四川省食品安全网络课程“云”开讲 “食”刻守护舌尖上的安全

“哪些品种的食品添加剂可以合法使用？有什么注意事项？”日前，一场由四川省市场监管局组织主办的食品安全宣传贯彻“云课堂”开讲，来自全省食品生产企业和监管部门的相关工作人员相约线上，共同学习行业最新动态。

此次网络课程邀请了四川省食品生产经营安全协会执行秘书长吉礼，围绕食品添加剂在实际使用时的注意事项、应用标准等方面，对3月12日国家卫生健康委员会发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》进行深入解读，帮助参训工作人员提高对食品安全的控制和管理能力，夯实企业的食品安全主体责任。

像这样的“食品安全网络课堂”，在四川省已成新常态。为破解基层培训少、培训难、培训贵等问题，提升食品产业发展质量。自去年5月起，四川省市场监管局持续推出“食品安全网络课堂”，以线上平台为媒介，串联起行业专家、监管人员、企业食品安全总监及安全员等群体，帮助补知识、赋动能、促提升。截至目前，四川省已累计举办线上线下专题培训14期，培训食品安全相关工作人员9000余人，受到企业、监管人员一致好评。

“全省食品产业基层从业者人数众多，我们常态化创新开设‘食品安全网络课堂’主要希望打破时间、空间的限制，通过远程网络培训的方式，让更多从业者‘足不出户’就能参与学习。”据四川省市场监管局相关负责人介绍，“食品安全网络课堂”每期会邀请相关研究院、行业协会、技术专家和各级监管人员参与授课，单次课程可容纳300至1000余人共同培训。通过专家线上指导、监管人员就地组织、企业及时反馈等环节，高效匹配知识供给和实操需求，形成良性互动。

在课程内容设置方面，“食品安全网络课堂”实行“每月一主题”制度，以突出重点，提升培训实效性为原则。聚焦食品产业不同细分品类中的热点、难点和风险点进行讲解。“比如，全链条白酒风险分析和监控方案一直是白酒行业中的重难点，在以往的课程中，我们就请到了行业专家围绕《白酒工业术语》等新标准探讨对白酒质量的影响和应对措施。”四川省市场监管局相关负责人说。

值得一提的是，四川省市场监管局还在整体统筹推进的基础上，分级增设市（州）授课模式，因地制宜精心开展培训教学，提升培训针对性。市（州）开设的课程更加紧贴地方实际，涵盖调味品、蔬菜制品、肉制品、白酒、糕点等8个重点品类。以案例与实践、授课与答疑相结合的方式，让参训人员系统掌握食品生产中的重点领域、环节、知识。

四川省市场监管局相关负责人表示，接下来，四川省市场监管局也将持续聚焦当前食品行业重点，推出精品课程，扩大参训人员范围，帮助企业及监管人员准确识别风险，强化食品行业从业人员的安全管理意识，为四川省食品生产行业的高质量发展打下牢固的基础。（陈海华）