康健园 | 全民营养周：科学补充营养夯实免疫系统功能

有人说“吃好喝好睡眠好，一切安好没烦恼”，又有人说“若要健康常驻，管住嘴迈开腿”，可见饮食营养在健康中所占的分量何等重要，同时，怎样衡量“吃好”、如何把握“管住”，尤为关键，这可不是人人都有能力达到的。更好地了解自己的身体如何工作以及保持健康需要哪些营养素，重视营养在日常免疫支持中的核心作用，才是提升健康素养的重要环节。

免疫系统在维持整体健康中的核心作用

最新发布的医学专业文献指出，免疫系统是健康的基石，提高公众对免疫系统全面充分的认知，理解免疫系统在抵御病原体以外对于保持整体健康也至关重要，应成为提升公众健康素养的重要组成部分。

中国医学科学院北京协和医院临床营养科副主任陈伟教授指出，以最常见的肥胖症为例，肥胖症的病理过程涉及免疫功能失调引起的代谢微炎症。通过免疫系统的干预，能够大幅提升过多能量和过多脂肪的代谢能力，进而减少肥胖相关慢性疾病的发生。

炎症反应是免疫系统的关键组成部分。通常大家都知道典型的炎症反应是红肿热痛。事实上，在没有感染或明显组织损伤的情况下，健康的免疫系统也会触发较低程度的炎症发生，以维持正常的细胞、组织和系统的稳态，在降低慢性疾病的风险方面发挥作用。但当免疫功能失调时，会导致不受控制的慢性低度炎症反应，从而导致一些慢性疾病的发生，比如心血管疾病、2型糖尿病等。

显而易见的是，人每天都暴露于各种各样扰乱体内平衡的应激源中，比如不健康的饮食、感染、情绪不佳、压力超负荷等，这就意味着免疫系统随时都在面临外扰和内耗。维持免疫系统健康运作的重要性不言而喻。

哪些营养素与免疫力息息相关

通过营养改善免疫力，每天吃13种至25种以上食物，并不容易。陈伟教授表示，在这种情况下，针对人体容易缺乏的一些营养素，我们就可以通过膳食补充剂进行补充，包括水溶性维生素，如维生素C、B族维生素，脂溶性维生素，以及铁、锌、铜、硒、锰等在内的微量营养素、一些植物化合物和膳食纤维。这种膳食补充剂的营养补充方式在国际上已经非常通行。

强化基层保健人员营养知识储备

要想实现科学补充营养素，公众需要具备一定的健康素养。在开展健康教育方面，国际药学联合会（FIP）中国总代表陈征宇教授指出，基层医疗保健人员是值得信赖，可以提供免费健康信息的可靠来源，能够提高公众对自我保健的认识。

最新发布的文献指出，基层医疗保健人员通常与社区不同年龄段的人群，甚至可能是整个家庭都有密切的接触，这意味着他们更容易了解居民的背景、生活方式以及健康状况，能够更有效地引导并鼓励社区居民通过营养摄入提升免疫力，实现日常自我保健。陈征宇教授提议，可以考虑把以科学证据为基础的营养课程纳入卫生专业教育，在原有的知识基础体系上，通过多种途径对基层医疗保健人员/药师持续开展继续教育和培训，提升营养学知识储备水平。而要达到更为全面的科普教育，还需多方合力，包括医院、社区、基层乡村医疗，以及广泛的药店系统，通过多场景、多形式帮助大众提升营养以及其他方面疾病健康的知识。专业文献的发布再一次提供免疫力与整体健康、免疫力与营养的科学论证。拜耳公司支持和推动了上述专业文献的发布和科普宣传工作。

（潘嘉毅）