肥肠香辣带着回甜，里面加了大葱和豆芽，红油和芝麻的加持吃起来很香。一筷子肥肠夹着大葱入口，脆嫩中带着葱段的清香，解腻又带劲。

另一家蔡姐肥肠也是双流人都晓得的肥肠店，蔡姐家的秘制蘸碟绝对是每次来都想打包带走的存在了。

肥肠粉端上来看起水垮垮的，实际上料都在下面，一点都不清淡哈。肥肠打整得很干净，粉口感也冒得软硬适中，熟油辣子香味够足。

蘸水肥肠来的人都会点一份，长条状的肥肠，很有嚼感，配的蘸碟端上来就能闻到咸香味，吃着弹劲十足。底下埋的小白菜，铺的特别多，吃起来鲜甜解腻。

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营业时间 | 07:30-14:30；07:30-20:00

现炒的浇头绍子面

这家面是双流本地人经常光顾强推的店，他家的面种类相当多，而且浇头都是现炒。

泡椒鸡杂面，香辣味更突出，配的泡萝卜挺酸爽的，鸡杂没有腥味，脆嫩爽口，面条口感筋道，整体还算OK。

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营业时间 | 10:00-15:00 16:30-20:30

电视台旁边的双椒干拌面

这家小店在双流也是开了十多年，除了卖跷脚牛肉，还有面食。

双椒干拌面店内招牌，绍子加了芽菜一起炒制，吃起来咸香麻辣，他家这个油辣子很不错，香醇又鲜辣，拌匀后一下就充满食欲了。

劲道的面条裹满酱汁和肉沫，一口下去爽辣过瘾。

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营业时间 | 暂无

卖了几十年的卤肉锅盔

张锅盔绝对算是双流的老字号，大爷做了30多年锅魁，卤肉的是一绝。

锅魁塞满了卤肉，垫菜可以选，是老板自己拌的三丝，熟油辣子的味道非常香。加完浇一勺汤，浸透下面的饼皮。上面有肉香和三丝的爽脆，下面是汤泡饼，真的很棒！

除了卤肉锅盔，还有能流心的红糖锅盔，混着面皮入口甜丝丝的。

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营业时间 | 暂无

重庆风味的面馆

这家是一家重庆小面馆，堂子比较小，但面的味道还蛮不错的。

豌杂面，表面是杂酱，下面是调料和耙豌豆，拌匀后黏糊糊的，鲜香麻辣的杂酱和软糯的豌豆混合着面条入口，醇厚浓香口感相当丰富。

糊辣椒是老板自己做的，不是呛鼻子的辛辣，而是很醇厚又浓郁的辣香，吃起来辣香十足。

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营业时间 | 08:00-20:00

华中对门的铁板炒饭

虽然现在华阳属于天府新区，但这家铁板炒饭可是读初中时候最受欢迎的馆子了，每天中午跟同学掐点冲出校门，就为了抢一个桌子。他家的炒饭吃法很稀奇，先像烧烤店一样，在冰柜里拿出自己想吃的烤串，老板先用油炸把烤串过一遍，再放在铁板上和米饭炒在一起。

往上撒上孜然、辣椒面、葱花、洋葱，和剁成块的串串一起炒，慢慢白色的米饭就变成了诱人的金黄色。炒饭颗颗饱满，每粒饭上都均匀地裹上了调料，鱼豆腐、里脊、五花肉都炒得焦香，但一点都不干，保留了食物最初的鲜嫩，这点很难得。

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营业时间 | 11:00-21:00

来自阳光城的地道羊肉米线

在成都吃来吃去还是觉得这家最正宗，同时也是生意最好的一家。每碗米粉都是在一口大大的羊肉汤锅里煮的，等米粉吸收了足够的汤汁后捞出来，再淋上一勺热腾腾的汤，最后撒上满满的羊肉和羊杂。

他家的羊肉处理得很干净，但又不失羊肉独有的鲜香。粗粉相比细粉口感更有嚼劲、也更能吸收更多的香味。

吃羊肉米线的时候加一勺小米辣简直就是灵魂。他家的小米辣也是自己制作的，每隔一会儿老板就会端起一大盆过来，还没走拢就闻到香味了。

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营业时间 | 全天营业

终于找到了资格西昌粉

西昌米粉很出名，全国遍地都是，但是真正资格的还是占少数，多方认证后，我发现这家就是少数之一。

粉的亮点在于——臊子和酸菜，不再是满大街的牛肉羊肉，而是猪肉绍子，又香又有嚼头。粉也很好吃，能尝出原始米香，原来是用德邦从西昌拉回来的鲜米粉。

调料盘里有三种辣椒，喜欢撒点糊辣椒和胡椒粉，相当增鲜~还有桌上这瓶西昌香醋，老西昌人餐桌上的必备。

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营业时间 | 07:30-20:00

【编辑部话题】

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